Sunrise Fresh
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Dans sa quête pour produire le produit le plus frais et le plus naturel possible, Sunrise Fresh s'est tourné vers l'innovation en matière de teneur en eau. Au cours de leurs recherches, ils ont découvert Aqualab et la mesure de l'activité de l'eau, avant de comprendre les avantages qu'ils pouvaient en tirer.

"Nous avons découvert AQUALAB alors que nous cherchions un humidimètre avant de comprendre ce qu'était l'activité de l'eau.

Sunrise Fresh a commencé avec AQUALAB, qui mesure l'activité de l'eau et l'humidité sur un seul échantillon. La mesure de la teneur en eau est plus précise que les humidimètres rapides LOD ou DFA. AQUALAB les a aidés à obtenir des taux d'humidité plus précis et leur a également permis de se familiariser avec la notion d'activité de l'eau. 

"Nous avons remarqué que l'humidité peut changer très rapidement, mais que l'activité de l'eau reste relativement constante.

Chez Sunrise Fresh, la cohérence était l'objectif de leurs cerises séchées, connues pour être un produit difficile à manipuler.

Grâce au logiciel SKALA, Sunrise Fresh a pu rassembler toutes ses données en un seul endroit et obtenir une vue d'ensemble : enregistrement des températures des séchoirs, des températures internes de l'entrepôt, de l'humidité et de l'activité de l'eau fournies par AQUALAB.

La surveillance de l'activité de l'eau du produit et de la température du séchoir a permis de comprendre clairement où en était le fruit dans son cycle de vie et si des ajustements étaient nécessaires. 

"Nous pouvons suivre la qualité du produit, nous assurer que nous respectons les spécifications en matière de durée de conservation et de qualité.

Des chefs d'atelier aux techniciens du contrôle de la qualité et aux propriétaires, toutes les informations sont accessibles et permettent un contrôle plus poussé à n'importe quel stade du processus.