Episodio 19: Nutrición Trouw

Presentadores

Hoy nos acompaña Prince Nanda, de Trouw Nutrition, líder mundial en especialidades innovadoras para piensos, premezclas y servicios nutricionales para la industria de la nutrición animal. La división ofrece soluciones nutricionales específicas para cada especie que consisten en conceptos de alimentación, productos y conocimientos nutricionales. Prince es director de programas globales y está aquí hoy para hablar de por qué el agua es importante en la industria de la alimentación animal. Escuchemos lo que Prince tiene que decir sobre el agua en la alimentación.

Transcripción

Zachary Cartwright, presentador:
Soy Zachary Cartwright. Esto es Agua en la Comida.

Prince Nanda:
El agua dicta la estabilidad microbiológica y química de los piensos. El control y las garantías de calidad pueden variar según las zonas geográficas. Ahora se tiende a medir la actividad del agua, que también se utiliza para tomar decisiones sobre la caducidad. Tiene implicaciones para la marca. Así que la gente se lo está tomando en serio.

Zachary Cartwright, presentador:
Hoy me acompaña Prince Nanda, director de programas globales de Trouw Nutrition. Como división de salud animal de Nutreco, Trouw Nutrition es líder mundial en especialidades innovadoras de alimentación animal, premezclas y servicios nutricionales en la industria de la nutrición animal. Trouw Nutrition es conocida por ofrecer soluciones nutricionales específicas para cada especie. Y Prince está hoy aquí para hablar de por qué el agua es importante en la industria de la alimentación animal. Hola Prince, bienvenido al programa.

Príncipe Nanda:
Gracias Zachary. Encantado de estar aquí.

Zachary Cartwright, presentador:
y Prince. ¿Desde dónde nos acompañas hoy?

Prince Nanda:
Vivo en los Países Bajos y es desde allí desde donde me incorporo.

Zachary Cartwright, Presentador:
Hace poco me invitaron a hablar durante uno de sus minicursos sobre procesamiento, calidad y gestión de la vida útil de los piensos. Le agradezco mucho que me devuelva el favor y se una a Water and Food. Quizá pueda hablarnos un poco de ese seminario web y de cuál era su objetivo.

Prince Nanda:
Sí, claro. Creo que ahora un par de meses, todo listo, desde que hicimos ese mini-curso. Así que en nuestra industria, hacemos un montón de estos webinars para educar a nuestros clientes, sino también para compartir diferentes tipos de contenido. Esto fue un poco diferente donde hicimos una serie de dos seminarios web, también invitando a diferentes jugadores. Y usted fue uno de los ponentes invitados. Tuvimos más de 3.000 inscripciones. A veces era incluso abrumador, con participaciones de cerca de cien países. Y todo fue bien. El objetivo general se centraba en la seguridad de los piensos, pero más concretamente en la vida útil y la gestión de la humedad. Así que en una de las sesiones hablamos también de la actividad del agua, y creo que también hablaremos un poco más en este podcast.

Zachary Cartwright, presentador:
Sí, hablaremos de esas cosas un poco más adelante. Me preguntaba cuál es su cargo. Así que usted es un gerente de programa global. ¿Qué implica su trabajo? ¿Qué significa ese papel?

Prince Nanda:
Sí, sí. Antes de entrar en eso, la gestión de programas, ya veo, no es un título habitual. Pero lo que decimos o describimos como gestión de programas es una especie de puente entre las empresas operativas, que tenemos en todo el mundo, que están más cerca de nuestros clientes, y nuestros centros tecnológicos de investigación y desarrollo en todo el mundo.

Prince Nanda:
Hago de puente entre las necesidades de los clientes y nuestras soluciones. Más concretamente, formo parte del equipo de seguridad de los piensos, con sede en los Países Bajos. Estamos muy centrados en la gestión de la humedad, la gestión de la vida útil y el control de la salmonela para todo tipo de especies, ya sean aves de corral, cerdos, rumiantes, peces e incluso alimentos para mascotas. Así que, sí, eso es un poco de antecedentes acerca de mi posición.

Zachary Cartwright, presentador:
¿Y cómo acabaste en Trouw Nutrition? ¿Cuál es tu formación y qué te entusiasma de tu trabajo?

Príncipe Nanda:
Oh, sí. Múltiples cosas, en realidad. Lo primero y más importante, lo que realmente me interesaba, lo que realmente me intrigaba, era el propósito de esta empresa, que es alimentar el futuro. Y esto realmente actúa como un principio rector para todo lo que hacemos en esta empresa. ¿Cómo podemos alimentar a 10.000 millones de personas en 2050? Eso es todo lo que nos importa. Todas nuestras estrategias se basan en este propósito concreto. Eso me intrigó mucho. Y todavía me siento motivado por ello.

Prince Nanda:
La otra parte es que tenemos nuestra sede en los Países Bajos, que siempre ha sido mundialmente conocida por su agricultura sostenible. E incluso ahora esta parte del mundo es puntera en tecnologías verdes. Así que esa fue la otra parte.

Prince Nanda:
Y la tercera es más personal, creo, que es mi trabajo en particular, me gusta mucho cruzar entre diferentes cosas. Por ejemplo, en mi trabajo en particular, trato con mezclas. Así que tengo que aprender un poco de química. Y hay que conservar los piensos. Hay que aprender tecnología de piensos. Y, por supuesto, hay una parte de microbiología debido a la vida útil, el moho, la salmonela. Y luego, al final, todo termina con la salud y la nutrición de los animales, pero a veces incluso se extiende a los seres humanos. Es algo que me fascina. Y estas fueron las razones por las que realmente me uní a esta empresa en particular y aún sigo fuerte.

Zachary Cartwright, presentador:
¿Y qué le llevó a Trouw Nutrition? ¿Fuiste a la escuela a estudiar alimentación animal, o cómo te interesaste por este campo en concreto?

Prince Nanda:
Sí, soy veterinario de formación. Estudié veterinaria en la India. Y para ser sincero, no era un buen veterinario tradicional, por así decirlo. Me interesaba más el aspecto económico de las cosas, y por eso acabé estudiando administración de empresas después de veterinaria. Y resulta que entonces estaba en el sector empresarial, donde siempre mezclaba la economía de las distintas empresas con la economía de nuestros agricultores. Y siempre me he dedicado más o menos a la seguridad de los piensos. Así es como acabé en este elemento. La otra parte de mi personalidad es que me interesa la tecnología. Y el procesamiento de piensos y la tecnología, esa parte realmente me fascina. Y por eso me interesa esto.

Zachary Cartwright, presentador:
¿Y qué hace Trouw Nutrition para ser líder en este campo?

Prince Nanda:
Para resumirlo, creo que hay que tener una visión holística. Cuando empecé a decir que estamos alimentando el futuro, es un reto difícil, que incluye diferentes cosas, cadenas de suministro, agricultores, clima. Así que hay muchas cosas implicadas en la alimentación del futuro.

Prince Nanda:
Para ello, muchas organizaciones están trabajando en esa dirección, pero realmente necesitamos tener una visión holística, que incluya múltiples direcciones. Y eso es lo que creo que Trouw Nutrition está un poco en una posición única para tener esa voluntad y recursos para tener ese punto de vista holístico. Sólo para mencionar, en Trouw Nutrition, casi invertir como 20 millones de euros en investigación y desarrollo cada año, y también hacer un montón de ensayos de validación en diferentes partes del mundo.

Prince Nanda:
Por eso creo que Trouw Nutrition es única. Por ejemplo, hace poco, creo que ayer, concluimos AgriVision 2021, que es un evento único. Es un megaevento organizado por Trouw Nutrition, pero invitamos a diferentes líderes de distintas empresas a compartir su visión de la agricultura en los próximos años. ¿Cómo podemos hacer que esta cadena de valor, desde el pienso hasta la previsión, digamos, sea más sostenible? Fue un evento muy interesante, que acabamos de concluir. Así que todas estas cosas creo que hacen de Trouw Nutrition un lugar apasionante para trabajar.

Zachary Cartwright, presentador:
Y en este viaje del pienso al tenedor, ¿cuál es el papel del agua y por qué es importante para la industria de la alimentación animal?

Prince Nanda:
Es una buena pregunta. El agua es por supuesto un nutriente. Y muchas veces se trata como un nutriente, pero a menudo también se ignora en las fórmulas dietéticas. Así que desde el punto de vista de los nutrientes, por supuesto que es muy importante, pero hay cosas específicas que me vienen a la mente cuando tenemos que describir la importancia del agua. Se trata de la concentración de nutrientes. El agua influye directamente en la concentración de nutrientes de otros ingredientes. Por sí sola, puede hacer que el pienso sea más o menos denso en nutrientes. Creo que este es el punto número uno desde el punto de vista de la productividad.

Prince Nanda:
Pero además, el agua dicta la estabilidad microbiológica y química de los piensos, y también de otras materias primas. Y eso es muy importante porque estos piensos se transportan a distintas partes del mundo. Así que debe ser realmente microbiológica y químicamente estable en la medida en que se formula. Los animales deben recibir la misma nutrición.

Prince Nanda:
Y esto está vinculado, por supuesto, en el mundo conectado de hoy, a la presencia de la marca, porque tenemos grandes corporaciones en todo el mundo, y cualquier cosa, ya sea una pequeña contaminación o la salmonela, que es un gran problema en todo el mundo, tiene implicaciones en las marcas. Así que la gente también se lo toma en serio.

Prince Nanda:
Después se habló menos de la cuestión relacionada con el agua en el procesamiento de piensos, que tiene un impacto en el procesamiento de piensos. Ya se trate de la gelatinización del almidón o incluso del rendimiento y el consumo de energía de la peletizadora, que se utiliza en muchas fábricas de piensos. Hasta el pellet final, como el aspecto y el tacto de esos pellets, la durabilidad de ese pellet. Creo que estos son los aspectos en los que interviene la humedad, desde múltiples ángulos.

Zachary Cartwright, Presentador:
Y para resumir. Los tres principales son la densidad de nutrientes, los efectos sobre el deterioro microbiano y los efectos sobre el procesado. Y usted dijo que muchas empresas tal vez no tienen esto en cuenta. Y debido a todos estos efectos, ¿cómo se mide el agua en su industria? ¿Se centra principalmente en el contenido de humedad? Y si es así, ¿cuáles son los métodos que se utilizan para medir el contenido de humedad?

Prince Nanda:
La humedad se mide en la industria. Y depende de la parte del mundo en la que nos encontremos y de cuál sea el nivel de una fábrica de piensos concreta, porque el control de calidad y las garantías de calidad pueden variar con las geografías. Pero en general, la humedad se mide, creo, en todo el mundo. Depende de dónde se mida. Al menos se mide al final de la cadena de producción, es decir, antes del ensacado o durante el ensacado, como se suele decir. Pero las fábricas de piensos más maduras lo miden durante toda la transformación. Empiezan con las materias primas, materias primas importantes, cruciales, y luego durante el procesamiento, es decir, antes de una fase de calentamiento. Por lo general, hay una fase de calentamiento que produce el pienso. Y después de la etapa de calentamiento, y después del secado o enfriamiento, estos son los lugares donde se suele medir la humedad.

Zachary Cartwright, Presentador:
¿Y cómo se mide, Prince? ¿Qué métodos se utilizan?

Prince Nanda:
Una vez más, se utilizan varios métodos en función de las necesidades, pero por lo general, vemos que hay algunos métodos primarios. El método primario en el caso de las fábricas de piensos es por lo general algún tipo de lotes de secado, por lo general el método de horno. Y eso es lo que vemos. Pero como sabemos, el método del horno lleva mucho tiempo. Así que mucha gente tiende a utilizar también analizadores halógenos o infrarrojos.

Prince Nanda:
Pero cada vez más fábricas de piensos se han pasado al NIR, que es un método secundario, pero que también funciona muy bien, sobre todo en un entorno de producción en el que hay que medir con mucha rapidez. Esa es la tendencia: cada vez más fábricas de piensos utilizan el NIR.

Zachary Cartwright, Presentador:
Además del infrarrojo cercano, el secado y las bombillas halógenas, ¿hay empresas que empiecen a utilizar la actividad del agua para realizar mediciones y relacionarlas con la seguridad microbiana y el procesado, así como con otros aspectos que ha mencionado antes?

Prince Nanda:
Ciertamente. Lo que vemos en la actividad del agua de los piensos extrusionados se mide desde hace tiempo. Si pensamos en los piensos acuícolas y los alimentos para mascotas, la gente es más consciente y la industria mide la actividad del agua desde hace tiempo. Pero incluso dentro de Agri Feed, con el resto de piensos anuales, hay una tendencia a medir la actividad del agua. Y también se utiliza para tomar decisiones sobre la vida útil. Por ejemplo, hicimos una especie de modelo en América Latina para uno de nuestros clientes basado en su maíz. Medimos la actividad del agua de las distintas muestras de maíz e intentamos predecir la vida útil de ese maíz en sus silos. Así que ahora la gente se está moviendo y utilizando la actividad del agua también para la vida útil.

Zachary Cartwright, presentador:
¿Y por qué cada vez más empresas empiezan a utilizar la actividad del agua? ¿O ve usted una tendencia de otras empresas a utilizar esta medida principalmente para la vida útil y la seguridad? ¿O cuál es la fuerza motriz que impulsa el uso de la actividad del agua?

Prince Nanda:
Uno de los motivos es que a veces la actividad del agua es incluso más fácil de medir que la humedad. Y dice mucho sobre la estabilidad médica microbiana y química del pienso. Así que creo que estos son los factores por los que la gente tiene en cuenta la actividad del agua. Y además, sabemos que a veces utilizar sólo la humedad para orientar las decisiones sobre la vida útil y el envasado y otros factores microbianos puede ser engañoso. Así que es importante. Y así es como educamos a nuestros clientes también en que la actividad del agua es más fiable que la humedad para tomar las decisiones sobre la vida útil.

Zachary Cartwright, Presentador:
Y si no se utiliza la actividad del agua para hacer predicciones sobre la vida útil, ¿cómo es un estudio general de la vida útil de los piensos y cuánto tiempo puede llevar?

Prince Nanda:
Así que no existe un método estándar. Al menos, no sé si existe un método estándar para medir la vida útil de los piensos. Pero en Trouw Nutrition, lo que hemos desarrollado internamente es desarrollar la vida útil, intentar predecir la vida útil de forma estresada. Así que mantenemos el pienso en un entorno estresado, a una temperatura elevada, con una humedad elevada, para que los mohos y otras esporas u organismos tengan la oportunidad de crecer y puedan hacerlo rápidamente. Y basándonos en eso, predecimos la vida útil del pienso en el entorno real.

Prince Nanda:
Este es un método bastante bueno para comparar con los tratamientos cuando estamos probando algo. Digamos una mezcla de ácidos orgánicos, si lo estamos probando. Y entonces tenemos una estimación justa de cómo este producto en particular se verá en condiciones reales.

Zachary Cartwright, Presentador:
Y creo que tienes razón, Prince, no hay un método específico. Y veo esto todo el tiempo en la industria alimentaria. No hay un método para la vida útil, pero es muy común el uso de algunas condiciones extremas, y luego monitorear los cambios químicos o biológicos o físicos que se producen. Pero puede llevar mucho tiempo, meses o incluso años, analizar la vida útil. Y creo que es una gran ventaja para la industria poder utilizar la actividad del agua, además de una isoterma de absorción de humedad, y hacer algunas predicciones sobre la vida útil y el envasado que se debe utilizar, y así sucesivamente.

Zachary Cartwright, presentador:
¿Trabajan con otras empresas en estos problemas de caducidad? ¿Se sientan con los clientes y les ayudan a aumentar la vida útil? ¿O cómo es ese proceso y cómo encuentran clientes con los que trabajar en Trouw Nutrition?

Prince Nanda:
Sí, todo el tiempo, creo, especialmente en los países tropicales, donde hay cadenas de suministro más largas. Normalmente, las cadenas de suministro más largas y la humedad relativa también son más altas. Las temperaturas tampoco son favorables. Especialmente en esa parte del mundo, lo que vemos es que siempre hay una necesidad o una necesidad constante de mejorar la vida útil.

Prince Nanda:
Se presenta de muchas maneras, pero una de las más comunes es aumentar la vida útil del pienso. Así, por ejemplo, ahora es de tres meses, y luego hay necesidad de aumentarlo a seis meses. Tal vez un cliente quiera llegar a mercados lejanos que puedan ser mercados de exportación o algo así. Así es como solemos identificar esa necesidad.

Prince Nanda:
Lo que hacemos actualmente es que nuestras prácticas actuales toman las muestras de ese pienso en particular, y lo analizamos en nuestro laboratorio para diferentes parámetros microbiológicos, a veces incluso los niveles de antioxidantes. Y luego encontramos un producto adecuado en función de sus otras necesidades, porque también pueden tener otras necesidades aparte de la vida útil. Y luego intentamos tratar ese producto concreto en condiciones de laboratorio, pero intentamos imitar las condiciones prácticas. Y entonces vemos si podemos ampliar la vida útil en condiciones aceleradas. Y en función de eso les hacemos una oferta. Así que este es el modus operandi, más o menos, para la vida útil.

Zachary Cartwright, Presentador:
Y más allá de la vida útil, ¿hay algo nuevo en lo que estés trabajando en Trouw Nutrition que te gustaría compartir con nosotros, tal vez una nueva tecnología o una nueva solución, algo que te entusiasme y de lo que puedas hablar en el podcast?

Prince Nanda:
Sí, desde luego. Ya que estamos hablando de la vida útil, me gustaría hablar de, hemos hablado de múltiples métodos para medir la gestión de la humedad, digamos. Uno de los problemas de estos métodos es que requieren mucho trabajo y son de naturaleza reactiva. Así que hay un cierto lapso de tiempo entre la toma de decisiones y el análisis.

Prince Nanda:
Lo que intentamos hacer ahora con una de nuestras ofertas es instalar un sensor en el proceso, un sensor en línea que, por ahora, sólo mide la humedad. Pero nos encantaría ampliar la funcionalidad en algún momento a la actividad del agua. Pero eso mide la humedad en línea y luego corrige la humedad en tiempo real. Es algo que ofrecemos a nuestros clientes como parte de nuestra solución. Eso está relacionado con la vida útil, per se.

Prince Nanda:
Pero en general, Trouw Nutrition se mueve en múltiples direcciones. Nos fascina alimentar el futuro, como he dicho antes. En este sentido, trabajamos mucho en la reducción de los antibióticos. Es uno de los mayores retos a los que se enfrenta el mundo en relación con la alimentación del futuro.

Prince Nanda:
Como leía el otro día, la Organización Mundial de la Salud predice que en 2050 morirá más gente de infecciones bacterianas resistentes a los antibióticos que de cáncer. Así que es un tema realmente importante. Y con nuestros productos y soluciones, estamos tratando de reducir eso, cómo podemos encontrar la alternativa de los antibióticos. Es algo que me viene a la mente.

Prince Nanda:
Y también mis colegas del equipo de seguridad alimentaria están trabajando en la agricultura circular. Eso significa que estamos preservando los residuos alimentarios con diferentes megacorporaciones. Estamos trabajando con ellos y la preservación de sus subproductos alimenticios como nos gusta verlos ahora. Y conservarlos y llevarlos a los animales de manera que sean perfectamente apetecibles para los animales.

Prince Nanda:
Así que estas son las cosas que intentamos encontrar en el futuro, y en las que estamos trabajando actualmente.

Zachary Cartwright, presentador:
Y si alguna de estas cosas ha llamado la atención de un oyente, y le gustaría saber más sobre usted o Trouw Nutrition, o tal vez incluso solicitar formar parte de su equipo, ¿dónde puede buscar? ¿Cuál es la mejor manera de ponerse en contacto con usted o su empresa?

Prince Nanda:
Sí. Hace poco rediseñamos nuestro sitio web. Creo que sería la mejor fuente para empezar, que se llama trouwutrition.com. Trouw como en T-R-O-U-W nutrition.com. Y estamos representados en más de cien países del mundo. Así que si usted encuentra un representante en su área, por favor póngase en contacto con él o ella. Esa sería la mejor manera.

Zachary Cartwright, presentador:
Bueno, muchas gracias, Prince. Realmente aprecio tu tiempo. Ha sido muy divertido poder hacer algunos webinars contigo y finalmente tenerte en el programa. Y realmente espero con interés trabajar con usted más en el futuro. Gracias de nuevo y que disfrutes del resto del día.

Prince Nanda:
Gracias por recibirme, Zachary, de verdad. Creo que es un mundo fascinante y el tipo de debates que genera. Y ojalá podamos contribuir juntos a alimentar el futuro.

Zachary Cartwright, presentador:
Soy Zachary Cartwright. Esto es Agua en los Alimentos. Encuentra este podcast en Apple, iTunes, Spotify o dondequiera que escuches podcasts.