Repenser Gestion de l'humidité A à Z
La plupart des équipes du secteur agroalimentaire contrôlent l'humidité à une seule étape de leur processus. Les plus prudentes la contrôlent à chaque étape : de la R&D et de formulation jusqu'à la production, en passant par le conditionnement et le stockage. Si vous ne vérifiez l'humidité qu'aux endroits où des problèmes apparaissent, vous avez déjà pris du retard.
La plupart des équipes agroalimentaires gèrent l'humidité à une étape donnée de leur processus. Les plus rigoureuses la gèrent à chaque étape. À l'occasion de la Journée mondiale de la sécurité alimentaire, Zachary Cartwright et Mary Galloway, scientifiques alimentaires chez AQUALAB, expliquent en détail à quoi Gestion de l'humidité complète Gestion de l'humidité tout au long de votre chaîne de production : de la R&D et formulation le début de la production, en passant par les tests et les mesures en atelier, jusqu'à Assurance qualité au conditionnement une fois le produit fabriqué.
Nous accueillons également notre intervenante invitée, Rachel Zemser, scientifique alimentaire certifiée et fondatrice d'A La Carte Connections, pour une séance de questions-réponses. Forte de 29 ans d'expérience dans le conseil au secteur agroalimentaire, Rachel nous explique en quoi Gestion de l'humidité concrètement Gestion de l'humidité systématique Gestion de l'humidité , où elle identifie les lacunes courantes et comment les fabricants qui maîtrisent ce sujet adoptent une approche différente.
Que vous travailliez dans la R&D, la production, le contrôle qualité ou les opérations, cette session vous permettra de mieux cerner les risques liés à l'humidité à chaque étape du processus et de découvrir comment y remédier à toutes les étapes.
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