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Actualización de la prueba 25 de abril, 9:50

Maximizar el sabor, la textura y la calidad

En la industria de la carne curada, la actividad del agua desempeña un papel fundamental a la hora de maximizar el sabor, la textura, la calidad y, quizás lo más importante, el rendimiento y los ingresos. He aquí cómo. 

Explorar los embutidos

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