Folge 63: Upcycelte Lebensmittel mit Emily Lafferty und Amanda Oenbring

Über die Gäste 

Amanda Oenbring ist CEO der Upcycled Food Association, wo sie sich für die Reduzierung von Lebensmittelabfällen durch Innovation, Politik und Zusammenarbeit mit der Industrie einsetzt. Ihre Arbeit konzentriert sich auf die Skalierung von Lösungen, die übersehene Lebensmittelströme in hochwertige Produkte verwandeln.

Emily Lafferty ist Leiterin der Lieferkette bei Seven Sundays, einem Frühstücksunternehmen, das sich für Nachhaltigkeit und saubere Zutaten einsetzt. Sie spielt eine Schlüsselrolle bei der Beschaffung und Integration von Upcycling-Zutaten in die Produkte des Unternehmens und erweckt so kreislauforientierte Lebensmittelsysteme auf der Ebene der Lebensmittelgeschäfte zum Leben.

Abschrift
 

Zachary Cartwright :
Könnte Ihr nächstes Lieblingsmehl aus Abfällen der Hafermilchproduktion hergestellt werden? Willkommen beim Drip, wo wir Ihren Geist mit Wissenschaft, Musik und einem Mantra auf Trab halten. Ich bin Ihr Gastgeber, Zachary Cartwright, leitender Lebensmittelwissenschaftler bei AQUALAB by Addium. In der heutigen Folge sprechen wir darüber, was passieren kann, wenn Abfälle aus der Verarbeitung von Zutaten in nährstoffreiche Blumen, Proteine und Fasern umgewandelt werden, und wie sich diese Abfälle auf die Umwelt auswirken. Meine heutigen Gäste, Emily Lafferty und Amanda Owen, gehören beide der Upcycled Food Association an, einer gemeinnützigen Organisation, die Akteure aus dem gesamten Lebensmittelsystem zusammenbringt. Hallo Amanda. Hallo Emily. Danke, dass Sie beide hier sind. Ich weiß Ihre Zeit heute wirklich zu schätzen.

Zachary Cartwright :
Erzählen Sie mir doch ein wenig mehr über Ihren Hintergrund und Ihre Beweggründe für die Unterstützung der Bewegung für wiederverwertete Lebensmittel.

Amanda Oenbring :
Vielen Dank, dass Sie uns eingeladen haben. Ich freue mich sehr darauf, über die weite Welt der upgecycelten Lebensmittel zu sprechen. Mein Name ist Amanda Owenbring und ich bin die Geschäftsführerin der Upcycled Food Association. Wir sind also ein globaler, auf Mitgliedschaft basierender Handelsverband, auf den wir heute näher eingehen werden. Aber ich hatte das Vergnügen, die UFA im letzten Jahr zu leiten, und was mich wirklich zu dieser Arbeit bringt, ist das globale Problem der Lebensmittelverschwendung. Es ist das, was mich morgens aufstehen lässt und was mich nachts wach hält. Und mein persönlicher Weg zu diesem Moment war eine Reihe von Schritten, die darin bestanden, in ländlichen landwirtschaftlichen Gebieten aufzuwachsen, all die verschiedenen Arten, wie unsere Lebensmittel produziert werden, kennenzulernen und nach diesen prägenden Jahren ein MBA-Studium mit einem besonderen Schwerpunkt auf Nachhaltigkeit und Lebensmittelsystemen zu absolvieren. So bekam ich wirklich die Chance, darüber nachzudenken, dass es in diesem globalen, komplexen Lebensmittelsystem, an dem wir alle jeden Tag auf die eine oder andere Weise beteiligt sind, so viel Verschwendung gibt und so viele Möglichkeiten, all diese Lebensmittel, die wir mit Liebe und Sorgfalt produzieren, wirklich für die Zukunft aller Menschen auf der Erde und für die Zukunft dieses Planeten zu nutzen, zu erfassen und optimal einzusetzen.

Amanda Oenbring :
Das ist es also, was mich zu dieser Arbeit bringt, und ich freue mich wirklich sehr, mit meiner Kollegin Emily zusammenzuarbeiten, die in unserem Vorstand hier bei der ufa sitzt. Emily, ich übergebe das Wort an Sie.

Emily Lafferty :
Danke Amanda und ja, danke Zach, dass wir hier sein dürfen. Ich freue mich sehr, heute hier zu sein und mehr über Upcycling zu sprechen. Also, ich bin Emily Lafferty. Ich bin die Leiterin der Lieferkette bei Seven Sundays, einer schnell wachsenden Frühstücksmarke mit Sitz in Minneapolis, die mittlerweile in über 10.000 Geschäften in den USA zu finden ist. Als Leiterin der Lieferkette bedeutet das, dass ich an unseren Upcycling-Lieferketten arbeiten und tüfteln kann, indem ich mit verschiedenen Derivaten in unterschiedlichen Verarbeitungsprozessen arbeite. Und ich denke, darüber werden wir heute noch mehr sprechen. Ich arbeite auch an unseren auftragsbezogenen Projekten wie der Arbeit mit Landwirten, Direct Trade und Regenerative Ag. Ich bin mit der Arbeit in Wertschöpfungsketten aufgewachsen, vom Bauernhof bis zum B2B, ich habe für ein Aromenhaus und auf der CPG-Ebene gearbeitet. Ich freue mich also sehr auf die Zusammenarbeit mit Interessenvertretern aus allen Bereichen der Lebensmittelindustrie und freue mich sehr, heute hier zu sein.

Zachary Cartwright :
Ja, danke, dass Sie beide hier sind. Und gleich zu Beginn möchte ich sicherstellen, dass alle unsere Zuhörer verstehen, was ein upgecyceltes Lebensmittel ist. Was ist das? Ist es ein Produkt? Ist es eine Zutat? Was ist ein upgecyceltes Lebensmittel?

Amanda Oenbring :
Ja, danke für diese Frage. Es ist wirklich wichtig, mit einer gemeinsamen Sprache zu beginnen, und das war es auch, was die UFA am Anfang ins Leben gerufen hat. Als wir 2019 starteten, ging es darum, sich an einer gemeinsamen Definition auszurichten. Die gute Nachricht ist, dass es sich um eine Zutat oder einen Inhaltsstoff in einem Produkt handeln kann. Die drei Säulen, auf die wir uns geeinigt haben und die wir mit Interessenvertretern aus der gesamten Branche zusammengebracht haben, wie z. B. Harvard Law, ReFED, Drexel, WWF, NRDC, haben uns wirklich dabei geholfen, upgecycelte Lebensmittel zu identifizieren, bei denen Zutaten verwendet werden, die sonst nicht für den menschlichen Verzehr geeignet wären. Es geht also darum, die von uns produzierten Lebensmittel bestmöglich zu verwerten und sicherzustellen, dass sie in ein konsumierbares Produkt einfließen. Zweitens werden die upgecycelten Lebensmittel über eine überprüfbare Lieferkette beschafft und hergestellt. Eine weitere Aufgabe unserer Organisation war es, den Standard zu schaffen, den Sie in den Regalen der Geschäfte sehen, sowohl bei den Zutaten als auch bei den Produkten, den zertifizierten Upcycling-Standard.

Amanda Oenbring :
Und drittens muss sichergestellt werden, dass die Produkte und Inhaltsstoffe im Bereich des Upcyclings einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben. Es muss also wirklich sichergestellt werden, dass die Umleitung von Abfällen genutzt wird und dass während des gesamten Lebenszyklus dieser Produkte und Inhaltsstoffe auf Abfall geachtet wird.

Zachary Cartwright :
Und Amanda, gehen Sie noch ein bisschen weiter darauf ein. Warum ist das Upcycling von Lebensmitteln aus den Verarbeitungsströmen der Inhaltsstoffe wichtig? Warum, warum ist das überhaupt wichtig?

Amanda Oenbring :
Ja, es handelt sich also um ein riesiges Ausmaß an Lebensmittelverschwendung, das wir, Sie wissen schon, abbauen wollen. Aber das Ausmaß ist groß. Von allen Lebensmitteln, die wir weltweit produzieren, werden 30 bis 40 % verschwendet, und es gibt eine riesige Chance, da etwa 60 % dieser Verschwendung vor dem Endverbraucher stattfindet. Wir sollten also wirklich über konkrete Zahlen nachdenken. Mit unserem Partner, dem gemeinnützigen Unternehmen Refed, kann man sehr tief in die Materie eintauchen. Sie haben ein großartiges Analyseprogramm, mit dem man wirklich herausfinden kann, wo diese Verschwendung stattfindet und warum. Also nur ein paar Zahlen, um den Kontext zu verdeutlichen. Die jüngsten Messungen beziehen sich auf 2023 produzierte Lebensmittel. Fast 74 Millionen Tonnen an Überschuss waren in dieser größeren Produktionszahl enthalten.

Amanda Oenbring :
30 % davon waren Nebenprodukte. Wenn man also darüber nachdenkt, wie groß das Potenzial dieses Überschusses ist. Etwa 40 % davon sind Erzeugnisse. Die nächste Kategorie sind Überschüsse bei Fertiggerichten, Molkereiprodukten und Eiern sowie Trockenwaren. Man sollte also wirklich darüber nachdenken, wie der Lebenszyklus der produzierten Lebensmittel aussieht, wo man eingreifen kann, wo die Abfälle aufgefangen und stabilisiert werden können, denn Lebensmittelabfälle sind erst dann Abfall, wenn sie verschwendet werden. Es geht also wirklich um den Wert und die Fähigkeit, die Ernährung zu retten, und um die menschlichen Auswirkungen dieser Zahlen. Das stimmt. Es geht darum, diesen Abfallstrom, diese Kostenstellen, in einen Wert und eine Einnahmequelle für Unternehmen zu verwandeln.

Amanda Oenbring :
Aber was ist dann mit den Umweltauswirkungen, die damit verbunden sind? Die Emissionen, das Wasser, all diese Aspekte des Fußabdrucks, mit denen sich viele Unternehmen im Rahmen ihrer ESG-Ziele eingehender beschäftigen?

Zachary Cartwright :
Ja, wirklich. Mir gefällt der von Ihnen verwendete Begriff "Rettung der Ernährung" sehr gut. Und Sie haben Recht, es ist keine Verschwendung, bis es zur Verschwendung wird. Ich denke also, dass es eine Menge Möglichkeiten zur Verbesserung gibt. Ich kann einige der Statistiken, die Sie genannt haben, nicht glauben. Aber das macht es spannend für Leute wie uns, die sich damit beschäftigen und diese Prozesse verbessern wollen. Emily, können Sie uns einige Upcycling-Zutatenströme beschreiben, die Sie gesehen haben, und vielleicht verschiedene Produktanwendungen auf dem Markt, auf die Sie gestoßen sind?

Emily Lafferty :
Ja, es gibt wirklich eine Vielzahl von Wachstumsströmen, bei denen wir diese Nährstoffe und den Wert des Ko-Produkts erhalten und sie in der menschlichen Ernährung beibehalten. Gängige Beispiele sind Fruchtfleisch und Brei aus der Fruchtsaftherstellung, aus denen nährstoffreiche Fasern mit hohem Wasserhaltevermögen und emulgierenden Eigenschaften gewonnen werden. Wenn Sie auf einem Etikett Zitrusfasern sehen, handelt es sich wahrscheinlich um Ölsaatenkuchen, die beim Pressen von Saatgut übrig bleiben und aus denen pflanzliche Proteine hergestellt werden. Ein weiteres, sehr spezifisches Beispiel ist die Verwendung von Kakaosaft. Und wir sehen jetzt wirklich Anwendungen im gesamten Lebensmittelgeschäft. Verschiedene Anwendungen und Kategorien wie Backwaren und Cerealien wie sieben Eisbecher, salzige Snacks und sogar tierische Proteine. Und um das, was im Einzelhandelsregal mit den Verbrauchern passiert, wirklich voranzutreiben. Einige Statistiken zeigen, dass von 2018 bis 2023 das durchschnittliche jährliche Wachstum der weltweiten Produkteinführungen mit dem Hinweis auf Upcycling oder Rettung um über 61 % gestiegen ist.

Emily Lafferty :
Und das ist eine Statistik von Inova Market Insights. Eine andere besagt, dass der Umsatz mit zertifizierten upgecycelten Snackprodukten in den letzten zwei Jahren um über 400 % gestiegen ist. Und das ist eine Statistik von spends. Das zeigt, dass die Verbraucher im Einzelhandel begeistert sind und dass die Bewegung wächst.

Zachary Cartwright :
Und was sind Ihrer Meinung nach die technischen Herausforderungen bei diesen Prozessen? Und wenn Sie sich mit dem Upcycling von CO-Produkten aus der Verarbeitung von Inhaltsstoffen befassen, welche technischen Herausforderungen ergeben sich daraus?

Emily Lafferty :
Wir stellen immer noch Fertigprodukte her, die eine bestimmte Konsistenz erfordern, und das fängt letztlich bei den von uns verwendeten Zutaten an. Es ist also wirklich wichtig, diese CO-Produkte direkt nach dem Primärprozess zu stabilisieren, um sicherzustellen, dass sie mikrobiologisch sicher sind. In einigen Fällen weisen diese CO-Produkte einen höheren Feuchtigkeitsgehalt auf oder haben unterschiedliche physikalische und chemische Eigenschaften, die eine weitere Trocknung, Sichtung oder andere Modifikationen erfordern, um sie homogen zu machen. Die Trocknungstechnologie umfasst insbesondere die Sprühtrocknung, die Infrarottechnologie und sogar eine mikrowellenähnliche Technologie. Und wir lernen immer noch eine Menge, wenn wir diese auf verschiedene CO-Produkte, diese verschiedenen Derivate, anwenden, um die Ernährung zu retten. Ein konkretes Beispiel: An sieben Sonntagen verwenden wir einen Ölsamenkuchen aus der Verarbeitung von Expeller Pressed Oil. Der Fettgehalt dieses Sonnenblumenkuchens kann von Charge zu Charge variieren, was später in der Wertschöpfungskette zu notwendigen und schnellen Anpassungen führt, wenn wir diesen Kuchen mahlen und sichten, um ein konsistentes Protein herzustellen, das schließlich extrudiert und in einem Getreide verwendet wird. Die Wahrung der Homogenität in der gesamten Wertschöpfungskette ist also sehr wichtig und kann eine Herausforderung darstellen.

Zachary Cartwright :
Und mit meinem Hintergrund bin ich immer daran interessiert, welche Herausforderungen die Feuchtigkeit mit sich bringt oder wo die Wasseraktivität ins Spiel kommt. Sie haben ein paar Dinge erwähnt, und ich weiß, dass viele dieser upgecycelten Inhaltsstoffe sprühgetrocknet werden, und Feuchtigkeit ist vielleicht entscheidend für die Stabilität oder die Verhinderung von mikrobiellem Wachstum. Aber welche Rolle hat die Feuchtigkeit bei einigen der upgecycelten Lebensmittel und Zutaten gespielt, mit denen Sie gearbeitet haben?

Emily Lafferty :
Ja, ja. Wie bereits erwähnt, haben einige Produkte einen höheren Feuchtigkeitsgehalt, so dass der Feuchtigkeitsentzug letztlich kontrolliert werden muss. Und die Trocknung ist eine Schlüsselfunktion, die idealerweise wirtschaftlich und betrieblich mit dem primären Lebensmittelprozess einhergeht. Und wo dies nicht der Fall ist, ist es wirklich wichtig, dass diese Veränderungen ziemlich schnell erfolgen, um Oxidation oder andere sensorische Auswirkungen zu vermeiden. Letztendlich gibt es finanzielle und betriebliche Verpflichtungen und Hürden, die eine Partnerschaft über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg erfordern, um diese Prozesse straff zu halten, wenn wir an die Haltbarkeit des Co-Produkts und die Herstellung einer upgecycelten Zutat denken, und dann, was die Endprodukte betrifft, können bei der Verwendung von upgecycelten Zutaten speziell bei einigen mit einem hohen Anteil an unlöslichen Ballaststoffen Probleme mit der Wasserbindung und Dichte auftreten, wenn eine upgecycelte Zutat in einer Rezeptur in höherem Maße zugesetzt wird. Dies ist vor allem bei Riegeln und Backwaren der Fall, weshalb es wichtig ist, der Basis mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, sei es eine pflanzliche Milch oder Wasser im Teig usw. Bei der Formulierung des Endprodukts, das diese Art von funktionellen Merkmalen aufweist.

Zachary Cartwright :
Großartig, vielen Dank, dass Sie diese Details erläutert haben. Wir haben hier bei AQUALAB mit einigen Leuten zusammengearbeitet, die upgecycelte Inhaltsstoffe verwenden, und ich habe diese Dinge schon einmal gesehen, aber ich denke, dass die Bekämpfung und das Management der Feuchtigkeit auch dazu beitragen, dass kein zusätzlicher Abfall entsteht. Danke, dass Sie darauf eingegangen sind. Amanda, ich wollte Sie fragen, wie man sich beteiligen kann? Egal, ob sie Gerätehersteller, Produktentwickler, Lebensmittelwissenschaftler, Qualitätssicherer oder einfach nur Zuhörer sind, sie wollen sich stärker engagieren. Welche Möglichkeiten gibt es, das zu tun?

Amanda Oenbring :
Ja, danke der Nachfrage. Und ich denke, alles, was Sie gerade von Emily gehört haben, verdeutlicht das Fachwissen in unserem Netzwerk. Wir sind also eine globale Gemeinschaft mit einem breiten Spektrum an Mitgliedern und wir haben eine Mitgliedschaft, die zu Ihnen passt, egal ob Sie eine Einzelperson, ein Student oder ein Unternehmen sind. Vom Start-up bis zum multinationalen Unternehmen haben wir eine wirklich große Vielfalt an Mitgliedern, die in allen Bereichen arbeiten, von Forschung und Entwicklung über die Infrastruktur bis hin zu Inhaltsstoffen und Produkten, ob groß oder klein. Egal, ob Sie gerade erst mit Ihrer Upcycling-Reise beginnen oder die nächsten Schritte auf einer bereits begonnenen Reise machen wollen, mit der ufa werden Sie Teil des Gesprächs, können am Brain Trust teilhaben, so wie Emily gerade mit ihrer Unternehmensgeschichte geglänzt hat, und sehen, wie diese Inspiration, die Funken und die Forschung Sie dazu motivieren können, die Produkte, die Sie bereits herstellen, zu verbessern, neue Produkte zu entwickeln und dieser globalen Bewegung wirklich zu helfen, die nächste Stufe zu erreichen. Für den Rest des Jahres sollten Sie die Augen und Ohren offen halten, denn jedes Jahr im Juni feiern wir den Monat der upcycelten Lebensmittel. Das ist ein Moment, in dem wir unsere Mitglieder, ihre einzigartigen Geschichten und ihre Perspektive auf die Lieferkette feiern und der breiten Öffentlichkeit helfen, upgecycelte Lebensmittel, upgecycelte Produkte, upgecycelte Zutaten und all die verschiedenen Orte, an denen diese in der Welt auftauchen, kennenzulernen. Ich denke, es gibt so viele interessante Dinge in Bezug auf Lebensmittelanwendungen, aber auch die Heimtierprodukte und die Heimtierindustrie machen sich Upcycling zunehmend zu eigen, ebenso wie der Kosmetikmarkt und die Haushalts- und Körperpflege.

Amanda Oenbring :
Es gibt also so viele verschiedene Möglichkeiten der Kreativität, wie man sich als Einzelner engagieren kann und wie man das in seine Arbeit einbeziehen kann, um Upcycling zu betreiben. Und einer der Momente, auf den wir uns als Branche immer freuen, ist die IFT first. Emily, möchten Sie einen kleinen Ausblick auf die IFT first im Jahr 2025 geben?

Emily Lafferty :
Wir würden uns freuen, Sie dort zu sehen. Amanda und ich werden diesen Sommer auf der IFT in Chicago sein. Ein kleiner Vorgeschmack darauf, dass wir einen Markt für upgecycelte Inhaltsstoffe aufbauen wollen. Diejenigen, die sie liefern, und diejenigen, die sie verwenden, also Produktentwickler und Einkäufer, werden wir zu einem kleinen Marktplatz und zu sozialen Veranstaltungen zusammenbringen. Halten Sie also Ausschau nach weiteren Informationen.

Zachary Cartwright :
Das ist großartig. Ich freue mich schon darauf. Ich werde auch zuerst auf der IFT sein, also lasst uns dafür werben und dafür sorgen, dass sich viele Leute beteiligen. Also ja, danke für die Erwähnung. Bietet die UFA auch eigene Konferenzen oder Webinare oder ähnliches an, von denen unsere Zuhörer wissen sollten?

Amanda Oenbring :
Ja, danke der Nachfrage. Wir haben eine Vielzahl von Ressourcen, die Sie unter@upcycled food.org finden können, alles von den Inhalten des letzten Upcycled Food Month im Jahr 2024 und im Juni. Und Sie wissen, dass wir regelmäßig Gespräche zwischen den Mitgliedern unseres Netzwerks sowie für die breitere Öffentlichkeit führen und produzieren. Ich lade Sie also ein, einzutauchen, die vorhandenen Ressourcen zu nutzen und zu sehen, wie Sie der Gemeinschaft auch Ihre Perspektive hinzufügen können.

Zachary Cartwright :
Richtig, großartig. Und wir werden sicherstellen, dass wir diese Website in der Podcast-Beschreibung verlinken. Wie ihr beide wisst, frage ich gerne nach Musikempfehlungen. Ich fange also mit Emily an. Welchen Song oder welchen Künstler hast du heute mitgebracht?

Emily Lafferty :
Das war wirklich schwer. Ich liebe so viele verschiedene Musikrichtungen, aber gerade gestern Abend habe ich Ms. AO gehört, eine wirklich talentierte Saxophonistin und Künstlerin. Das Lied Sunday Vibes.

Zachary Cartwright :
Fantastisch. Wir stellen sicher, dass wir das einbinden. Und was ist mit Ihnen, Amanda? Was hast du zum Teilen mitgebracht?

Amanda Oenbring :
Ja, eine Hymne, die mir besonders am Herzen liegt, ist, dass wir gerade den Monat der Frauengeschichte mit dem Highway Women Crowded Table abgeschlossen haben. Wir feiern also wirklich dieses Gefühl, dass wir am Tisch sitzen. Es gibt Platz für alle und die Freude und den Geist, den die Gemeinschaft und insbesondere die Gemeinschaft rund ums Essen bringen kann.

Zachary Cartwright :
Und schließlich möchte ich Sie beide fragen, ob Sie ein Mantra oder einen Spruch oder ein Zitat haben, etwas, das Sie motiviert. Und wieder beginne ich mit Ihnen, Emily.

Emily Lafferty :
Ja, Brie, ein sehr starkes Wort, das uns bei der Regulierung des Nervensystems, bei einem Fitnesstraining oder einfach nur im Alltag helfen kann. Atmen, arbeiten und atmen ist also das Mantra.

Zachary Cartwright :
Ich liebe es. Wie Sie wissen, unterrichte ich Yoga und eine Menge Atemarbeit, und manchmal wünschte ich, ich würde einfach mehr auf mich hören und manchmal tief durchatmen. Das zu tun, ist definitiv kraftvoll. Und was ist mit Ihnen, Amanda?

Amanda Oenbring :
Komischerweise hatte ich meinen nicht, bevor ich den von Emily sah, sondern meinen. Und das Wort des Reimes ist weben. Also wirklich darüber nachdenken, wie man alle Fäden des Lebens, alle Fäden der Arbeit, alle Fäden der zwischenmenschlichen Beziehungen, die diese Art von Stärke und Verbundenheit mit sich bringen, integrieren kann, und achtsam und präsent damit im Alltag sein, um gemeinsam eine stärkere Zukunft zu weben.

Zachary Cartwright :
Atmen und weben. Das ist perfekt. Nun, ich danke Ihnen beiden sehr, dass Sie hier sind. Ich bin wirklich begeistert von der Arbeit, die Sie leisten, und von dieser Bewegung. Ich werde alle Links, die ich erwähnt hatte, hinzufügen, aber ich danke Ihnen für Ihre Zeit und wir werden diese Folge bald herausbringen.

Amanda Oenbring :
Vielen Dank, Zach. Ich weiß Ihre Zeit zu schätzen.

Emily Lafferty :
Danke Zach.

Zachary Cartwright :
Die heutige Folge wird von AQUALAB gesponsert. In dieser Folge sprechen wir über upgecycelte Produkte, d.h. Lebensmittelzutaten, die andernfalls als Abfall entsorgt würden, aber stattdessen in ein neues, hochwertiges Produkt mit Mehrwert umgewandelt werden, das zu einem nachhaltigeren Lebensmittelsystem beiträgt. Wussten Sie, dass AQUALAB mit vielen Unternehmen zusammenarbeitet, die upgecycelte Zutaten herstellen oder verwenden? Der Grund dafür ist, dass das Verständnis des Wassers in diesen Produkten, die Festlegung der richtigen Feuchtigkeitsziele und die Verringerung von Schwankungen während der Produktion entscheidend sind, um Abfall zu vermeiden und Sicherheit zu gewährleisten. Eines meiner Lieblingsbeispiele ist das Unternehmen Outcast Foods, das pflanzenbasierte Technologien einsetzt, um ausgemusterte Produkte von Landwirten, Lebensmittelhändlern und -verarbeitern in Nahrungsergänzungsmittel und Pulver zu verwandeln. Ein Link, um mehr darüber zu erfahren, wie Outkast Foods AQUALAB-Technologien einsetzt, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren, wird diese Woche in der Podcastbeschreibung zu finden sein. Der Song, den ich nicht mehr aus dem Kopf bekomme, ist Payer von Choi Boy. Choi Boy ist zurück mit einem weiteren Genre-Banger und dieses Mal mischt er tiefe Bässe, hypnotische Rhythmen und südasiatische Einflüsse in seinem Track Paella. Der Name des Tracks bedeutet Liebe auf Hindi und gibt den Ton für ein berauschendes Klangerlebnis vor.

Zachary Cartwright :
Von Anfang an wird man in eine wirbelnde Mischung aus verführerischem Gesang, unheimlichen Melodien und dem typischen Troy-Boy-Schwung hineingezogen. Ein Link zu diesem Song befindet sich in der Podcast-Beschreibung. Um diese Folge abzurunden, werde ich ein weiteres Mantra anbieten. Das ist ein Satz, den du dir selbst sagen kannst, um dich zu beruhigen, dich zu motivieren oder etwas auszudrücken, an das du glaubst. Das Mantra dieser Folge lautet: Ich konzentriere mich auf das Positive für ein besseres Ich. Ich werde es dreimal wiederholen, und du kannst es auch gerne mit mir zusammen sagen, sogar laut. Los geht's. Ich konzentriere mich auf das Positive für ein besseres Ich.

Zachary Cartwright :
Ich konzentriere mich auf das Positive für ein besseres Ich. Ich konzentriere mich auf das Positive für ein besseres Ich. Wenn Sie sich dieses Mantra vor Augen halten, fordere ich Sie auch auf, über die Dinge nachzudenken, auf die Sie sich heute freuen können, und wie Sie in schwierigen Situationen positiv bleiben können. Vielen Dank, dass Sie sich diese Folge angehört haben. Mein Name ist Zachary Cartwright und dies war eine weitere Folge des Drip, die Ihnen von AQUALAB zur Verfügung gestellt wurde. Bleiben Sie hydriert und bis zum nächsten Mal.