Scopri come l'attività dell'acqua
e il pH interagiscono per controllare la crescita microbica

Scoprite come l'influenza combinata dell'attività dell'acqua e del pH possa gestire efficacemente la crescita microbica nei prodotti alimentari. Questa risorsa spiega il concetto di tecnologia hurdle e la sua applicazione nell'ottimizzazione delle formulazioni per un controllo microbico superiore. Apprendete strategie pratiche approvate dalle linee guida della FDA per elevare la qualità e la sicurezza dei prodotti.