Épisode 49 : The Drip by AQUALAB : Garantir la sécurité alimentaire : De la ferme à la table avec Marcus Washington

A propos de l'invité 

Marcus Washington est le cofondateur de FSQA Help, une société de conseil basée dans l'Oklahoma qui se consacre à guider les marques alimentaires émergentes à travers les complexités de la sécurité alimentaire et de la conformité réglementaire. Avec une formation en sécurité alimentaire et en gestion agricole, Marcus apporte un mélange unique d'expertise industrielle et d'expérience pratique. Son travail consiste à aider les entreprises à se conformer aux réglementations de la FDA et de l'USDA tout en garantissant la sécurité alimentaire, de la pré-récolte à la production. Au-delà du conseil, Marcus est également entrepreneur dans l'industrie alimentaire et possède une expérience de première main dans la gestion d'une petite exploitation agricole, ce qui lui donne une vision précieuse de la santé animale, de la nutrition et des pratiques alimentaires durables.

Transcription

Zachary Cartwright :
Vous êtes-vous déjà demandé comment la science qui sous-tend l'alimentation des animaux de ferme et la gestion de leur santé peut avoir un impact considérable sur la sécurité et la qualité des aliments qui se trouvent dans votre assiette ? Bienvenue à The Drip, où nous gardons votre esprit hydraté avec de la science, de la musique et un mantra. Je suis votre hôte, Zachary Cartwright, scientifique alimentaire en chef chez AQUALAB by Addium. Dans l'épisode d'aujourd'hui, nous allons discuter de stratégies et de pratiques innovantes qui garantissent l'intégrité et la sécurité des produits alimentaires, de la ferme à la table. Mon invité est Marcus Washington, cofondateur de FSQA Help, situé dans l'Oklahoma. Bonjour, Marcus. Bienvenue dans l'émission. Merci d'être ici aujourd'hui. Marcus, je sais que vous travaillez avec de nombreuses marques émergentes et je me demande quels sont les principaux problèmes de sécurité alimentaire et de qualité que vous rencontrez dans ce type d'entreprises.

Marcus Washington :
Personnellement, je pense que le plus gros problème des petites entreprises est qu'elles ne comprennent peut-être pas les réglementations ou ce qu'il faut faire pour être en conformité avec certaines choses. Je pense donc que pour beaucoup de petites entreprises, généralement des entreprises de moins de 100 personnes, voire de 50 personnes, le problème qu'elles rencontrent est qu'il n'y a pas toujours quelqu'un qui connaît les réglementations ou la sécurité alimentaire et qui travaille sur place. J'ai travaillé dans quelques usines où il n'y avait pas de personne chargée de la sécurité alimentaire à plein temps, ou alors cette personne avait été promue de l'étage, puis avait gravi les échelons jusqu'à la sécurité alimentaire, et comprenait maintenant le processus et la façon dont le produit était créé, mais ne comprenait pas les réglementations ou l'accréditation par une tierce partie, ou ce dont elle avait besoin pour réussir, parce qu'elle avait été promue à travers les rangs. Il peut donc être difficile de placer quelqu'un dans cette position, surtout s'il n'y a pas de plan de sécurité alimentaire. Je pense donc que pour beaucoup de petites entreprises, c'est simplement un manque de compréhension des réglementations. Que dois-je faire pour être conforme ? Il y a aussi une sorte de processus de pensée selon lequel les gens poussent maintenant davantage à l'accréditation par une tierce partie, ce qui est très bien, mais je pense que les petites marques devraient avancer à petits pas. Essayez d'abord de vous conformer aux réglementations de la FDA ou de l'USDA, puis passez à la certification par une tierce partie plutôt que d'essayer de tout faire en même temps.

Zachary Cartwright :
Et que recommandez-vous à ces marques émergentes ? Y a-t-il autre chose qu'elles peuvent faire pour se préparer au succès dès le début, alors qu'elles commencent à s'établir et qu'elles sont enthousiastes à l'idée d'avoir un nouveau produit, que devraient-elles faire dès le début de leur processus ?

Marcus Washington :
Oui, je pense qu'il faut d'abord s'intéresser aux réglementations locales, à celles de certains États. Dans l'Oklahoma, la loi sur la liberté alimentaire (Food Freedom Act) prévoit que si votre chiffre d'affaires est inférieur à 50 000 dollars par an, vous n'avez pas besoin d'être inspecté par l'État. En gros, vous êtes exempté de toute réglementation. Ce genre de mesures peut donc aider les petites entreprises à se lancer, à élaborer un plan tout en continuant à fabriquer des produits et à générer des revenus. Dans le même temps, il convient de se demander ce qu'il faut faire pour expédier mon produit d'un État à l'autre. En effet, si vous êtes en USD, il est également important de savoir si votre produit est réglementé par la FDA ou l'USDA. La FDA couvre beaucoup de choses, par exemple en travaillant avec une petite entreprise de tortillas ou d'aliments pour animaux, etc. L'USDA, quant à elle, couvre la viande, le bœuf, le poulet, toute la volaille, etc. Il s'agit donc de bien comprendre en quoi consiste votre activité, par qui elle est réglementée, et de trouver ensuite les bonnes réglementations à suivre.

Zachary Cartwright :
Et vous ne travaillez qu'avec des marques de l'Oklahoma ? Ou si quelqu'un écoute ce podcast en Californie ou au Nouveau-Mexique, peut-il vous contacter pour obtenir de l'aide ?

Marcus Washington :
Oui, nous travaillons avec des marques de toutes sortes d'États et de régions. Nous travaillons actuellement avec une société basée au Texas et avec une autre, je crois, basée à New York. Nous avons travaillé avec des marques basées dans l'Oklahoma, mais nous pouvons vraiment travailler avec n'importe qui. Je pense que nous nous sommes surtout concentrés sur le sud-ouest et le sud-est parce que c'est ce qui ressemble le plus à l'Oklahoma. Nous sommes spécialisés dans le bœuf, la volaille, les aliments pour animaux de compagnie et nous avons maintenant travaillé avec une entreprise de tortillas, ce qui a été très intéressant. Nous pouvons donc couvrir un large éventail d'États, en fonction du type d'exploitation. Et nous avons eu beaucoup de succès avec les clients qui sont réglementés par la FDA.

Zachary Cartwright :
Cela m'amène à ma prochaine question. J'allais vous demander, vous savez, les types de produits avec lesquels vous avez travaillé. Vous avez mentionné le bœuf et les tortillas. Vous concentrez-vous principalement sur les produits de longue conservation ? Êtes-vous ouverts à tous les types de produits alimentaires ?

Marcus Washington :
Oui, vraiment, tous les types de produits alimentaires. Honnêtement, je pense qu'à ce stade, nous essayons d'acquérir le plus d'expérience possible. Nous avons donc travaillé avec, comme je l'ai dit, la société de tortillas, le bœuf, les aliments pour animaux de compagnie, les aliments pour animaux, et aussi les bonbons. Avant de commencer à faire du conseil, j'ai en fait réalisé un projet de fin d'études qui concernait également les fruits de mer. C'est donc un ensemble de compétences variées que nous apportons. Et si nous ne connaissons pas bien la réglementation, nous pouvons toujours trouver où la trouver, et c'est là que notre expertise entre en jeu. Car je pense que décoder la réglementation, comme trouver la réglementation est facile, mais la partie la plus difficile est le décodage. Que signifie chaque CFR lorsqu'il s'agit de la FDA ? Et de traduire cela en anglais simple et ensuite, vous savez, vous pouvez avoir votre interprétation, mais la FDA peut avoir une interprétation distincte.

Marcus Washington :
C'est là que notre expertise intervient. Par exemple, lorsque je travaillais pour une entreprise d'aliments pour animaux, nous avions une question : les aliments pour poissons-chats sont-ils classés comme aliments pour animaux ou comme aliments pour animaux de compagnie ? La raison de cette question était que les aliments pour poissons-chats sont nourris comme des aliments pour animaux. Ils sont donc similaires à un cube pour bétail ou à un aliment pour chevaux, mais ils sont traités avec le même équipement que les aliments pour animaux de compagnie. En cas de rappel, la FDA a donc traité ces aliments comme s'il s'agissait d'aliments pour animaux de compagnie, car ces derniers bénéficient d'une tolérance zéro en matière de salmonelles, alors que les aliments pour animaux ne bénéficient pas d'une tolérance zéro en matière de salmonelles, mais plutôt d'une tolérance zéro en matière de salmonelles qui provoquent des maladies chez les animaux. Il s'agit donc d'une de ces situations où un consultant peut vous aider à décoder les règlements, car l'interprétation sera différente de ce que les mots peuvent dire dans la pratique. L'apparence est un peu différente. Et je pense que c'est une chose avec laquelle les marques se débattent aussi, c'est l'interprétation des règlements.

Zachary Cartwright :
Oui, je vois bien comment un consultant peut être très utile dans certaines de ces situations. Merci pour cet exemple. J'ai également remarqué que vous gérez une petite exploitation agricole et je me demande quel est l'impact de cette situation sur votre engagement en matière de sécurité alimentaire et de nutrition et sur les choses sur lesquelles vous travaillez.

Marcus Washington :
Oui, je pense que pour moi, cette expérience a été très intéressante. Elle m'a permis d'apprendre. J'ai travaillé dans les installations de transformation, j'ai travaillé dans les ventes et je pense que le fait de travailler directement dans l'agriculture m'a permis de connaître chaque partie de la chaîne de valeur. J'ai donc acquis de l'expérience dans les installations de transformation. J'ai travaillé dans la vente au détail, dans un restaurant, par exemple. Mais aujourd'hui, le fait de travailler en tant qu'agriculteur m'a permis d'acquérir une perspective diversifiée. En ce qui concerne la sécurité alimentaire, je pense qu'il faut s'assurer que les animaux ont accès à l'eau en permanence, qu'ils ont de l'eau fraîche, qu'ils reçoivent des quantités suffisantes de foin, qu'ils paissent, et qu'ils disposent de la bonne quantité de terres pour paître. En ce moment, nous sommes en train de construire une clôture parce que nous avons acheté quelques hectares, mais tout n'est pas clôturé.

Marcus Washington :
Nous devons donc maintenant clôturer ces terres. Pour qu'ils puissent avoir plus de terres à pâturer de manière durable et ne pas être confinés les uns avec les autres. Je pense que l'eau est l'une des choses les plus importantes parce que nous avons récemment eu un animal qui est mort parce qu'il s'était cassé la jambe et que nous allions l'emmener chez le vétérinaire, mais elle ne pouvait pas aller à l'eau, et nous ne l'avons su que lorsqu'elle est décédée. L'eau est donc très importante pour les animaux, car ils ne peuvent pas survivre longtemps sans elle. C'est ainsi que cela m'a aidé à comprendre et à me concentrer différemment, car si les animaux sont en sécurité, alors vous pouvez également vous assurer que le produit est plus sûr.

Zachary Cartwright :
J'espérais que vous pourriez peut-être approfondir un peu plus la science derrière l'alimentation des animaux de ferme et la gestion de leur santé. Et quel est l'impact réel sur la sécurité et la qualité des aliments qui finissent dans nos assiettes ?

Marcus Washington :
Oui, c'est vraiment, avec certains animaux, comme le bétail, par exemple, avec l'E. Coli, il arrive souvent que la maladie se manifeste de manière asymptomatique. C'est donc quelque chose de difficile à suivre. Nous devons donc les vermifuger pour nous assurer qu'ils n'ont pas de parasites susceptibles de passer dans la nourriture. Le premier mois, nous avons donc donné un vermifuge à nos chèvres. Elles ont reçu des aliments médicamenteux, puis nous avons également vermifugé nos ânes, car leurs excréments peuvent également contaminer nos autres animaux avec des parasites. Le vermifuge est donc l'un des plus importants. S'assurer qu'ils sont vaccinés est une autre chose importante, ainsi que la gestion du troupeau.

Marcus Washington :
Si un animal est malade, il faut le séparer d'un autre animal, de manière à ce que ces animaux ne tombent pas malades, car cela se retrouvera bien sûr dans les aliments. Nos chèvres sont donc des chèvres laitières. C'est une autre chose que nous avons dû prendre en considération : lorsque nous leur donnons des aliments médicamenteux, nous ne pouvons leur donner qu'un certain type d'aliments, car nous ne voulons pas que les médicaments qu'elles prennent se retrouvent dans la nourriture. Nous avons donc dû nous pencher sur les aspects scientifiques de cette question. Il existe des listes de vermifuges que certains vétérinaires ont dressées et qui indiquent les effets des différents vermifuges que vous pouvez donner à vos animaux. Cela dit, nous avons fait des recherches et nous avons trouvé un vermifuge que nous pouvions donner à nos chèvres laitières. Ce vermifuge ne ferait pas passer dans le lait le médicament qui serait toxique pour l'homme. C'est ainsi que nous avons procédé.

Zachary Cartwright :
Selon vous, y a-t-il quelque chose que nous pourrions faire à l'échelle nationale ou mondiale ? Comment pouvons-nous mieux gérer la santé des animaux de ferme partout dans le monde ? Vous savez, en vous basant sur votre expérience dans une petite ferme, comment pouvons-nous la transposer à certaines des plus grandes exploitations de notre pays ou du monde entier ?

Marcus Washington :
Oui, je pense qu'il faut vraiment adopter une approche proactive. J'ai vu beaucoup de choses qui consistaient à s'assurer que l'on prenait soin de ses animaux. Je pense que beaucoup de ces choses se font déjà. Je pense que la sécurité alimentaire avant la récolte est vraiment importante. À cet égard, ce que j'ai appris et expérimenté, c'est qu'il faut séparer les animaux malades, s'assurer d'avoir suffisamment d'espace et de place pour les animaux, parce que cela dépend aussi de l'animal, parce que les chèvres, comme nous, sont une espèce grégaire, donc elles vont rester ensemble quoi qu'il arrive. Si une chèvre va quelque part, il est probable que deux ou trois autres chèvres iront dans la même direction. Il faut donc gérer le troupeau de manière globale. Ensuite, lorsqu'un animal est malade ou blessé, il faut s'occuper spécifiquement de cet animal et s'assurer de lui fournir ce dont il a besoin à ce moment-là.

Marcus Washington :
Je pense qu'une grande partie de ces choses se fait déjà, mais je pense que le problème est qu'il n'y a peut-être pas autant de mesures de biosécurité au niveau de la ferme ou avant la transformation. Lorsque j'étais à l'OSU, nous avons visité les installations porcines, qui exigent que les gens prennent une douche à l'entrée et une autre à la sortie. Une fois qu'un porc quitte l'établissement, il ne peut plus y revenir, car il risque de recontaminer les autres porcs et de les rendre malades. Ce type de mesures est donc très utile pour les grandes exploitations. Il est un peu plus difficile de mettre en œuvre certaines mesures de biosécurité lorsque l'on est un petit éleveur, parce que l'on n'a peut-être pas l'argent nécessaire, mais le fait de se laver les mains, de prendre des douches, de s'assurer que l'on pratique une bonne hygiène, permet de protéger les animaux et de se protéger soi-même, parce que l'on évite ainsi de rendre ses amis et sa famille malades à cause des bactéries qui peuvent être présentes sur les animaux.

Zachary Cartwright :
Marcus, l'une des choses qui m'ont frappé chez vous, c'est que vous êtes un scientifique de l'alimentation, mais que vous avez aussi cette passion pour les animaux. Je me demande comment d'autres scientifiques de l'alimentation comme vous, qui ont cette passion pour les animaux, peuvent s'impliquer davantage, et peut-être mieux comprendre ce processus complet de la ferme à la table ?

Marcus Washington :
Quoi.

Zachary Cartwright :
Que leur recommandez-vous ?

Marcus Washington :
Visitez une ferme. Lorsque j'étais à l'université, j'ai effectué de nombreuses visites de fermes dans le cadre de mes cours. J'ai eu beaucoup de chance. L'OSU met l'accent non seulement sur les cours, mais aussi sur la pratique. Ainsi, lorsque j'ai suivi un cours sur la sécurité alimentaire avant la récolte, et pour ceux qui ne le sauraient pas, lorsque je parle de sécurité alimentaire avant la récolte, il s'agit plus ou moins de producteurs ou, en gros, de la ferme ou du ranch. Lorsque j'ai suivi le cours sur la sécurité alimentaire avant la récolte, nous sommes allés dans des fermes qui élevaient des chèvres, du bétail, des porcs et des exploitations agricoles. Nous avons vraiment pu voir comment ils contrôlent la sécurité alimentaire dans ce contexte. Ensuite, en tant que spécialiste ou professionnel de la sécurité alimentaire, comment pouvez-vous mettre en œuvre ces éléments dans votre exploitation et ce qui en découle ? Si vous travaillez dans la production, il peut s'agir, par exemple, d'un programme de vérification des fournisseurs, pour vous assurer que vos ingrédients proviennent d'une source fiable, ou si vous travaillez dans un silo à grains, ou si vous travaillez pour une entreprise d'aliments pour animaux, pour vous assurer que vous testez le blé et d'autres produits pour détecter les mycotoxines.

Marcus Washington :
C'est ainsi que la sécurité alimentaire avant la récolte peut se traduire pour quelqu'un qui n'est pas dans la ferme. Et je pense que lorsqu'il s'agit d'animaux en particulier, encore une fois, il faut visiter la ferme, se familiariser avec les agriculteurs, établir ces relations, et vous pouvez également faire du bénévolat et partager votre expertise en matière de sécurité alimentaire, par exemple, dans le cadre d'une extension. Je ne sais pas si d'autres États ont un système de vulgarisation comme le nôtre, mais en gros, nous avons des bureaux de comté, et nous avons aussi un programme de quatre heures. Et vous pouvez, vous savez, apporter votre expertise à ces programmes pour aider les éleveurs et les agriculteurs et parler de la sécurité alimentaire et des autres risques qui peuvent être présents dans l'exploitation en utilisant vos connaissances et votre expérience afin de pouvoir aider les gens de cette manière.

Zachary Cartwright :
J'ai également remarqué qu'en plus de l'agriculture et du conseil, vous avez une marque qui crée des barres de fruits. Que pouvez-vous nous dire à propos de cette marque ?

Marcus Washington :
Ouais, donc juste pour. Nous avons commencé à l'origine. C'était en 2019. Ce n'était pas encore une entreprise, mais nous avons participé au concours d'innovation alimentaire de l'Université d'État de l'Oklahoma. Et essentiellement, c'était juste avant COVID. Nous avions l'intention de créer une barre aux fruits. À l'époque, je crois qu'il s'agissait de trois ingrédients ou moins. Nous avions donc cette idée. Nous nous sommes classés quatrièmes, je crois, car nous sommes allés jusqu'en finale.

Marcus Washington :
Après avoir atteint la finale, nous ne nous sommes pas classés parmi les trois premiers, qui ont été récompensés par des prix. Mais nous nous sommes alors dit : "D'accord, transformons cela en une véritable entreprise". Nous sommes donc devenus une entreprise en 2020, mais c'est à ce moment-là que Covid est apparu. C'était en janvier 2020. Juste après, le Covid a frappé, puis des membres de notre famille sont tombés malades, et nous avons donc fait une pause. J'ai commencé à suivre des cours de MBA à l'université d'Oklahoma City en août 2022. J'avais un camarade de classe qui travaillait pour la restauration du campus, et c'était un type très sympa. Il a fini par déménager à Seattle récemment pour travailler dans la même entreprise.

Marcus Washington :
Mais lorsqu'il était en Oklahoma, il a dit, hé, parce que nous avons toujours le site web, il a dit, hé, j'aime vraiment l'idée de vos barres de fruits. Pouvez-vous encore les fabriquer ? Et nous avons répondu que oui, bien sûr. Nous avons donc commencé à fabriquer les barres. Ensuite, nous avons organisé des événements à l'université d'Oklahoma City pour nous faire connaître. Nous avons donc dû apprendre beaucoup de choses sur l'emballage. C'est probablement ce qui a été le plus important, l'emballage, et l'obtention d'un emballage attrayant. Nous avons pu nous associer à Oklahoma City pour créer un site web, et ils fournissent essentiellement un soutien financier aux petites entreprises. Beaucoup de gens ne le savent peut-être pas, mais ils fournissent, si vous êtes qualifié, je pense que c'est un soutien financier de 10 à 15 000 dollars pour les petites entreprises.

Marcus Washington :
Il s'agit donc de services. Il peut s'agir de marketing, de création d'un site web, de création d'un CRM, de conseil, etc. C'est ainsi que nous avons pu créer un site web. Ensuite, nous nous sommes implantés à Chesapeake, à Oklahoma City, puis à l'hôpital Integris d'Oklahoma City, dans quelques-uns de leurs établissements. Voilà donc l'histoire des quatre premières années, entrecoupées d'une pause. Mais l'université d'Oklahoma City nous a vraiment aidés à générer des affaires et nous a permis de nous implanter dans d'autres magasins.

Zachary Cartwright :
J'aime beaucoup ce nom. Je pense qu'il est très accrocheur et il est tout à fait logique que vous puissiez travailler avec des marques émergentes parce que vous avez été une marque émergente et que vous avez pu rechercher certaines de ces ressources et orienter les gens dans la bonne direction. Merci de nous en avoir fait part. Comme vous le savez, Marcus, j'aime demander à mes invités de me recommander de la musique. Quel artiste, quelle chanson ou quel genre de musique avez-vous apporté avec vous aujourd'hui ?

Marcus Washington :
Pour moi, j'ai écouté. Au début, quand vous m'avez posé la question, j'écoutais beaucoup de Kendrick Lamar, et ils avaient, vous savez, l'album qui venait de sortir, mais il y a eu beaucoup de choses qui se sont passées depuis. Ma femme et moi sommes allés au concert de Nicki Minaj lundi, et ils avaient Monica comme invitée spéciale, et c'était vraiment amusant à voir. J'ai donc écouté beaucoup de hip-hop R&B. J'ai commencé à écouter Nicki Minaj. J'ai commencé à écouter Nicki Minaj. Je n'ai pas vraiment écouté. Je l'ai écoutée avant de connaître la plupart de ses chansons.

Marcus Washington :
Mais son nouvel album est plutôt bon. Je l'aime bien. Donc, vous savez, c'est ce que j'ai écouté jusqu'à présent.

Zachary Cartwright :
C'est génial. Assister à un spectacle de Nikki fait partie de ma liste de choses à faire, alors c'est cool que vous ayez pu y aller. Avez-vous apporté un mantra avec vous aujourd'hui ? Il s'agit d'un dicton ou d'une citation, quelque chose qui vous motive ou qui apporte un équilibre à votre vie afin que vous puissiez réussir dans tous vos projets. Qu'utilisez-vous pour cela ?

Marcus Washington :
Pour ma part, j'essaie vraiment de ne pas m'attarder sur le passé. Je n'ai pas de dicton particulier, mais la façon dont je vois la vie, c'est que j'essaie de prendre la meilleure décision avec les informations dont je dispose. Et je suppose que le mantra est un peu comme, la vie c'est comme le poker. Pour ceux qui ne jouent pas au poker, quand vous jouez, vous ne connaissez pas les cartes de votre adversaire, mais vous connaissez les vôtres, et vous devez faire une supposition éclairée en vous basant sur les cartes de votre adversaire. Mais aussi sur l'état d'esprit de votre adversaire. Vous savez, les expressions faciales qu'il fait, les mouvements qu'il fait, les cartes qui sont sur le plateau, et ensuite vous devez prendre une décision en fonction de cela. Parfois, lorsque vous jouez au poker, vous pouvez prendre la bonne décision et ne pas réussir, ou vous pouvez prendre la mauvaise décision et peut-être réussir, et avoir de la chance. C'est un peu comme ça dans la vie : vous pouvez prendre la bonne décision avec toutes les informations dont vous disposez, et il se peut que ça ne marche pas.

Marcus Washington :
Vous pouvez prendre la mauvaise décision, mais vous pouvez aussi avoir de la chance et cela peut marcher. Il y a donc des moments où tout est question d'équilibre, vous savez, essayez de ne pas vous en vouloir pour les décisions que vous avez prises, parce que vous auriez très bien pu prendre la meilleure décision, et cela n'aurait tout simplement pas pu marcher à ce moment-là. Et puis il y a aussi des moments où nous prenons des décisions qui ne sont peut-être pas les meilleures, mais qui finissent par fonctionner, et il faut juste se rendre compte que c'est comme ça que la vie est faite. Je pense que c'est quelque chose que j'essaie de mieux comprendre, parce que j'ai tendance à m'attarder sur le passé, à regarder en arrière et à dire, j'aurais aimé faire ceci ou cela, mais je dois aussi me dire, vous savez, à ce moment-là, c'était la meilleure décision que j'aurais pu prendre, compte tenu des informations dont je disposais. Et si j'avais pris une décision différente, je ne sais pas quel aurait été le résultat. Je ne peux donc pas nécessairement dire que j'aurais dû prendre une décision différente.

Zachary Cartwright :
C'est une excellente analogie, et je pense que c'est ce que nous faisons tous. Il nous arrive à tous de ressasser le passé, mais, euh, merci d'avoir partagé cela. Je pense que c'est très utile pour nos auditeurs et je vous remercie d'avoir participé à l'émission. Je sais que nous avons essayé de convaincre votre femme de participer à l'émission, et elle a beaucoup travaillé sur ces projets avec vous, mais il semble que vous soyez une force positive dans votre communauté et que vous travailliez sur toutes ces choses différentes, et je suis impatient de vous voir grandir et réussir dans ces choses sur lesquelles vous travaillez.

Marcus Washington :
Oui, merci. Nous l'apprécions vraiment, et nous essayons vraiment de nous assurer que nous avons un impact sur, vous savez, l'agglomération locale d'Oklahoma City et l'État de l'Oklahoma en général.

Zachary Cartwright :
Merci beaucoup, Marcus.

Marcus Washington :
Très bien. Je vous remercie.

Zachary Cartwright :
L'épisode d'aujourd'hui est sponsorisé par AQUALAB. Dans cet épisode, nous avons discuté de certains problèmes de sécurité alimentaire et de qualité auxquels les marques émergentes doivent faire face. Saviez-vous qu'en plus de travailler avec les 100 plus grands producteurs d'aliments de longue conservation, AQUALAB travaille également avec des entreprises de toutes tailles, en particulier avec des marques émergentes qui veulent devenir des noms connus. Nous aidons les petites entreprises à obtenir les solutions dont elles ont besoin pour agir comme de grandes entreprises afin d'éviter les rappels et les atteintes à leur réputation. Un lien vers certaines de mes histoires de clients préférées se trouve dans la description du podcast.

Marcus Washington :
Quoi de neuf ? Je m'appelle Pico the Gallo. Je suis un producteur de house et de techno de Pullman, dans l'État de Washington. Mon morceau Energy est spécial pour moi parce que c'est le premier que je produis avec des voix et des paroles originales, ainsi que le premier que je produis avec mon ami et colocataire, Grant Ekdal. Vous pouvez trouver plus d'informations sur stuff@soundcloud.com. pico the Gaia espère que vous avez apprécié.

Zachary Cartwright :
Enfin, pour terminer cet épisode, je vous propose un autre mantra. Il s'agit d'un mot, d'une syllabe, d'une phrase que vous pouvez vous répéter pour vous sentir calme, vous motiver ou exprimer quelque chose en quoi vous croyez. Le mantra de cet épisode est "Mes possibilités sont infinies". Je vais le répéter trois fois et peut-être que vous, l'auditeur, pourrez vous le dire à vous-même ou peut-être même le dire à haute voix. Nous y voilà. Mes possibilités sont infinies. Mes possibilités sont infinies. Mes possibilités sont infinies.

Zachary Cartwright :
En gardant ce mantra à l'esprit, je vous mets également au défi de réfléchir à ce que vous feriez cette année si tout était possible, et comment pouvez-vous faire des pas vers ces possibilités ? Merci beaucoup d'avoir écouté cet épisode. Je m'appelle Zachary Cartwright et cet épisode de The Drip vous a été présenté par AQUALAB. Restez hydratés et à la prochaine fois.