Améliorez la stabilité des aliments grâce aux isothermes de sorption d'humidité DDI et DVS

Découvrez comment les isothermes de sorption d'humidité DDI et DVS améliorent la compréhension de la stabilité des aliments. Ces graphiques illustrent la relation critique entre la teneur en humidité et l'activité de l'eau, essentielle pour tout fabricant alimentaire qui souhaite optimiser la qualité et la durée de conservation de ses produits.