Pressemitteilung von VSA Software

Pullman, WA (16. Dezember 2021) Die METER Group, Inc. USA (METER) hat heute ein umfangreiches Update für das AQUALAB Vapor Sorption Analyzer (VSA) Moisture Analysis Toolkit vorgestellt, das es Lebensmittel- und Pharmaunternehmen ermöglicht, Analysen und prädiktive Modellierung zu nutzen, prädiktive Modellierung Rezeptur zu beschleunigen, die Kosteneffizienz der Verpackung zu maximieren und Haltbarkeit zu verlängern. 

Das AQUALAB VSA Moisture Analysis Toolkit (MAT) ist eine einzigartige, intuitive und voll ausgestattete Modellierungslösung, die Feuchtigkeitsdaten mithilfe von wissenschaftlich erprobten Vorhersagemodellen in Lösungen umwandelt.

Diese Software hilft bei der Bewältigung wichtiger Herausforderungen im Bereich der wasserbezogenen Forschung und Entwicklung. Sie ist besonders relevant, da Lebensmittelhersteller angesichts von Problemen in der Lieferkette und der Besorgnis der Verbraucher hinsichtlich Sicherheit und Nachhaltigkeit auf Hightech-Lösungen setzen, um ihre Rentabilität zu steigern.

Wie die meisten Hersteller sind auch Lebensmittelproduzenten zunehmend von Engpässen in der Lieferkette betroffen. Die Pandemie hat die durch den Klimawandel verursachten Probleme bei der Beschaffung von Zutaten noch verschärft. Mit dem Moisture Analysis Toolkit können Hersteller hochauflösende Feuchtigkeitsdaten nutzen, um die Auswirkungen neuer Zutatenkandidaten auf den Feuchtigkeitsgehalt des Endprodukts vorherzusagen.

„In einer Situation mit neuen Lieferanten verlassen sich unsere Kunden auf das Toolkit, um schnellere Entscheidungen zu treffen und rasch auf die Beschaffung neuer Inhaltsstoffe zu reagieren“, sagt Takuya Ohki, Executive Vice President von METER. „Genau darum geht es bei diesem Toolkit: schnellere, datengestützte Entscheidungen, die es unseren Kunden ermöglichen, in einem sich schnell verändernden Markt wettbewerbsfähig zu bleiben.“ 

Ohki erklärt, dass datengestützte Entscheidungsfindung das Herzstück des MAT bildet, das Werkzeuge zur Auswahl der richtigen Verpackung und zur Bestimmung Haltbarkeit umfasst. „In der Vergangenheit neigten Unternehmen dazu, Produkte übermäßig zu verpacken und ein konservatives Mindesthaltbarkeitsdatum festzulegen. Nun drängen die Verbraucher die Unternehmen dazu, das Problem der 30 bis 40 Prozent Abfall in der Lebensmittelversorgung anzugehen – und fordern gleichzeitig weiterhin ein schimmelfreies Produkt.“

Um Sicherheit und Nachhaltigkeit gemeinsam anzugehen, müssen wir die Wissenschaft optimal nutzen. Zu viele dieser Forschungsergebnisse werden in der Industrie noch nicht umgesetzt. Das Moisture Analysis Toolkit wurde entwickelt, um diese Wissenschaft unmittelbar zugänglich zu machen, damit Lebensmittelhersteller diese Probleme schon heute lösen können.

Das MAT nutzt eine einzigartige Feuchtigkeitskarte, die vom AQUALAB VSA der METER Group erstellt wird. Das VSA generiert eine hochauflösende Isotherme, die als „Dynamic Dewpoint Isotherm“ (DDI)-Kurve bezeichnet wird. DDI-Kurven können Unternehmen Monate an Zeit einsparen, die sie sonst für die Ermittlung einer kritischen Wasseraktivität Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten Wasseraktivität niedrigem und mittlerem Feuchtigkeitsgehalt aufwenden müssten, da sie die Veränderung der Sorptionseigenschaften anschaulich veranschaulichen.

Während Geräte von Mitbewerbern lediglich das DVS-Verfahren nutzen, liefert das MAT-System der METER Group nicht nur DVS-Isothermen, sondern auch wirklich dynamische, hochauflösende DDI-Isothermenkurven, die bisher unbekannte, feine Details offenlegen. Der Zugang zu diesen entscheidenden Erkenntnissen ermöglicht Rezeptur präzisere Rezeptur, genauere Vorhersagen und ein umfassenderes Produktwissen. 

Die geschäftlichen Vorteile und der Mehrwert sind erheblich. So konnte beispielsweise ein Hersteller von Trockenzutaten, der mit einem übermäßigen Aufwand an Arbeitskraft, Zeit und Platz für Haltbarkeitsstudien zu kämpfen hatte, die Anzahl der physischen Haltbarkeitstests um 75 Prozent reduzieren und die Ausgaben für Tests von 300.000 US-Dollar auf weniger als 50.000 US-Dollar pro Jahr senken.

Mit dem Feuchtigkeitsanalyse-Toolkit von METER können Hersteller zudem rückwärts vorgehen: Sie legen zunächst eine Wasseraktivität fest, Wasseraktivität Haltbarkeit maximiert Haltbarkeit erhalten dann Anleitungen für konkrete Rezeptur hinsichtlich der Auswahl der Zutaten. Dies macht den Rezeptur nicht nur präziser, sondern beschleunigt ihn auch. 

Ein Hersteller von Kaltpressriegeln nutzte das MAT-Verfahren in Verbindung mit von VSA generierten DDI-Isothermen, um Feuchtemigration des Forschungs- und Entwicklungsprozesses zu bewerten. Dadurch konnte das Unternehmen neue Produkte fünfmal schneller auf den Markt bringen und neue Geschmacksrichtungen noch vor der Konkurrenz einführen.

„Wir sehen, dass unsere Kunden aus Sicht der Rentabilität erfolgreich sind, aber für mich ist das nur ein Teil der Gleichung“, sagt Ohki. „Das Moisture Analysis Toolkit ermöglicht es Lebensmittel- und Pharmaunternehmen, Verschwendung und Ineffizienzen in ihren jeweiligen Lieferketten in einem noch nie dagewesenen Ausmaß zu beseitigen. Dabei geht es um mehr als nur Rentabilität – es geht darum, vorhandene wissenschaftliche Erkenntnisse für die großen Probleme einzusetzen, die wir als Gesellschaft bewältigen müssen.“

Über die METER Group

Die METER Group, ein Zusammenschluss von Decagon und UMS, liefert hochauflösende Echtzeitdaten, die in den Bereichen Lebensmittelqualität, Umweltforschung, Stadtentwicklung und Landwirtschaft für Produktions- und Prozessoptimierungen genutzt werden. Dank der Kompetenz seiner Mitarbeiter verbindet METER wissenschaftliches, technisches und gestalterisches Know-how, um physikalische Messungen in nützliche Informationen umzuwandeln.

Weitere Informationen finden Sie unter www.metergroup.com. 

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