Sunrise Fresh De las lecturas más populares a los productos más vendidos en Amazon.

En su búsqueda por producir el producto más fresco y natural posible, Sunrise Fresh apostó por la innovación en el contenido de humedad. En su búsqueda, descubrieron Aqualab y la medición de la actividad del agua, antes de comprender los beneficios que podía aportar.

«Descubrimos AQUALAB cuando buscábamos un medidor de humedad, antes incluso de saber qué era la actividad del agua».

Sunrise Fresh comenzó con AQUALAB, que mide la actividad del agua y la humedad en una sola muestra. La medición del contenido de humedad tiene una precisión mayor que los medidores de humedad LOD rápidos o los medidores de humedad DFA. AQUALAB les ayudó a obtener contenidos de humedad más precisos y también les introdujo en el concepto de actividad del agua.

«Hemos observado que la humedad puede cambiar muy rápida y drásticamente, pero la actividad del agua se mantiene bastante constante».

En Sunrise Fresh, la consistencia era el objetivo de sus cerezas secas, conocidas por ser un producto difícil de manejar debido a su inconsistencia.

Gracias al software SKALA, Sunrise Fresh pudo reunir todos sus datos en un solo lugar y obtener una visión más amplia: registrar todo, desde las temperaturas de los secadores, las temperaturas internas del almacén, hasta las lecturas de humedad y actividad del agua proporcionadas por AQUALAB.

El control de la actividad del agua del producto y la temperatura del secador permitió comprender claramente en qué fase del ciclo de vida se encontraba la fruta y si era necesario realizar ajustes.

«Podemos realizar un seguimiento de la calidad del producto y asegurarnos de que cumplimos con las especificaciones en cuanto a vida útil y calidad».

Desde los supervisores de planta hasta los técnicos de control de calidad y los propietarios, toda la información es accesible y permite un mayor control en cualquier parte del proceso.

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