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Gebackene Snack-Lebensmittel

Textur und Qualität beibehalten

Die Lösung für Snacks. Gebackene Snacks müssen im Durchschnitt sechs Monate lang haltbar sein. Um Textur und Qualität so lange zu erhalten, ist ein umfassendes Verständnis von Feuchtigkeit und Wasseraktivität erforderlich. Wir können helfen.

Einblicke in den Markt

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Kekse und Cracker wie diese verlieren an Geschmack, Textur und Haltbarkeit, wenn ihr Wassergehalt nicht sorgfältig kontrolliert wird.
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Wasseraktivität in Snacks

Einblick in den Markt

Viele Snacks sind für ihre Textur bekannt, die durch die Wasseraktivität und nicht durch den Feuchtigkeitsgehalt bestimmt wird. Erfahren Sie, wie Sie die Haltbarkeit maximieren und Geschmack und Textur perfektionieren können.
Getrocknetes Brennereikorn unterliegt einer Reihe von Feuchtigkeitsproblemen - die Messung der Wasseraktivität ist der Schlüssel zur Vermeidung und Lösung dieser Probleme.
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Wasseraktivität zur Überwachung der Qualität von getrocknetem Brennereikorn

Wasseraktivität zur Überwachung der Qualität von getrocknetem Brennereikorn

Ethanolhersteller können ihre Effizienz steigern, Geld sparen und die Qualität ihres Produkts sicherstellen, indem sie die Wasseraktivität nutzen.

Konsistenz ist der Schlüssel. Präzise AQUALAB-Messwerte machen den Unterschied aus. Genaue Messungen der Wasseraktivität helfen, mikrobielles Wachstum zu verhindern und die Qualität konstant zu halten.
In diesem Produktionsbereich verwendet Bakeworks die Wasseraktivitätsmessgeräte von METER Food, um die höchste Qualität der Produkte zu gewährleisten.
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Bakeworks Trailnuggets
Einfache, ehrliche Ernährung für Abenteuer.

KUNDENGESCHICHTE

Bakeworks nutzt die Wasseraktivität als primäre Messgröße, um ihre Produkte einfach, ehrlich und lecker zu halten. Dies ist ihre Geschichte.

Schnell, genau, sicher. AQUALAB-Geräte sind branchenweit führend bei der Messung von Wasseraktivität und Feuchtigkeitsgehalt und tragen dazu bei, dass Ihre Chargen sicher sind, Ihre Lieferungen reibungslos ablaufen und Ihre Produktion Höchstleistungen erbringt.

Vertraut von

Sichere Vorhersagen. Messungen der Wasseraktivität können Ihnen genau sagen, wann Mikroben in Ihrem Produkt zu wachsen beginnen könnten. Die Kontrolle der Wasseraktivität kann das mikrobielle Wachstum vollständig verhindern.
Nutzen Sie die Wasseraktivität, um die richtige Textur zu erhalten.
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Nutzen Sie die Wasseraktivität, um die richtige Textur zu erhalten.

Wissensdatenbank

Knusprige Bonbons, zähes Konfekt, knusprige Chips und Snacks - ohne die richtige Textur verlieren Lebensmittel ihren Reiz. Die Wasseraktivität kann Ihnen helfen, die perfekte Textur zu erreichen.
Vorhersage der Feuchtigkeitsmigration anhand der Wasseraktivität
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Vorhersage der Feuchtigkeitsmigration anhand der Wasseraktivität

Vorhersage der Feuchtigkeitsmigration anhand der Wasseraktivität

Die Wasseraktivität, nicht der Wassergehalt, sagt voraus, wie das Wasser migriert. Wenn Sie den Wassergehalt Ihrer Inhaltsstoffe kennen, können Sie bestimmen, wie Sie sie verarbeiten, formulieren und verpacken müssen.

Upgrade auf AQUALAB. Mit den AQUALAB-Geräten haben Sie die wichtigsten Informationen über die Wasseraktivität immer griffbereit. Sie wurden entwickelt, getestet und haben sich bewährt, um die allgemeine Sicherheit, Konsistenz und den Gewinn zu verbessern.

Produkte

AQUALAB 3

Blitzschnelle Gesamt-Feuchtigkeitsanalyse zur Verschärfung der Prozesskontrolle und Steigerung der Qualität.

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Schnell. Präzise. Wirtschaftlich. Lernen Sie das renommierte Instrument kennen, das die Wasseraktivität in die Geschäftswelt gebracht hat.

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Lernen, anwenden, wachsen. Entdecken Sie in unserer Knowledge Base alles, was Sie über die Optimierung von Snack Foodaw und MC wissen müssen.

Bildungsführer

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Die Wasseraktivität hilft den Herstellern von Trockenfrüchten, Nüssen und Samen (wie diesen), den perfekten Geschmack, die perfekte Textur und Haltbarkeit zu erzielen.
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Der vollständige Leitfaden des Lebensmittelherstellers zur Wasseraktivität

Leitfaden Bildung

Für eine billige Zutat kann Wasser in der Lebensmittelindustrie eine Menge teurer Probleme verursachen. Der beste Weg, Wasser in Ihrem Produkt zu verstehen, ist, sich über die Wasseraktivität (aw) zu informieren.
Bei den meisten Lebensmitteln, darunter auch Käse, müssen die Hersteller die Wasseraktivität genau kennen, um eine lange Haltbarkeit zu erreichen.
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Der vollständige Leitfaden für Lebensmittelhersteller zur Haltbarkeitsdauer

Leitfaden Bildung

Qualität, Sicherheit, Stabilität, mikrobielles Wachstum und mehr - die Wasseraktivität wirkt sich auf so viele Aspekte der Haltbarkeit aus. Wir haben alles zusammengetragen, was Sie darüber wissen müssen, wie Sie das Beste daraus machen können.