2021年9月15日
ドライイング・テクノロジー社 プレスリリース
Delta Tの水分検知・制御技術は、SKALA Controlダッシュボードおよび に実用的な乾燥に関する知見を提供し、食品メーカーが生産変数をリアルタイムで調整するための洞察を得られるようにします。これにより、水分活度の最適化、品質や賞味期限の向上、そして持続可能性の向上を実現します。
ワシントン州プルマン（2021年9月15日）—METER Group, Inc. USA（METER）は本日、Drying Technology, Inc.を買収したことを発表しました。これにより、METER Foodの顧客向けに、連続生産ライン向けの実績ある閉ループ式水分制御システムの提供が加速されます。
デルタTセンサー技術と特許取得済みのアルゴリズムにより、食品の水分含有量のばらつきを低減し、生産効率と品質を向上させると同時に、エネルギー消費と廃棄物を削減します。この最先端システムは、リアルタイムデータと独自の制御アルゴリズムを用いて、乾燥機内の目標水分含有量を安定かつ正確に維持します。
METER Food社のSKALAプラットフォームの一環として、「Delta T Moisture Control」は、連続生産ライン向けに閉ループ乾燥制御機能を提供します。オーブン、燻製機、熟成室などを用いて食品をバッチ処理で乾燥または焼成するメーカー向けに、METER社が特許を取得した乾燥アルゴリズムと組み合わせることで、「SKALA Delta T Moisture Control」は、バッチが適切な水分レベルまで乾燥したタイミングを加工業者が正確に予測できるよう、METER社の機能を一層強化します。
食品メーカーは、カビや微生物の繁殖を抑制できるほど製品を十分に乾燥させる一方で、過度な乾燥によるリスク、不必要なエネルギー消費、製品の収量や品質の低下を最小限に抑える必要があります。残念ながら、多くの企業では、工程の最終段階での水分のみを測定する不十分な技術に制約を受けています。
乾燥機内部に水分センサーがなければ、水分の変動を検知することは不可能であり、ましてや負荷の変化に応じてこの設定値を自動的に再調整することなど到底できません。乾燥プロセスにおけるこの明らかな制御の欠如は、食品メーカーにとって悪名高いコスト要因であるだけでなく、生産効率や製品の賞味期限にも悪影響を及ぼします。 METER社の新しい水分制御モジュールは、乾燥機内部に設置された堅牢な温度センサーと特許取得済みの制御アルゴリズムを組み合わせ、乾燥機内に入る湿度の変化を測定し、設定値を自動的に調整します。これにより、湿度のばらつきが低減されるだけでなく、時間と水分によるボトルネックも30％以上削減されます。
「今回の買収は、METERグループとその顧客にとって多方面でメリットをもたらします」と、METERグループのフード部門担当副社長である大木拓也氏は述べた。「ドライイング・テクノロジーの顧客のうち、食品メーカーはわずか10％に過ぎないため、METER Foodは当社の乾燥インテリジェンス・ソリューションを新たな市場に展開すると同時に、既存の顧客基盤に対してデルタT閉ループ制御を提供することになります。これは当社のポートフォリオを完璧に補完するものであり、世界中のメーカーを支援する当社の能力をさらに拡大するものです。」
「ROIの改善幅はケースによって異なりますが、平均的なエネルギーコストは4～10％削減されます。導入からわずか1ヶ月でROIがプラスに転じる工場もあれば、6ヶ月かかる工場もあり、平均では3ヶ月弱です。最終利益への影響は、企業の規模、生産ライン数、生産量、完成品の原価などに大きく左右されます。例えば、ある顧客では、初年度に歩留まりが向上したことで、800万ドルの利益増を達成しました。」
METER Food社の乾燥インテリジェンスプラットフォーム「SKALA」の一部として提供される「Delta T」連続ラインモジュールは、SKALAの高度な機械学習アルゴリズムを強化し、実用的なダッシュボードの生成、乾燥プロセスの最適化、そして収益の向上を実現します。 「私たちの目標は、加工業者がバッチが適切な水分レベルまで乾燥したタイミングを正確に予測できるよう支援し、エネルギーと時間を節約するとともに、手直しによる無駄を削減することです。Delta Tの水分検知・制御機能の追加は、METER Foodの製品ラインナップを強化するものであり、製品ラインナップや顧客基盤の重複をほとんど生じさせることなく、互いに補完し合う機能を提供します」と大木氏は付け加えた。
METERグループについて
デカゴンとUMSが合併して設立されたMETER Groupは、食品品質、環境研究、都市、農業の各分野における生産活動やプロセスを支える、リアルタイムかつ高解像度のデータを提供しています。METERは、従業員の力を結集し、科学、工学、デザインの専門知識を融合させることで、物理的な測定値を有用な情報へと変換しています。
詳細はwww.metergroup.com をご覧ください。
モスタファ・ラザック
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