Sunrise Fresh Von den Top-Bewertungen zu den Top-Verkäufen bei Amazon.

In ihrem Bestreben, ein möglichst frisches und natürliches Produkt herzustellen, wandte sich Sunrise Fresh der Innovation im Bereich des Feuchtigkeitsgehalts zu. Auf ihrer Suche stießen sie auf Aqualab und die Messung Wasseraktivität, bevor sie die damit verbundenen Vorteile erkannten.

„Wir sind auf AQUALAB gestoßen, als wir nach einem Feuchtigkeitsmesser suchten, noch bevor wir Wasseraktivität wussten, was Wasseraktivität ist.“

Sunrise Fresh begann mit AQUALAB, einem Gerät, das Wasseraktivität den Feuchtigkeitsgehalt an einer einzigen Probe misst. Die Feuchtigkeitsmessung ist präziser als bei schnellen LOD-Feuchtigkeitsmessgeräten oder DFA-Feuchtigkeitsmessgeräten. AQUALAB half dem Unternehmen dabei, genauere Feuchtigkeitswerte zu ermitteln, und machte es zudem mit dem Konzept der Wasseraktivität vertraut.

„Wir haben festgestellt, dass sich der Feuchtigkeitsgehalt sehr schnell und stark ändern kann, Wasseraktivität jedoch relativ konstant Wasseraktivität .“

Bei Sunrise Fresh war Konsistenz das Ziel für ihre getrockneten Kirschen, die als ein Produkt bekannt sind, das schwer zu handhaben ist.

Mithilfe der SKALA-Software konnte Sunrise Fresh alle Daten an einem Ort bündeln und sich so einen umfassenden Überblick verschaffen: Dabei wurden alle Werte erfasst, von den Temperaturen an den Trocknern über die Innentemperaturen im Lager bis hin zu Wasseraktivität von AQUALAB gelieferten Wasseraktivität für Feuchte und Wasseraktivität .

Durch die Überwachung Wasseraktivität Produkts und der Trockner-Temperatur konnte genau festgestellt werden, in welcher Phase des Lebenszyklus sich die Früchte befanden und ob Anpassungen erforderlich waren.

„Wir können die Qualität des Produkts nachverfolgen und sicherstellen, dass wir die Vorgaben hinsichtlich Haltbarkeit Qualität erfüllen.“

Von den Arbeitsleitern über Qualitätskontrolle bis hin zu den Eigentümern sind alle Informationen zugänglich und ermöglichen eine weitere Kontrolle in jedem Abschnitt des Prozesses.

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