El proceso de secado del cannabis es esencial y delicado. Un secado excesivo puede destruir los tricomas y perjudicar los beneficios. Un secado insuficiente puede provocar moho, clientes enfermos y una reputación dañada. Con un objetivo de humedad muy estricto que alcanzar para obtener un producto óptimo, es esencial comprender los efectos del contenido de humedad, la humedad relativa y la actividad del agua. Siga leyendo para saber qué proceso de humedad tiene el impacto más significativo en la calidad y la consistencia.

Prevención del crecimiento microbiano

Prevenir el moho y otros microorganismos en el cannabis es esencial para garantizar la calidad. Aunque muchos mohos no causan enfermedades en personas sanas, inhalar esporas de moho puede provocar infecciones fúngicas en los pulmones y ser especialmente peligroso para los consumidores inmunodeprimidos, muchos de los cuales consumen cannabis con fines terapéuticos.

La clave para prevenir el crecimiento microbiano es comprender y controlar la actividad del agua. Cada organismo tiene un nivel crítico de actividad del agua en el que no crece. Por lo tanto, mantener una actividad del agua adecuada previene el crecimiento microbiano, mantiene la seguridad del producto y es esencial para cumplir con las directrices gubernamentales.

Aunque resulta tentador utilizar el contenido de humedad como medida principal de la humedad, esto debe evitarse. El contenido de humedad es una medida menos precisa de la humedad del cannabis, ya que no existe un estándar industrial para definir lo que se considera «seco». En el caso del cannabis, la pérdida de peso durante el proceso de calentamiento y secado no solo se debe al agua, sino también a los terpenos y flavonoides.

Sin embargo, el contenido de humedad sí tiene su importancia en la medición de la humedad. La relación entre la actividad del agua y el contenido de humedad se muestra a través de una isoterma de sorción de humedad, que indica que pequeños cambios en el contenido de humedad provocan cambios significativos en la actividad del agua. El uso de la isoterma de sorción de humedad le proporcionará una medición muy precisa y específica de cómo la humedad afectará a su producto.

También es importante recordar que la actividad del agua depende de la temperatura y que, por lo general, las temperaturas más altas provocan una mayor actividad del agua. Las temperaturas más altas también provocan un aumento de las tasas de descarboxilación. Teniendo esto en cuenta, es aconsejable dejar un pequeño margen en el nivel de actividad del agua y la humedad relativa del producto, por si se produce un abuso de temperatura después del envasado.

La humedad y el proceso de secado

La humedad relativa y la actividad del agua también deben controlarse durante el proceso de secado. A veces se seca en exceso para evitar problemas de seguridad o porque se desconoce la humedad relativa del cannabis. Sin embargo, el secado excesivo puede provocar una pérdida de calidad y de beneficios. El secado insuficiente también plantea graves problemas, ya que puede provocar la aparición de moho y otros microorganismos. El control de la actividad del agua y la humedad relativa durante el proceso de secado le permitirá alcanzar el punto óptimo en el que se evita el crecimiento microbiano y se protegen el peso y la calidad.

Prevención de la evaporación

Otro aspecto importante para proteger la calidad del cannabis es el embalaje. Un embalaje que permita controlar eficazmente la humedad relativa del cannabis y su entorno es fundamental para evitar la evaporación tras la cosecha y a lo largo de toda la cadena de suministro hasta que llega al consumidor.

Boveda fabrica bolsas de control de humedad bidireccionales para cannabis con el fin de garantizar que el producto mantenga una humedad relativa ideal. La humedad relativa adecuada crea una monocapa de agua que protege la cabeza del tricoma, evitando que los terpenos y cannabinoides se evaporen y garantizando así la calidad del producto hasta que el consumidor lo abre y lo tritura. Al evitar la evaporación no deseada, también se evita la pérdida de peso por agua, lo que podría traducirse en una pérdida de ingresos.

Calidad, reputación y beneficios

El control de la humedad en el cannabis debe ser una prioridad fundamental en su producción. Gestionar adecuadamente la actividad del agua y elegir el envase adecuado para mantener la humedad relativa deseada garantizará un producto seguro y de alta calidad. Controlar correctamente la humedad también protege el peso del producto, lo cual es vital para obtener beneficios. Y todos estos procesos y resultados contribuyen a proteger su marca y su reputación.

Para conocer los niveles específicos de actividad del agua y humedad relativa recomendados para el cannabis, vea el seminario web completo más arriba.

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