
En la industria de la carne curada, la actividad del agua desempeña un papel fundamental a la hora de maximizar el sabor, la textura, la calidad y, quizás lo más importante, el rendimiento y los ingresos. He aquí cómo.

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Migración de humedad. Caducidad. Textura. Envasado. Los medidores de actividad del agua y los instrumentos de análisis de humedad AQUALAB facilitan los problemas difíciles. He aquí cómo.

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Los profesionales de la garantía y la gestión de la calidad de los alimentos dependen de medidas precisas de la actividad del agua.

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