2026年世界食品安全デー:
水管理のあり方を最初から最後まで見直す
ウェビナー・6月11日
午後2時(米国東部夏時間)・午前11時(米国太平洋夏時間)
多くの食品メーカーは、製造工程のどこかで水分管理を行っています。最も安全を重視する企業は、すべての工程で水分管理を行っています。
6月11日には、AQUALABの食品科学者であるザカリー・カートライト氏とメアリー・ギャロウェイ氏と共に、製造工程の各段階で水分に関連するリスクがどこに潜んでいるか、そしてそれをどのように対処すべきかについて詳しく見ていきましょう。