Marktkenntnisse
Messung des Feuchtigkeitsgehalts in Getreide und Getreideprodukten
Auf der Wasseraktivität basierende Feuchtemessungen bieten eine hervorragende Präzision für eine verbesserte Überwachung und strengere Prozesskontrolle.
Warum sollte man die Wasseraktivität in Produkten mit geringem Feuchtigkeitsgehalt messen? Weil selbst wenn mikrobielles Wachstum kein Problem darstellt, viele Verarbeitungsprobleme mit Feuchtigkeit zusammenhängen. Die Wasseraktivität kann bei der Überwachung und Kontrolle der Feuchtigkeit in Ihrem Produkt wesentlich präziser sein als der Feuchtigkeitsgehalt.
Liefern Sie jedes Mal die richtige Textur
Die richtige Konsistenz kann über den Erfolg oder Misserfolg eines Frühstücksmüslis entscheiden, im wahrsten Sinne des Wortes. Die Wasseraktivität hilft Herstellern zu erkennen, wann der Verlust der Konsistenz zu einem Problem für ihr Produkt werden könnte. Dies gilt insbesondere für Produkte, die aus mehr als einer Komponente bestehen, wie beispielsweise Rosinenmüsli. Die Wasseraktivität sagt voraus, welche Komponenten Wasser aufnehmen oder verlieren und ob die endgültige Wasseraktivität die richtige Konsistenz liefert.
Vitaminüberprüfung leicht gemacht
Getreide und Körner, insbesondere Vollkornprodukte, werden oft als „gesund“ angepriesen. Vollkornprodukte sind nicht nur eine gute Quelle für Ballaststoffe, sondern enthalten auch eine Reihe von B-Vitaminen, die sich zersetzen können, wenn die Produkte monatelang im Lager liegen, bevor sie in die Regale gelangen. Die Wasseraktivität ist ein besserer Indikator für den Vitaminabbau als der Feuchtigkeitsgehalt.
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