Embutidos
Maximizar el sabor, la textura y la calidad
Domine el curado de la carne. Para garantizar la seguridad, la consistencia y la rentabilidad, las carnes estables necesitan mediciones precisas de la actividad del agua. Los instrumentos AQUALAB lo consiguen.
Perspectivas del mercado
Perspectivas del mercadoLeer 6 minutos
Actividad del agua y productos cárnicos estables
Perspectiva del mercado
Actividad del agua. Si está elaborando carne de conservación, está obligado a medirla. Pero también puede beneficiarse de su medición, y esta guía le mostrará cómo hacerlo.
Productos estables de primera calidad. Producir carne curada en seco y productos cárnicos estables de forma segura y rentable es mucho más fácil una vez que se domina la actividad del agua. AQUALAB le ayuda a evitar el secado excesivo y a mejorar la vida útil con mediciones rápidas y fiables.
Historias de clientes3 min leer
Olympia Provisions
No es la típica carne.
HISTORIA DE UN CLIENTE
El compromiso de Olympia con la artesanía y la perfección les llevó al Grupo METER. Su sistema AQUALAB les ha ayudado a mejorar su control y garantía de calidad y a impresionar a los inspectores.
Rápido. Preciso. Seguros. Los instrumentos AQUALAB lideran el mercado de la actividad del agua y el contenido de humedad. Las marcas más importantes del mundo confían en los dispositivos AQUALAB para ayudar a mantener los lotes seguros, los envíos en marcha y la producción al máximo rendimiento.
De confianza
Calidad garantizada. La actividad del agua influye en muchas reacciones que reducen o acaban con la vida útil. AQUALAB mantiene sus lotes seguros, consistentes y listos para su conservación, en todo momento.
Biblioteca de competencias4 minutos de lectura
La actividad del agua al servicio de la seguridad y la calidad de los alimentos
BIBLIOTECA DE CONOCIMIENTOS
La actividad del agua es el principal parámetro para la calidad y seguridad de los alimentos, ya que controla el crecimiento microbiano, evita el apelmazamiento y la formación de grumos, determina la vida útil y mucho más.
Biblioteca de competencias4 minutos de lectura
Cómo controla la actividad del agua el crecimiento microbiano
Guía de la educación
El crecimiento de los microorganismos depende del agua; sin ella, se ven obligados a permanecer inactivos. Pero, ¿cómo saber cuánta agua hay disponible y qué microbios crecerán?
Actualícese a AQUALAB. Elabore sus productos cárnicos curados con mayor seguridad, calidad y rapidez con los instrumentos AQUALAB.
Productos
AQUALAB 3
Análisis rapidísimo de la humedad total para reforzar el control del proceso y mejorar la calidad.
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- Resultados en 60 segundos
- Para el laboratorio o la línea
AQUALAB 4TE
Rápido. Preciso. Económico. Conozca el renombrado instrumento que llevó la actividad acuática al mundo empresarial.
- aw in <5 min.
- Alta conformidad y compatibilidad
- Almacenamiento seguro de datos
Panorama del mercado
Clasificación de las mejores marcas de cecina
Compramos bolsas de croquetas a distintos minoristas. Probamos grandes marcas y pequeñas empresas especializadas. ¿El resultado? Una instantánea del mercado de trece marcas de comida para mascotas. En este rápido seminario web de 15 minutos, Scott Campbell(Presidente de Addium) repasa los resultados.
Aprender. Aplica. Crecer. Descubra cómo las mediciones de la actividad del agua pueden agilizar la fabricación de cecina y mejorar el rendimiento en nuestra Base de conocimientos.
Guías de educación
Guías de educaciónLeer 4 minutos
Introducción a la actividad del agua (aw): Guía para principiantes sobre el papel de la actividad del agua en la producción de alimentos
Guía de la educación
La actividad del agua (aw) está directamente relacionada con la susceptibilidad microbiana de los productos alimentarios y se correlaciona con muchas de las reacciones que acaban con la vida útil de los alimentos. Descubra por qué las mediciones de la actividad del agua en los alimentos son tan importantes.
Guías de educación20 minutos de lectura
Guía completa del fabricante de alimentos sobre la actividad del agua
Guía de la educación
Para ser un ingrediente barato, el agua puede causar muchos problemas caros en la industria alimentaria. La mejor manera de entender el agua en su producto es aprendiendo sobre la actividad del agua (aw).