Cómo controla la actividad del agua el crecimiento microbiano
Aproveche el poder de la actividad del agua
para controlar el crecimiento microbiano
Los microorganismos dependen del agua para crecer, pero ¿cómo se puede controlar su proliferación en los productos alimentarios? Conozca el papel fundamental de la actividad del agua, el mecanismo clave que subyace a la latencia microbiana y cómo la gestión de la actividad del agua puede evitar el crecimiento nocivo. Información esencial para la seguridad y la calidad de los alimentos, basada en las normativas de la FDA y la FSMA.
