Embutidos
Maximizar el sabor, la textura y la calidad
Domine el curado de la carne. Para garantizar la seguridad, la consistencia y la rentabilidad, las carnes estables necesitan mediciones precisas de la actividad del agua. Los instrumentos AQUALAB lo consiguen.
Perspectivas del mercado
Perspectivas del mercadoLeer 6 minutos
Actividad del agua y productos cárnicos estables
Perspectiva del mercado
Actividad del agua. Si está elaborando carne de conservación, está obligado a medirla. Pero también puede beneficiarse de su medición, y esta guía le mostrará cómo hacerlo.
Productos estables de primera calidad. La carne curada en seco y los productos estables en almacenamiento pueden ganar más en producción cuando se domina la actividad del agua. Evite el secado excesivo y mejore la vida útil: la clave está en obtener resultados rápidos y fiables. Con Aqualab, la velocidad y la precisión son posibles para todas sus necesidades de carne estable.
Historias de clientes3 min leer
Olympia Provisions
No es la típica carne.
Provisiones Olympia
El compromiso de Olympia con la artesanía y la perfección les llevó al Grupo METER. Su sistema AQUALAB les ha ayudado a mejorar su control y garantía de calidad y a impresionar a los inspectores.
Rápido. Preciso. Seguros. Los instrumentos Aqualab son líderes en la medición de la actividad del agua y del contenido de humedad, ayudando a mantener sus lotes seguros, sus envíos en marcha y su producción al máximo rendimiento.
De confianza
Garantía de calidad. La actividad del agua está relacionada con muchas reacciones que pueden afectar o poner fin a la vida útil. Mantenga sus lotes seguros, consistentes y listos para cada envío.
Biblioteca de competencias4 minutos de lectura
La actividad del agua al servicio de la seguridad y la calidad de los alimentos
Guía educativa sobre seguridad alimentaria
La actividad del agua es el principal parámetro para la calidad y seguridad de los alimentos, ya que controla el crecimiento microbiano, evita el apelmazamiento y la formación de grumos, determina la vida útil y mucho más.
Biblioteca de competencias4 minutos de lectura
Cómo controla la actividad del agua el crecimiento microbiano
Guía de la educación
El crecimiento de los microorganismos depende del agua; sin ella, se ven obligados a permanecer inactivos. Pero, ¿cómo saber cuánta agua hay disponible y qué microbios crecerán?
Actualícese a Aqualab. Obtenga más de sus productos cárnicos curados en seguridad, calidad y sabor con los instrumentos Aqualab, diseñados para la precisión y la velocidad, cumpliendo cada paso de la producción.
Productos
AQUALAB 3
Análisis rapidísimo de la humedad total para reforzar el control del proceso y mejorar la calidad. Combine el contenido de humedad y la actividad del agua en un solo dispositivo.
- MC +aw en uno
- Resultados en 60 segundos
- Para el laboratorio o la línea
AQUALAB 4TE
Experimente la velocidad, precisión y fiabilidad que marcan la pauta en la medición de la actividad del agua (Aw). Descubra el medidor de actividad del agua AQUALAB 4TE, el instrumento de confianza que revolucionó la gestión de la humedad en industrias de todo el mundo.
- aw in <5 min.
- Alta conformidad y compatibilidad
- Almacenamiento seguro de datos
Instantánea del mercado:
Beef Jerky
Compramos bolsas de croquetas a distintos minoristas. Probamos grandes marcas y pequeñas empresas especializadas. ¿El resultado? Una instantánea del mercado de trece marcas de comida para mascotas. En este rápido seminario web de 15 minutos, Scott Campbell(Director Técnico de Addium) repasa los resultados.
Aprender. Aplicar. Crecer. Todas las empresas pueden aprender de la precisión. En nuestra Base de conocimientos encontrará información clave sobre la actividad del agua, la fabricación y cómo mejorar su rendimiento.
Guías de educación
Guías de educaciónLeer 4 minutos
Introducción a la actividad del agua (aw): Guía para principiantes sobre el papel de la actividad del agua en la producción de alimentos
Guía de la educación
La actividad del agua (aw) está directamente relacionada con la susceptibilidad microbiana de los productos alimentarios y se correlaciona con muchas de las reacciones que acaban con la vida útil de los alimentos. Descubra por qué las mediciones de la actividad del agua en los alimentos son tan importantes.
Guías de educación20 minutos de lectura
Guía completa del fabricante de alimentos sobre la actividad del agua
Guía de la educación
Para ser un ingrediente barato, el agua puede causar muchos problemas caros en la industria alimentaria. La mejor manera de entender el agua en su producto es aprendiendo sobre la actividad del agua (aw).