お客様の声
ティラムックは1960年代、裏庭の燻製小屋で誕生しました。急成長を遂げた今も、TCSは市場で最も本格的なビーフジャーキーを作り続けることにこだわり続けています。
サンライズ・フレッシュは、水分活度の精密な管理を活用して規格を厳格化し、品質を向上させ、Amazonでドライチェリー販売数第1位の座を獲得しました。
オハイオ州のフルーツスナックメーカー「ピースフル・フルーツ」は、健康的なスナックの提供、経済的な機会の創出、そして充実した雇用の実現を使命としています。
ステビアに関する研究と、その最適な活用方法の探求は、アーボリアルに代替甘味料業界における競争上の優位性をもたらしています。
オリンピア社の職人技と完璧さを追求する姿勢が、同社をAQUALABへと導きました。導入したAQUALABシステムにより、品質保証（QA）と品質管理（QC）が向上し、検査官からも高い評価を得ています。
消費者や政府機関は、市販の食品が安全であることを期待しています。水活度の正確な測定は、その安全性を確保するのに役立っています。
太平洋諸島の小規模農家は、世界的な食品産業の中で競争するのが難しいため、彼らが収穫した作物は通常、市場に出回らない――少なくとも、Voyaging Foodsが登場するまではそうだった。
ウェルネス業界が年々驚異的なペースで成長を続ける中、他社との差別化を図ることはほぼ不可能に思えるかもしれません。しかし、ソーン・ヘルステック（Thorne HealthTech）は、その課題に堂々と立ち向かっています。「科学に基づくウェルネス」と製品の品質・純度へのこだわりにより、ソーンは競合他社との差別化を図り、消費者がより幸せで健康的な生活を送れるよう支援しています。
他の家族経営の企業と同様、サンライズ・フレッシュも伝統を大切にしています。現在、サンライズ・フレッシュを率いる4代目の農家、ケースとジェイク・サミュエル兄弟は、先代が築き上げたこの小さな家族経営のブランドをさらに発展させています。
シモンズ・フーズは、北米有数の家禽肉、ペットフード、および動物用栄養製品のメーカーです。今回、当社はシモンズのプロセス改善マネージャーであるリック・ストラー氏にインタビューを行い、ペットフードにおける水分管理に関する氏の貴重な知見と、それが同社の収益に与える大きな影響について伺いました。
ヴィヴィアン・アレン博士は、ホステス・ブランズ社の製品開発部門に所属する上級研究員です。新製品の構想から商品化に至るまで、アレン博士は目まぐるしい環境下で業務に従事しており、チームの研究開発プロセスを改善するための新たな解決策や技術を常に模索しています。
アルコファーマは、植物由来サプリメントの分野で欧州をリードする企業です。水分活度の正確な測定により、同社はその地位を維持し続けています。
SKALAとAQUALABの導入により、ハンプシャー社は廃棄物を削減し、歩留まりを向上させ、顧客に常に完璧に均一な製品を提供できるようになりました。
世界中の栄養失調の子供たちに食事を提供する際、優れた品質と長い保存期間は不可欠な条件です。その鍵を握るのが水分活性です。その理由をご説明します。
グレッグ・シーファーが大学生の頃、化学者になることを決意したとき、彼は受講できる限りの化学の授業をすべて履修した。その当時、自分が将来、食品科学者として、しかもペットフードを専門に扱うことになるなどとは、夢にも思っていなかった。
ショーンティ・ルースは、クリフ・バー・アンド・カンパニーのシニア・イノベーション・アンド・テクノロジー・マネージャーを務めています。食品安全・品質保証チームの一員として、彼女はクリフにおける食品安全、製造プロセス、そしてイノベーションについて独自の知見を持っています。
ベイクワークスは、製品をシンプルで、誠実で、おいしいものにするために、水分活度を主要な指標として活用しています。これが彼らの物語です。
アリソン・ジャスティス博士は、もともと大麻関連の会社を立ち上げるつもりは全くなかった。彼女はサウスカロライナ州の農場で育ち、パンジーやポインセチアを研究して博士号を取得した。大学院を卒業して数年が経ってから、初めて大麻の世界に足を踏み入れることになった。
ケント・ケラー氏は40年以上にわたり、乳糖業界の発展と啓発に貢献してきました。今回、私たちにもその知見を伝えてくれました。以下に、その内容をまとめます。
UGAの研究者たちは、AQUALAB VSAを活用して持続可能なクラゲ由来コラーゲンバイオプラスチックを開発しており、手作業による試験を自動化された精密な試験に置き換えています。
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