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Warum sich Puder schlecht benimmt

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Anbacken, Verklumpen, Verfestigen bei der Lagerung, Anhaften an Maschinen - wenn Sie mit Pulvern arbeiten, kennen Sie die offensichtlichen Verschmutzungen und Fehlverhalten

Messung des Feuchtigkeitsgehalts: Es ist komplizierter als Sie denken

Messung des Feuchtigkeitsgehalts

Der Feuchtigkeitsgehalt ist in der Theorie einfach - in der Praxis ist es jedoch fast unmöglich, eine genaue, wiederholbare MC-Messung durchzuführen. Hier ist der Grund dafür.

Flüchtige Inhaltsstoffe und Wasseraktivität: Die Wahl des richtigen Sensors

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Bei der Messung der Wasseraktivität (auch bekannt als aw, RH, ERH oder Dampfdruck) eines Produkts können bestimmte Inhaltsstoffe - flüchtige Verbindungen - Probleme verursachen. Einige Wasseraktivitätssensoren sind besser gegen flüchtige Stoffe geschützt als andere. Wie viel Schutz brauchen Sie also?

Umgang mit Feuchtigkeitsschwankungen bei Trockenfrüchten und Nüssen

Umgang mit Feuchtigkeitsschwankungen bei Trockenfrüchten und Nüssen

Früchte und Nüsse kommen bei den Verbrauchern gut an, die gerne vertraute Lebensmittel auf der Zutatenliste sehen. Aber die Arbeit mit natürlichen Produkten kann schwierig sein.

Untersuchung der Pulverstabilität: Physikalisch, chemisch und mikrobiell

Die meisten Menschen wissen intuitiv, was ein Pulver ist. Sie sind allgegenwärtig. Wir haben täglich mit ihnen zu tun. Aber bei so vielen verschiedenen Kategorien von Pulvern - Gewürze, Inhaltsstoffe, Kosmetika, pharmazeutische Hilfsstoffe und Wirkstoffe und unzählige andere - kann es schwierig sein, bestimmte Probleme zu definieren und zu lösen.

Wie man das Trocknen, Backen oder Dörren von Lebensmitteln optimiert

Wie man das Trocknen, Backen oder Dörren von Lebensmitteln optimiert

Die meisten Lebensmittelunternehmen wissen, dass sie ihre Trocknungsprozesse bis zu einem gewissen Grad optimieren könnten. Aber fast alle unterschätzen, was sie dadurch gewinnen würden - und was sie verlieren, wenn sie Probleme ignorieren.

Dynamische Dampfsorption 101: Was, warum und wie?

Dynamische Wasserdampfsorption

Das Wasser in Lebensmitteln und Pharmaprodukten hat Einfluss darauf, wie sie verwendet werden, wann sie abgebaut werden und vieles mehr. Feuchtigkeit kann nicht einfach ignoriert werden - wie also kann ihr Einfluss gemessen und berücksichtigt werden?

Welche Feuchtigkeitsbalance ist für Sie perfekt?

Entscheidungen treffen

Versuchen Sie, aus der Vielzahl der Möglichkeiten das perfekte Feuchtemessgerät auszuwählen? Es kann entmutigend sein, das beste Feuchtemessgerät für Ihre Anwendung in der Lebensmittelindustrie auszuwählen.

Was ist ein Feuchtemessgerät? Was ist der Unterschied zwischen Waagen, Öfen, Titrationen und NIR?

Feuchte-Analysatoren

Es gibt mehrere Arten von MC-Messinstrumenten. Jeder Typ verwendet eine andere Messmethode, und jede Methode hat ihre Stärken und Schwächen. Schauen wir uns das mal an.

Feuchtigkeitsgehalt vs. Wasseraktivität: Die Wahl der richtigen Messung

Feuchtigkeitsgehalt vs. Wasseraktivität: Die Wahl der richtigen Messung

Feuchtigkeitsgehalt und Wasseraktivität haben etwas mit Wasser zu tun, aber die Unterscheidung ist nicht immer klar. Ist das eine besser als das andere? Zum Glück muss das nicht kompliziert sein. Erfahren Sie, warum Sie den Feuchtigkeitsgehalt und die Wasseraktivität messen sollten.