CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
Guías educativas
Guía para principiantes sobre cómo medir el rendimiento y los residuos en la fabricación de alimentos
Comprender y eliminar el desperdicio es una forma eficaz de aumentar los beneficios, pero ¿por dónde empezar? Pruebe a explorar estos siete métodos comunes para reducir el desperdicio.
Guía paso a paso del fabricante de alimentos para erradicar la formación de grumos y aglomeraciones.
Los polvos expuestos a la humedad absorben vapor de agua, dejan de fluir y la fabricación se convierte en un desastre. Estos tres sencillos pasos evitarán que se formen grumos y se apelmacen.
Guía paso a paso del fabricante de alimentos para reducir la actividad del agua con humectantes
Hay innumerables humectantes en el mercado y muchas formas de utilizarlos de manera rentable, pero ¿cuál es el adecuado para usted y cómo debe utilizarlo?
Guía para principiantes sobre la estabilidad de la vida útil y el envasado
Su producto puede presentar algunos cambios durante su vida útil, pero el final de la vida útil se define como el momento en el que el producto ya no es aceptable para los consumidores. Obtenga más información sobre la estabilidad de la vida útil y el envasado en esta guía.
La guía completa del fabricante de alimentos sobre la vida útil
La vida útil es el periodo posterior a la fecha de envasado durante el cual un producto alimenticio no presenta ningún riesgo significativo. Hemos recopilado todo lo que necesitas saber.
Introducción a la actividad del agua (aw): Guía para principiantes sobre el papel de la actividad del agua en la producción alimentaria.
Esta guía completa le ayuda a comprender el agua presente en su producto mediante la actividad del agua (aw). Descubra por qué las mediciones de la actividad del agua son tan importantes.
Guía completa sobre la actividad del agua (aw) para fabricantes de alimentos
Aunque es un ingrediente barato, el agua puede causar muchos problemas costosos: crecimiento microbiano, moho, pérdida de textura, apelmazamiento y aglutinación, enranciamiento y pérdida de vitaminas. La mejor manera de comprender el papel del agua en su producto es aprender a medir la actividad del agua.