Herausforderungen, die AQUALAB löst: Physikalische Veränderungen

Physikalische Veränderungen wie Veränderungen der Textur, Verklumpung, Verbackung sowie unerwünschte Klebrigkeit während der Lagerung überraschen Teams oft, insbesondere wenn sich der Feuchtigkeitsgehalt überhaupt nicht verändert hat. Das liegt daran, dass diese Probleme durch Feuchtigkeitsbewegungen verursacht werden und nicht einfach davon abhängen, wie viel Wasser vorhanden ist.

Die Wasseraktivität bestimmt, ob ein Produkt bei sich ändernden Bedingungen Feuchtigkeit aufnimmt oder abgibt, und diese Bewegung wirkt sich unmittelbar auf Struktur und Fließeigenschaften aus. Produkte mit gleichem Feuchtigkeitsgehalt können sich dennoch sehr unterschiedlich verhalten, wenn man die Bewegungsrichtung des Wassers berücksichtigt. Wird dies nicht entsprechend gesteuert, kann dies zu Nacharbeiten, Ausschuss, Kundenbeschwerden und einer verminderten „ Haltbarkeit “ führen.

Durch die genaue Messung der Wasseraktivität können Teams physikalische Veränderungen vorhersagen, bevor diese eintreten, und stabile Betriebsbereiche festlegen. AQUALAB hilft Teams dabei, das tatsächliche Verhalten von Wasser zu verstehen, damit sie Instabilitäten während der Lagerung und des Vertriebs vorhersagen, kontrollieren und verhindern können.

Was sind die Ursachen für „ Verklumpung “ oder „ Verbackung “ bei Pulvern und Granulaten?
Verklumpung und Verbackung treten typischerweise auf, wenn Wasser innerhalb eines Produkts oder zwischen dem Produkt und seiner Umgebung zirkuliert und dabei die Oberflächen so weit aufweicht, dass sich Partikel miteinander verbinden, auch wenn sich der Gesamtfeuchtigkeitsgehalt nicht verändert hat.

Warum verändert sich die „ Texturveränderung “ eines Produkts während der Lagerung, wenn der Feuchtigkeitsgehalt gleich bleibt?
Die physikalische Instabilität wird durch Feuchtigkeitsbewegungen bestimmt, nicht durch die Gesamtmenge des vorhandenen Wassers. Die Wasseraktivität entscheidet darüber, ob ein Produkt bei sich ändernden Bedingungen Feuchtigkeit aufnimmt oder abgibt, was sich direkt auf Textur und Struktur auswirkt.

Verhindert eine versiegelte Verpackung physikalische Veränderungen wie Klebrigkeit?
Nicht unbedingt. Wenn die Wasseraktivität eines Produkts nicht auf die Verpackungsumgebung abgestimmt ist, kann Feuchtigkeit dennoch wandern und physikalische Veränderungen wie Klebrigkeit oder Verklumpung verursachen – selbst innerhalb einer versiegelten Verpackung.

Wie kann die Prüfung der Wasseraktivität physikalische Mängel vor dem Versand verhindern?
Durch die Messung der Wasseraktivität können Teams den Betriebsbereich definieren, in dem ein Produkt physikalisch stabil bleibt, sodass sie Risiken hinsichtlich der Instabilität bereits während der Entwicklung oder Produktion erkennen können, anstatt erst, nachdem eine Charge in den Vertrieb gelangt ist.