Pökelfleisch
Maximierung von Geschmack, Textur und Qualität
Fleischpökelung meistern. Um Sicherheit, Konsistenz und Rentabilität zu gewährleisten, benötigen haltbare Fleischsorten genaue Messungen der Wasseraktivität. AQUALAB-Geräte liefern sie.
Einblicke in den Markt
Einblicke in den Markt6 Minuten lesen
Wasseraktivität und haltbare Fleischprodukte
Einblick in den Markt
Wasseraktivität. Wenn Sie haltbares Fleisch zubereiten, müssen Sie sie messen. Aber Sie können auch davon profitieren, wenn Sie sie messen, und dieser Leitfaden zeigt Ihnen, wie.
Lagerfähige Spitzenqualität. Trockengepökeltes Fleisch und haltbare Produkte können in der Produktion mehr gewinnen, wenn man die Wasseraktivität beherrscht. Vermeiden Sie Übertrocknung und verbessern Sie die Haltbarkeit - der Schlüssel dazu sind schnelle, zuverlässige Ergebnisse. Mit Aqualab sind Geschwindigkeit und Genauigkeit für alle Ihre Anforderungen an haltbares Fleisch möglich.
Kundengeschichten3 Minuten lesen
Olympia Provisions
Nicht das übliche Fleisch.
Olympia-Vorräte
Das Engagement von Olympia für Handwerk und Perfektion führte sie zur METER Group. Ihr AQUALAB-System hat ihnen geholfen, ihre QS und QK zu verbessern und die Inspektoren zu beeindrucken.
Schnell. Treffsicher. Sicher. Aqualab-Geräte sind führend in der Messung der Wasseraktivität und des Feuchtigkeitsgehalts und tragen dazu bei, dass Ihre Chargen sicher sind, Ihre Sendungen laufen und Ihre Produktion Höchstleistungen erbringt.
Vertraut von
Qualitätssicherung. Die Wasseraktivität steht in Zusammenhang mit vielen Reaktionen, die die Haltbarkeit beeinträchtigen oder beenden können. Sorgen Sie dafür, dass Ihre Chargen bei jeder Lieferung sicher, konsistent und klar sind.
Fachbibliothek4 Minuten lesen
Wasseraktivität für Lebensmittelsicherheit und -qualität
Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit
Die Wasseraktivität ist der wichtigste Parameter für die Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln, da sie das mikrobielle Wachstum kontrolliert, Anbackungen und Verklumpungen verhindert, die Lagerfähigkeit bestimmt und vieles mehr.
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Wie die Wasseraktivität das mikrobielle Wachstum steuert
Leitfaden Bildung
Mikroorganismen sind für ihr Wachstum auf Wasser angewiesen - ohne Wasser sind sie gezwungen, in einen Ruhezustand zu verfallen. Aber woher weiß man, wie viel Wasser verfügbar ist und welche Mikroben wachsen werden?
Upgrade auf Aqualab. Holen Sie mehr aus Ihren gepökelten Fleischprodukten heraus - in puncto Sicherheit, Qualität und Geschmack - mit Aqualab-Geräten, die auf Genauigkeit und Geschwindigkeit ausgelegt sind und jeden Produktionsschritt erfüllen.
Produkte
AQUALAB 3
Blitzschnelle Gesamt-Feuchtigkeitsanalyse für eine strengere Prozesskontrolle und höhere Qualität. Kombinieren Sie Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität in einem Gerät.
- MC +aw in einem
- Ergebnisse in 60 Sekunden
- Für das Labor oder die Linie
AQUALAB 4TE
Erleben Sie die Geschwindigkeit, Präzision und Zuverlässigkeit, die den Standard für die Messung der Wasseraktivität (Aw) setzen. Entdecken Sie das AQUALAB 4TE Wasseraktivitätsmessgerät - das bewährte Gerät, das das Feuchtigkeitsmanagement in der Industrie weltweit revolutioniert hat.
- aw in <5 min.
- Hochgradig konform + kompatibel
- Sichere Datenspeicherung
Marktüberblick:
Beef Jerky
Wir kauften Säcke mit Trockenfutter bei verschiedenen Händlern. Wir haben große Marken neben kleinen Nischenunternehmen getestet. Und das Ergebnis? Ein Marktüberblick über dreizehn Tierfuttermarken. In diesem kurzen 15-minütigen Webinar erläutert Scott Campbell(CTO bei Addium) die Ergebnisse.
Lernen. Anwenden. Wachsen. Jedes Unternehmen kann von Präzision lernen. In unserer Wissensdatenbank finden Sie wichtige Informationen über Wasseraktivität, Produktion und Ertragssteigerung.
Bildungsführer
Ratgeber Bildung4 Minuten lesen
Einführung in die Wasseraktivität (aw): Der Leitfaden für Einsteiger über die Rolle der Wasseraktivität in der Lebensmittelproduktion
Leitfaden Bildung
Die Wasseraktivität (aw) steht in direktem Zusammenhang mit der mikrobiellen Anfälligkeit von Lebensmitteln und korreliert mit vielen der Reaktionen, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln beenden. Erfahren Sie, warum die Messung der Wasseraktivität in Lebensmitteln so aussagekräftig ist.
Ratgeber Bildung20 Minuten lesen
Der vollständige Leitfaden des Lebensmittelherstellers zur Wasseraktivität
Leitfaden Bildung
Für eine billige Zutat kann Wasser in der Lebensmittelindustrie eine Menge teurer Probleme verursachen. Der beste Weg, Wasser in Ihrem Produkt zu verstehen, ist, sich über die Wasseraktivität (aw) zu informieren.