Aperitivos horneados

Mantener la textura y la calidad

La solución para los aperitivos. Los aperitivos horneados necesitan una vida útil media de seis meses. Mantener la textura y la calidad durante tanto tiempo requiere un profundo conocimiento de la humedad y la actividad del agua. Nosotros podemos ayudarle.

Perspectivas del mercado

Las galletas de este tipo perderán sabor, textura y vida útil si no se controlan cuidadosamente sus niveles de actividad acuosa.
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Actividad del agua en los aperitivos

Perspectiva del mercado

Muchos aperitivos son famosos por su textura, que viene determinada por la actividad del agua, no por el contenido de humedad. Aprenda a maximizar la vida útil y a perfeccionar el sabor y la textura.

El grano seco de destilería está sujeto a una serie de problemas de humedad: la medición de la actividad del agua es clave para prevenirlos y resolverlos.
Perspectivas del mercado3 minutos de lectura

Actividad del agua para controlar la calidad del grano seco de destilería

Actividad del agua para controlar la calidad del grano seco de destilería

Los productores de etanol pueden aumentar la eficiencia, ahorrar dinero y garantizar la calidad de su producto utilizando la actividad del agua.

La constancia es la clave. Las lecturas precisas de AQUALAB marcan la diferencia. Mediciones precisas de la actividad del agua ayudan a prevenir el crecimiento microbiano y mantener la calidad constante.

En esta planta de producción, Bakeworks utiliza instrumentos de actividad del agua METER Food para garantizar la máxima calidad de los productos.
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Bakeworks Trailnuggets
Nutrición sencilla y honesta para las aventuras.

Bakeworks Trailnuggets

Bakeworks utiliza la actividad del agua como métrica principal para que sus productos sean sencillos, honestos y deliciosos. Esta es su historia.

Rápidos, precisos, seguros. Los instrumentos AQUALAB lideran la industria en la medición de la actividad del agua y el contenido de humedad, ayudando a mantener sus lotes seguros, sus envíos en marcha y su producción al máximo rendimiento.

De confianza

Predicciones seguras. Las mediciones de la actividad del agua pueden indicarle con precisión cuándo podrían empezar a crecer microbios en su producto. Controlar la actividad del agua puede evitar por completo el crecimiento microbiano.

Utiliza la actividad acuática para conseguir -y mantener- la textura adecuada
Biblioteca de competencias2 minutos de lectura

Utiliza la actividad acuática para conseguir -y mantener- la textura adecuada

Utiliza la actividad acuática para conseguir -y mantener- la textura adecuada

Caramelos crujientes, dulces masticables, patatas fritas crujientes y aperitivos: sin la textura adecuada, los alimentos pierden su atractivo. La actividad del agua puede ayudarle a conseguir la textura perfecta.

Cómo predecir la migración de humedad con la actividad del agua
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Cómo predecir la migración de humedad con la actividad del agua

Cómo predecir la migración de humedad con la actividad del agua

La actividad del agua, y no su contenido, predice cómo migrará el agua. Conocer los niveles de aW de sus ingredientes puede ayudarle a determinar cómo procesarlos, formularlos y envasarlos.

Actualiza a AQUALAB. Los dispositivos AQUALAB ponen al alcance de su mano información clave sobre la actividad del agua. Están diseñados, probados y demostrados para mejorar la seguridad general, la consistencia y los beneficios.

Productos

AQUALAB 3

Análisis rapidísimo de la humedad total para reforzar el control del proceso y mejorar la calidad. Combine el contenido de humedad y la actividad del agua en un solo dispositivo.

  • MC +aw en uno
  • Resultados en 60 segundos
  • Para el laboratorio o la línea

AQUALAB 4TE

Experimente la velocidad, precisión y fiabilidad que marcan la pauta en la medición de la actividad del agua (Aw). Descubra el medidor de actividad del agua AQUALAB 4TE, el instrumento de confianza que revolucionó la gestión de la humedad en industrias de todo el mundo.

  • aw in <5 min.
  • Alta conformidad y compatibilidad
  • Almacenamiento seguro de datos

Aprenda, aplique, crezca. Descubra todo lo que necesita saber sobre la optimización de los snacksaw y MC en nuestra Base de conocimientos.

Guías de educación

La actividad del agua ayuda a los productores de frutos secos y semillas (como éstos) a conseguir el sabor, la textura y la conservación perfectos.
Guías de educación20 minutos de lectura

Guía completa del fabricante de alimentos sobre la actividad del agua

Guía de la educación

Para ser un ingrediente barato, el agua puede causar muchos problemas caros en la industria alimentaria. La mejor manera de entender el agua en su producto es aprendiendo sobre la actividad del agua (aw).

La mayoría de los alimentos, incluido el queso, requieren que sus productores tengan un buen conocimiento de la actividad del agua para conseguir una vida útil viable.
Guías de educaciónLeer 4 minutos

La guía completa del fabricante de alimentos sobre caducidad

Guía de la educación

Calidad, seguridad, estabilidad, crecimiento microbiano y mucho más: la actividad del agua afecta a muchas facetas de la vida útil. Hemos reunido todo lo que necesita saber para sacarle el máximo partido.