Base de connaissances
Base de connaissances sur l'alimentation
Toujours à la recherche.
Témoignages de clients
Complets mais digestes. Nos guides pédagogiques sont structurés de manière à vous aider à apprendre et à prendre des mesures significatives pour relever des défis complexes. Passez du statut de débutant à celui d'expert en 30 minutes ou moins.
Guides pédagogiques
Plongez un peu plus loin. Explorez les guides pratiques et développez votre savoir-faire technique grâce à notre bibliothèque d'expertise. Apprenez tout ce qu'il vous faut pour maîtriser les détails.
Bibliothèque d'expertise
Bibliothèque d'expertise3 minutes de lecture
Calcul de la variation d'énergie pour les scientifiques de l'alimentation
Base de connaissances
Un changement d'énergie s'accompagne d'un changement de pression de vapeur. Voyons comment la première loi de la thermodynamique peut aider à calculer l'ampleur du changement.
Bibliothèque d'expertise3 minutes de lecture
Les réglementations gouvernementales recommandent de mesurer l'activité de l'eau dans les aliments
Bibliothèque d'expertise
FDA, USDA, USP, AOAC, ICH, ISO, Eudralex - les organismes de réglementation du monde entier exigent l'utilisation de l'activité de l'eau. Nous avons compilé une liste complète de références réglementaires.
Chaque secteur a ses particularités. C'est pourquoi des notes d'application bien documentées sont essentielles. Découvrez comment l'activité de l'eau peut s'intégrer dans votre entreprise grâce à nos études de marché.
Aperçu du marché
Aperçu du marché3 minutes de lecture
Activité de l'eau dans les bonbons et les confiseries
Aperçu du marché
Il est essentiel de mesurer correctement l'humidité et l'activité de l'eau pour presque tous les bonbons, chocolats et produits de confiserie.
Aperçu du marché3 minutes de lecture
Activité de l'eau dans les aliments à grignoter
Aperçu du marché
De nombreux produits de grignotage sont célèbres pour leur texture, qui est déterminée par l'activité de l'eau - et non par la teneur en eau. Apprenez à maximiser la durée de conservation et à parfaire la saveur et la texture.
Nous sommes toujours en train de faire des recherches. Et nous partageons toujours ce que nous apprenons. Les archives des webinaires d'Aqualab contiennent des tonnes de données pertinentes et originales, toutes disponibles à la demande.
Webinaires
Séminaires en ligne62 min regarder
Activité Eau 201 : Spécifications et durée de conservation
Webinaire
La première étape consiste à apprendre que les mesures de l'activité de l'eau sont essentielles pour prédire la durée de conservation. La deuxième étape consiste à apprendre à le faire soi-même.
Séminaires en ligne51 min regarder
Prévoir les performances de l'emballage
Webinaire
L'emballage peut faire ou défaire la durée de conservation de votre produit - et votre budget. Heureusement, il n'est pas difficile ni trop coûteux d'apprendre à choisir l'emballage idéal.