Perspectiva del mercado
Actividad acuática y tabaco
El curado del tabaco provoca cambios tanto en la composición química como en la humedad. Un control estricto de la humedad permite a los responsables del control de calidad ofrecer un producto homogéneo.
Medición de la humedad
Para un producto concreto, la actividad del agua y la humedad están relacionadas: si una aumenta, también lo hace la otra. Por tanto, si quiere una forma mejor de medir la humedad, la actividad del agua puede dársela. ¿Por qué? Los medidores de actividad del agua son mucho más sensibles a los cambios de humedad que la mayoría de los medidores de contenido de humedad. Esto se debe a que en los productos de tabaco seco, un pequeño cambio en la humedad crea un gran cambio en la actividad del agua. Si se compara con los métodos de medición de humedad aprobados por la AOAC, como el secado en horno, la actividad del agua ofrece una precisión 10 veces mayor.
Crecimiento de hongos
Los productos agrícolas "húmedos" son susceptibles al crecimiento de hongos hasta que su actividad de agua se sitúa en un rango inferior. Normalmente, esto significa situar su producto por debajo del nivel de actividad del agua de 0,7aw tan pronto como pueda. La medición de la actividad del agua siempre le dirá si su producto está en riesgo, independientemente del producto que esté midiendo.
Cumplimiento de la normativa
Los productos del tabaco están regulados por la FDA, y la actividad del agua es la única lectura relacionada con la humedad que la FDA acepta como punto crítico de control.
Productos
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