Science alimentaire
Guides pédagogiques
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Guides sur l'éducation20 min lire
Le guide complet du fabricant de produits alimentaires sur l'activité de l'eau
Guide de l'éducation
Ingrédient bon marché, l'eau peut être à l'origine de nombreux problèmes coûteux dans l'industrie alimentaire. La meilleure façon de comprendre la présence d'eau dans votre produit est de connaître l'activité de l'eau (aw).
Guides sur l'éducation4 min lire
Introduction à l'activité de l'eau (aw) : Le guide du débutant sur le rôle de l'activité de l'eau dans la production alimentaire
Guide de l'éducation
L'activité de l'eau (aw) est directement liée à la sensibilité microbienne des produits alimentaires et est corrélée à de nombreuses réactions qui mettent fin à la durée de conservation des aliments. Découvrez pourquoi les mesures de l'activité de l'eau dans les aliments sont si importantes.
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Guides sur l'éducation4 min lire
Introduction à l'activité de l'eau (aw) : Le guide du débutant sur le rôle de l'activité de l'eau dans la production alimentaire
Guide de l'éducation
L'activité de l'eau (aw) est directement liée à la sensibilité microbienne des produits alimentaires et est corrélée à de nombreuses réactions qui mettent fin à la durée de conservation des aliments. Découvrez pourquoi les mesures de l'activité de l'eau dans les aliments sont si importantes.
Guides sur l'éducation5 minutes de lecture
Le guide du fabricant de produits alimentaires, étape par étape, pour réduire l'activité de l'eau à l'aide d'humectants
Guide de l'éducation
Il existe d'innombrables humectants sur le marché et de nombreuses façons de les utiliser avec profit. Mais lequel vous convient le mieux et comment l'utiliser ?
Guides sur l'éducation8 minutes de lecture
Le guide du débutant pour mesurer le rendement et le gaspillage dans la fabrication de produits alimentaires
Guide de l'éducation
Comprendre et éliminer les déchets est un moyen efficace d'augmenter les bénéfices - mais par où commencer ? Nous vous recommandons d'explorer ces sept méthodes courantes de réduction des déchets.
Guides sur l'éducation2 min lire
Le guide du débutant en matière de stabilité de la durée de conservation et d'emballage
Guide de l'éducation
Ces sept étapes (et plusieurs exemples) vous aideront à déterminer l'emballage exact dont votre produit a besoin pour une qualité et une rentabilité maximales.
Guides sur l'éducation4 min lire
Le guide complet du fabricant de produits alimentaires sur la durée de conservation
Guide de l'éducation
Qualité, sécurité, stabilité, croissance microbienne et autres : l'activité de l'eau influe sur de nombreux aspects de la durée de conservation. Nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir pour en tirer le meilleur parti.
Guides sur l'éducation20 min lire
Le guide complet du fabricant de produits alimentaires sur l'activité de l'eau
Guide de l'éducation
Ingrédient bon marché, l'eau peut être à l'origine de nombreux problèmes coûteux dans l'industrie alimentaire. La meilleure façon de comprendre la présence d'eau dans votre produit est de connaître l'activité de l'eau (aw).
Guides sur l'éducation3 min lire
Le guide étape par étape du fabricant de produits alimentaires pour éradiquer le mottage et la formation de grumeaux
Guide de l'éducation
Le mottage et l'agglutination sont omniprésents dans les industries alimentaires et pharmaceutiques. Lorsqu'une poudre s'écoule librement, il y a généralement des grumeaux et des agglomérats.