Communiqué de presse de VSA Software

Pullman, État de Washington (16 décembre 2021) – METER Group, Inc. USA (METER) a dévoilé aujourd’hui une mise à jour majeure de la suite d’outils d’analyse de l’humidité AQUALAB Vapor Sorption Analyzer (VSA), permettant aux entreprises des secteurs agroalimentaire et pharmaceutique de tirer parti de l’analyse de données et Modélisation prédictive accélérer formulation des produits, d’optimiser la rentabilité des emballages et Modélisation prédictive prolonger Durée de conservation. 

Le kit d'analyse de l'humidité (MAT) AQUALAB VSA est une solution de modélisation intuitive et complète, unique en son genre, qui transforme les données relatives à l'humidité en solutions à l'aide de modèles prédictifs testés scientifiquement.

Ce logiciel aide à surmonter les principaux défis liés à la recherche et au développement dans le domaine de l'eau. Il est particulièrement pertinent à l'heure où les fabricants de produits alimentaires se tournent vers des solutions de haute technologie pour accroître leur rentabilité face aux problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement et aux préoccupations des consommateurs en matière de sécurité et de durabilité.

Comme la plupart des fabricants, les producteurs alimentaires sont de plus en plus touchés par les pénuries dans la chaîne d'approvisionnement. La pandémie a exacerbé les problèmes d'approvisionnement en ingrédients déjà existants, causés par le changement climatique. Grâce à la boîte à outils d'analyse de l'humidité, les fabricants peuvent utiliser des données haute résolution sur l'humidité pour prédire l'effet des nouveaux ingrédients candidats sur l'humidité du produit final.

« Dans le cas d'un nouveau fournisseur, nos clients s'appuient sur la boîte à outils pour prendre des décisions plus rapides et réagir rapidement à l'approvisionnement en nouveaux ingrédients », explique Takuya Ohki, vice-président exécutif de METER. « C'est là tout l'intérêt de la boîte à outils : permettre à nos clients de prendre des décisions plus rapides, fondées sur des données, afin de rester compétitifs sur un marché en constante évolution. » 

M. Ohki explique que la prise de décision fondée sur les données est au cœur du MAT, qui comprend des outils permettant de choisir l’emballage adapté et de déterminer Durée de conservation. « Historiquement, les entreprises ont eu tendance à suremballer leurs produits et à fixer une date limite de consommation prudente. Aujourd’hui, les consommateurs poussent les entreprises à s’attaquer au problème du gaspillage, qui représente 30 à 40 % de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, tout en continuant d’exiger des produits exempts de moisissure. »

Pour aborder conjointement les questions de sécurité et de durabilité, nous devons tirer le meilleur parti de la science. Une trop grande partie de ces recherches n'est toujours pas mise en œuvre dans l'industrie. La boîte à outils d'analyse de l'humidité est conçue pour rendre cette science immédiatement accessible, afin de permettre aux fabricants de produits alimentaires de résoudre ces problèmes dès aujourd'hui.

Le MAT tire parti d'une carte d'humidité unique créée par l'AQUALAB VSA de METER Group. Le VSA génère une isotherme haute résolution appelée courbe d'isotherme dynamique du point de rosée (DDI). Les courbes DDI peuvent faire gagner aux entreprises des mois passés à identifier une activité hydrique critique dans les produits alimentaires et pharmaceutiques à faible et moyenne teneur en humidité, car elles illustrent clairement l'évolution des propriétés de sorption.

Alors que les appareils concurrents se contentent d'utiliser la méthode DVS, le MAT de METER Group fournit non seulement des isothermes DVS, mais aussi des courbes d'isothermes DDI hautement résolues et véritablement dynamiques, révélant ainsi des détails fins jamais observés auparavant. L'accès à ces informations essentielles permet d'élaborer formulation plus précises, d'établir des prévisions plus fiables et d'acquérir une connaissance plus complète des produits. 

Les avantages et la valeur pour l'entreprise sont considérables. Par exemple, une entreprise spécialisée dans les ingrédients secs qui consacrait trop de main-d'œuvre, de temps et d'espace aux études de durée de conservation a réduit de 75 % le nombre de tests physiques de durée de conservation, ce qui lui a permis de réduire ses dépenses en tests de 300 000 dollars à moins de 50 000 dollars par an.

La boîte à outils d'analyse de l'humidité de METER permet également aux fabricants de procéder à rebours : ils peuvent choisir une activité de l'eau finale qui optimise Durée de conservation obtenir des conseils sur formulation spécifiques concernant la sélection des ingrédients. Cela permet non seulement de rendre le formulation plus précis, mais aussi de l'accélérer. 

Une entreprise spécialisée dans les barres pressées à froid a utilisé le MAT avec des isothermes DDI générées par le VSA pour évaluer Migration de l'humidité du processus de R&D, ce qui lui a permis de commercialiser de nouveaux produits cinq fois plus rapidement et de proposer de nouvelles saveurs sur le marché avant ses concurrents.

« Nous voyons nos clients réussir du point de vue de la rentabilité, mais pour moi, ce n'est qu'une partie de l'équation », explique M. Ohki. « La boîte à outils d'analyse de l'humidité permet aux entreprises alimentaires et pharmaceutiques d'éliminer les déchets et les inefficacités dans leurs chaînes d'approvisionnement respectives à une échelle sans précédent. Il ne s'agit pas seulement de rentabilité, mais aussi de mettre la science existante au service des grands problèmes auxquels nous devons faire face en tant que société. »

À propos du groupe METER

METER Group, une société issue de la fusion entre Decagon et UMS, fournit des données haute résolution en temps réel qui alimentent la production et les processus dans les secteurs de la qualité alimentaire, de la recherche environnementale, de l'urbanisme et de l'agriculture. Grâce à l'expertise de ses employés, METER combine ses compétences en science, en ingénierie et en conception pour transformer des mesures physiques en informations utiles.

Pour en savoir plus, rendez-vous sur www.metergroup.com. 

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Mostafa Razzak 

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