AQUALAB VSA

Pubblicazioni citate

Akev, Koray, Mehmet Ali Koyuncu e Derya Erbaş. "Qualità dell'uva passa in diverse condizioni di imballaggio e conservazione". The Journal of Horticultural Science and Biotechnology (2017): 1-6.(Link all'articolo)

Allen, K., D. Cornforth, D. Whittier, M. Vasavada e B. Nummer. "Valutazione dei metodi di marinatura ad alta umidità e umida per la pastorizzazione di carne secca". Journal of food science 72, n. 7 (2007).(Link all'articolo)

Aramouni, Fadi M., Karim K. Kone, Jean A. Craig e Daniel YC Fung. "Crescita di Clostridium sporogenes PA 3679 in pani veloci in scatola di tipo casalingo". Journal of food protection 57, no. 10 (1994): 882-886.(Link all'articolo)

Barrett, A. H., A. V. Cardello, L. Mair, P. Maguire, L. L. Lesher, M. Richardson, J. Briggs e I. A. Taub. "Ottimizzazione della struttura del pane conservabile: Effetti del contenuto di glicerolo e della tecnica di formatura dell'impasto". Chimica dei cereali 77, n. 2 (2000): 169-176.(Link all'articolo)

Bell, Leonard N. e Theodore P. Labuza. "Influenza della composizione sul pH delle soluzioni a ridotta umidità". Journal of Food Science 57, no. 3 (1992): 732-734.(Link all'articolo)

Calicioglu, Mehmet, Nancy G. Faith, Dennis R. Buege e John B. Luchansky. "Convalida di un processo di produzione di soudjouk turco fermentato e semidry per controllare Escherichia coli O157: H7". Journal of food protection 64, no. 8 (2001): 1156-1161.(Link all'articolo)

Cerrutti, Patricia, Mauricio R. Terebiznik, MARTA SEGOVIA de HUERGO, Rosa Jagus e Ana MR Pilosof. "Effetto combinato dell'attività dell'acqua e del pH sull'inibizione di Escherichia coli da parte della nisina". Journal of food protection 64, no. 10 (2001): 1510-1514.(Link all'articolo)

Ceylan, E. e D. Y. C. Fung. "Distruzione di Yersinia enterocolitica da parte di Lactobacillus sake e Pediococcus acidilactici durante la fermentazione a bassa temperatura di salsiccia secca turca (sucuk)". Journal of food science 65, no. 5 (2000): 876-879.(Link all'articolo)

Correia, Roberta TarginoPinto, Margarida Maria dos Anjos Magalhães, Márcia Reginada Silva Pedrini, Amanda Valéria Ferreira da Cruz e Igor Clementino. "Gelato a base di latte vaccino e caprino: composizione chimica e caratteristiche di fusione". Revista Ciencia Agronomica 39, no. 2 (2008): 251.(Link all'articolo)

Delhom, Christopher e James Rodgers. "L'umidità del cotone: importanza, misurazioni e impatto". In 33a Conferenza internazionale sul cotone Breman. 2016.(Link all'articolo)

Deng, Kai, Prabhat K. Talukdar, Mahfuzur R. Sarker, Daniel Paredes-Sabja e J. Antonio Torres. "Sopravvivenza delle spore di Clostridium difficile a bassa attività dell'acqua". Food Microbiology 65 (2017): 274-278.(Link all'articolo)

Gliemmo, M. F., C. A. Campos e L. N. Gerschenson. "Interazione tra sorbato di potassio e aspartame in sistemi acquosi di zuccheri modello". Journal of food science 66, no. 3 (2001): 428-431.(Link all'articolo)

Fontana Jr, Anthony J. Misurazione dell'attività dell'acqua, delle isoterme di assorbimento dell'umidità e del contenuto di umidità degli alimenti. Blackwell Publishing Professional: Ames, IA, USA, 2008.(Link all'articolo)

Iscrizione ad Aqualab per il pdf

Iscriviti

Casi di studio, webinar e articoli che vi piaceranno.

Ricevete regolarmente i contenuti più recenti!

Inviando questo modulo, accetto l'informativa sulla privacy di Addium, Inc.

ISCRIVERSI