Communiqué de presse de VSA Software

Pullman, WA (16 décembre 2021) METER Group, Inc. USA (METER) a dévoilé aujourd'hui une mise à jour majeure de la boîte à outils d'analyse de l'humidité AQUALAB Vapor Sorption Analyzer (VSA), permettant aux entreprises agroalimentaires et pharmaceutiques d'exploiter les analyses et la modélisation prédictive qui accélèrent la formulation des produits, maximisent la rentabilité de l'emballage et prolongent la durée de conservation.

L'AQUALAB VSA Moisture Analysis Toolkit (MAT) est une solution de modélisation intuitive et complète, première du genre, qui transforme les données d'humidité en solutions à l'aide de modèles prédictifs testés par la recherche.

Ce logiciel permet de relever les principaux défis en matière de recherche et de développement dans le domaine de l'eau. Il est particulièrement utile à l'heure où les fabricants de produits alimentaires se tournent vers des solutions de haute technologie pour accroître leur rentabilité face aux problèmes de la chaîne d'approvisionnement et aux préoccupations des consommateurs en matière de sécurité et de durabilité.

Comme la plupart des fabricants, les producteurs de denrées alimentaires sont de plus en plus touchés par les pénuries de la chaîne d'approvisionnement. La pandémie a exacerbé les problèmes d'approvisionnement en ingrédients causés par le changement climatique. Grâce à la boîte à outils d'analyse de l'humidité, les fabricants peuvent utiliser des données à haute résolution sur l'humidité pour prédire l'effet des nouveaux ingrédients candidats sur l'humidité du produit final.

"Dans le cas d'un nouveau fournisseur, nos clients comptent sur la boîte à outils pour prendre des décisions plus rapides et réagir rapidement à l'approvisionnement en nouveaux ingrédients", déclare Takuya Ohki, vice-président exécutif de METER. "C'est là tout l'intérêt de la boîte à outils : des décisions plus rapides, fondées sur des données, qui permettent à nos clients de rester compétitifs sur un marché en constante évolution.

Selon M. Ohki, la prise de décision fondée sur les données est au cœur du MAT, qui comprend des outils permettant de sélectionner le bon emballage et de déterminer la durée de conservation. "Historiquement, les entreprises ont eu tendance à sur-emballer et à fixer une date de péremption prudente. Aujourd'hui, les consommateurs poussent les entreprises à s'attaquer au problème des 30 à 40 % de déchets dans l'approvisionnement alimentaire, tout en exigeant un produit exempt de moisissures. L'association de la sécurité et de la durabilité nécessite une utilisation optimale de la science. Une trop grande partie de cette recherche n'est toujours pas mise en œuvre dans l'industrie. La boîte à outils pour l'analyse de l'humidité a été conçue pour rendre cette science immédiatement accessible, afin de permettre aux fabricants de produits alimentaires de résoudre ces problèmes dès aujourd'hui.

Le MAT tire parti d'une carte d'humidité unique créée par l'AQUALAB VSA de METER Group. Le VSA génère une isotherme à haute résolution appelée courbe isotherme dynamique du point de rosée (DDI). Les courbes DDI permettent aux entreprises de gagner des mois sur l'identification d'une activité critique de l'eau dans les produits alimentaires et pharmaceutiques à humidité faible ou intermédiaire, car elles illustrent clairement le changement des propriétés de sorption.

Alors que les instruments concurrents n'utilisent que la méthode DVS, le MAT de METER Group fournit non seulement des isothermes DVS, mais aussi des courbes d'isothermes DDI dynamiques à haute résolution, révélant des détails granulaires jamais vus auparavant. L'accès à ces informations critiques permet une formulation plus précise, des prédictions plus exactes et une connaissance plus complète du produit.

Les avantages et la valeur pour l'entreprise sont considérables. Par exemple, une entreprise d'ingrédients secs aux prises avec un excès de main-d'œuvre, de temps et d'espace consacrés aux études sur la durée de conservation a réduit de 75 % le nombre d'essais physiques sur la durée de conservation, faisant passer ses dépenses de 300 000 dollars à moins de 50 000 dollars par an.

 La boîte à outils d'analyse de l'humidité de METER permet également aux fabricants de travailler à rebours, en choisissant une activité de l'eau finale qui maximise la durée de conservation, puis en obtenant des conseils sur les décisions de formulation spécifiques concernant la sélection des ingrédients. Cela permet non seulement de rendre le processus de formulation plus précis, mais aussi de l'accélérer. 

Une entreprise de barres pressées à froid a utilisé le MAT avec les isothermes DDI générés par VSA pour évaluer la migration de l'humidité au cours du processus de R&D, ce qui lui a permis de lancer de nouveaux produits 5x plus rapidement et de mettre de nouveaux arômes sur le marché avant ses concurrents.

"Nous voyons nos clients réussir du point de vue de la rentabilité, mais pour moi, ce n'est qu'une partie de l'équation", déclare M. Ohki. "La boîte à outils d'analyse de l'humidité permet aux entreprises agroalimentaires et pharmaceutiques d'éliminer le gaspillage et les inefficacités dans leurs chaînes d'approvisionnement respectives à une échelle sans précédent. Il ne s'agit pas seulement de rentabilité, mais aussi de mettre la science existante au service des grands problèmes que nous devons résoudre en tant que société."
 

À propos du groupe METER

Le groupe METER, une société combinée de Decagon et d'UMS, fournit des données haute résolution en temps réel qui alimentent la production et les processus dans les secteurs de la qualité des aliments, de la recherche environnementale, de l'urbanisme et de l'agriculture. Grâce à la puissance de ses employés, METER combine la science, l'ingénierie et l'expertise en matière de conception pour transformer les mesures physiques en informations utiles.

Pour en savoir plus, consultez le site www.metergroup.com.

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