Isothermes de sorption de l'humidité DDI et DVS et stabilité des aliments

Améliorer la stabilité des aliments
avec les isothermes de sorption de l'humidité DDI et DVS

Découvrez comment les isothermes de sorption d'humidité DDI et DVS améliorent les connaissances sur la stabilité des aliments. Ces graphiques illustrent la relation critique entre la teneur en eau et l'activité de l'eau, essentielle pour tout fabricant de produits alimentaires qui souhaite optimiser la qualité et la durée de conservation de ses produits.