Einblicke von Aqualab
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Wasseraktivität 101: Die Grundlagen beherrschen
Webinar zur Wasseraktivität
Ein fundiertes Verständnis der Wasseraktivität gibt Ihnen die Möglichkeit, vieles an Ihrem Produkt, seiner Verpackung und der Art und Weise, wie Sie es herstellen, zu verbessern. Lassen Sie uns mit den Grundlagen beginnen.
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Trocknen 101: Fehler, die Ihre Erträge zerstören
Trocknen 101: Fehler, die Ihre Erträge zerstören
Unabhängig davon, wie Sie Ihr Produkt kochen, härten oder ihm Feuchtigkeit entziehen, gibt es einen schmalen Grat zwischen Über- und Untertrocknung. Treffen Sie den richtigen Punkt, um Ertrag und Gewinn zu maximieren.
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Überwindung von Feuchtigkeitsproblemen in Pulvern
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Dieses Webinar wird von Zachary Cartwright, PhD, leitender Lebensmittelwissenschaftler bei AQUALAB, präsentiert und befasst sich mit den Herausforderungen des Feuchtigkeitsmanagements in pulverförmigen Produkten in verschiedenen Branchen, darunter Lebensmittel, Arzneimittel und Kosmetika.
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Warum sich Puder schlecht benimmt
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Anbacken, Verklumpen, Verfestigen bei der Lagerung, Anhaften an Maschinen - wenn Sie mit Pulvern arbeiten, kennen Sie die offensichtlichen Verschmutzungen und Fehlverhalten
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Ersatz von Zucker: Vor- und Nachteile der 5 wichtigsten alternativen Süßungsmittel
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Die Nachfrage nach gesünderen Snacks und Leckereien nimmt weiter zu. Innovative neue Süßstoffe gibt es zuhauf. Doch bei der Suche nach dem nächsten großartigen Clean-Label-Snack stellen die Lebensmittelunternehmen fest, dass jeder Zuckerersatz eine Reihe von Herausforderungen mit sich bringt.
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Natürliche Inhaltsstoffe 101: Feuchtigkeit in Trockenfrüchten und Nüssen
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Natürliche Zutaten können unzuverlässig und unberechenbar sein. Aber die steigende Nachfrage nach sauberen Etiketten und vertrauten Zutaten kann nicht ignoriert werden - was kann ein Lebensmittelhersteller also tun?
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Wasseraktivität in Futtermitteln
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Ein korrektes Feuchtigkeitsmanagement in Tierfutter ist ein entscheidender Faktor. Eine Verbesserung der Feuchteprozesse kann nicht nur zu sichereren und gleichmäßigeren Produkten führen, sondern auch eine beeindruckende finanzielle Wirkung haben. Dieses Webinar befasst sich mit dem Schlüssel zum Erfolg der Feuchtigkeitskontrolle: der Wasseraktivität.
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5 kostspielige Fehler bei der Trocknung und wie man sie vermeidet
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Backen, Dehydrieren, Räuchern, Trocknen, Pökeln. Wie auch immer man es nennt, es läuft auf das Gleiche hinaus: Wasserentzug. Die meisten Lebensmittelhersteller tun dies - aber es ist nicht einfach, dies präzise und konsequent zu tun.
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Messung des Feuchtigkeitsgehalts in Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln
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Wie wählt man unter all den Methoden zur Messung des Feuchtigkeitsgehalts die richtige aus? Und wie erhält man konsistente, präzise Ergebnisse, wenn man sie hat? Es kann überwältigend sein, aber wenn man es richtig macht, zahlt es sich aus.
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Marktüberblick: Dörrfleisch. Bewertung der Top-Marken
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Wir haben eine Reihe von Tests mit den 12 besten Jerky-Marken durchgeführt. Erhalten Sie einen Insider-Einblick in den Vergleich von Wasseraktivität, pH-Wert, Feuchtigkeitsgehalt, Overpack- und Underpack-Werten.
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Wasser Aktivität 102: Mikrobielles Wachstum
Webinar
Mary Galloway, Leiterin des Forschungs- und Entwicklungslabors der METER Group, erklärt, wie man die Wasseraktivität und die damit verbundenen Prinzipien für maximale Effektivität und Risikoprävention einsetzt.