Información de Aqualab
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Actividad acuática 101: Dominar lo básico
Webinar sobre la actividad relacionada con el agua
Un buen conocimiento de la actividad del agua le permite mejorar muchos aspectos de su producto, su envase y su fabricación. Empecemos por lo básico.
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Secado 101: Errores que acaban con su rendimiento
Secado 101: Errores que acaban con su rendimiento
Independientemente de cómo cocine, cure o elimine la humedad de su producto, existe una delgada línea que separa el secado excesivo del insuficiente. Dé en el clavo para maximizar el rendimiento y los beneficios.
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Superar los problemas de humedad en los polvos
Webinar
Este seminario web, presentado por Zachary Cartwright, PhD, científico principal de alimentos en AQUALAB, aborda los desafíos de la gestión de la humedad en productos en polvo en múltiples industrias, incluyendo alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos.
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Por qué los polvos se portan mal
Webinar
Se apelmazan, se aglutinan, se solidifican durante el almacenamiento, se adhieren a la maquinaria... Si trabaja con polvos, habrá visto los problemas y comportamientos obvios.
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Sustituir el azúcar: Pros y contras de los 5 principales edulcorantes alternativos
Webinar
La demanda de aperitivos y golosinas más sanos sigue creciendo. Abundan los edulcorantes innovadores. Pero en la carrera por desarrollar el próximo gran aperitivo de etiqueta limpia, las empresas alimentarias descubren que cada sustituto del azúcar conlleva una serie de retos especiales.
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Ingredientes naturales 101: La humedad en los frutos secos
Webinar
Los ingredientes naturales pueden ser poco fiables e impredecibles. Pero no se puede ignorar la creciente demanda de etiquetas limpias e ingredientes conocidos, así que ¿qué puede hacer un fabricante de alimentos?
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Actividad del agua en la alimentación animal
Webinar
La correcta gestión de la humedad en la alimentación animal cambia las reglas del juego. La mejora de los procesos de control de la humedad no sólo puede dar lugar a productos más seguros y consistentes, sino que también puede tener un impacto financiero impresionante. Este seminario web examina la clave del éxito en el control de la humedad: la actividad del agua.
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5 costosos errores en el proceso de secado y cómo evitarlos
Webinar
Hornear, deshidratar, ahumar, secar, curar. Se llame como se llame, todo se reduce a lo mismo: eliminar el agua. La mayoría de las empresas alimentarias lo hacen, pero hacerlo con precisión y constancia no es fácil.
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Medición del contenido de humedad en alimentos y suplementos
Webinar
Entre todos los métodos de medición del contenido de humedad, ¿cómo elegir el más adecuado? Y, una vez elegido, ¿cómo se obtienen resultados uniformes y precisos? Puede resultar abrumador, pero acertar merece la pena.
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Instantánea del mercado: Jerky. Clasificación de las principales marcas
Webinar
Hemos realizado una serie de pruebas con las 12 mejores marcas de cecina. Obtenga información privilegiada sobre cómo se comparan sus niveles de actividad de agua, pH, contenido de humedad y clasificaciones de sobreenvasado y subenvasado.
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Actividad del agua 102: Crecimiento microbiano
Webinar
Vea a Mary Galloway, directora del laboratorio de I+D del Grupo METER, explicar cómo aplicar la actividad del agua y los principios relacionados para obtener la máxima eficacia y prevenir riesgos.