Sunrise Fresh
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In ihrem Bestreben, ein möglichst frisches und natürliches Produkt herzustellen, wandte sich Sunrise Fresh der Innovation des Feuchtigkeitsgehalts zu. Auf ihrer Suche stießen sie auf Aqualab und die Messung der Wasseraktivität, bevor sie die Vorteile erkannten, die diese Methode mit sich bringen könnte.

"Wir haben AQUALAB gefunden, als wir auf der Suche nach einem Feuchtigkeitsmessgerät waren, bevor wir wussten, was Wasseraktivität überhaupt ist."

Sunrise Fresh begann mit AQUALAB, das die Wasseraktivität und den Feuchtigkeitsgehalt in einer einzigen Probe misst. Die Messung des Feuchtigkeitsgehalts hat eine höhere Präzision als schnelle LOD-Feuchtigkeitsmessgeräte oder DFA-Feuchtigkeitsmessgeräte. AQUALAB half ihnen, präzisere Feuchtigkeitsgehalte zu erhalten und führte sie auch in die Idee der Wasseraktivität ein. 

"Wir haben festgestellt, dass sich die Feuchtigkeit sehr schnell ändern kann, die Wasseraktivität aber ziemlich konstant bleibt.

Bei Sunrise Fresh war die Konsistenz der getrockneten Kirschen das Ziel, denn das Produkt ist bekanntermaßen uneinheitlich in der Handhabung.

Mit Hilfe der SKALA-Software konnte Sunrise Fresh alle Daten an einem Ort sammeln und sich einen Überblick verschaffen: Aufzeichnung aller Temperaturen an den Trocknern, der Innentemperaturen im Lager, der Feuchtigkeit und der Wasseraktivität, die von AQUALAB gemessen wurden.

Die Überwachung der Wasseraktivität des Produkts und der Trocknertemperatur gab Aufschluss darüber, wo sich die Früchte in ihrem Lebenszyklus befanden und ob Anpassungen erforderlich waren. 

"Wir können die Qualität des Produkts verfolgen und sicherstellen, dass wir die Spezifikationen für Haltbarkeit und Qualität einhalten.

Von den Produktionsleitern über die Qualitätskontrolleure bis hin zu den Eigentümern sind alle Informationen zugänglich und ermöglichen eine weitere Kontrolle in jedem Teil des Prozesses.