「5」の理由：AQUALAB 5TEについて知っておくべき5つのポイント

なぜ「5」なのか？ AQUALAB 5TEについて知っておくべき5つのポイント

このウェビナーでは、主任食品科学者のザック・カートライト氏と研究所長のメアリー・ギャロウェイ氏が「AQUALAB 5TE」を紹介し、「なぜ『5』なのか？」という1つの疑問に答えます。

簡単に言えば、5TEは実験室の実際の業務状況に合わせて再設計されたものです。AQUALAB 3やAQUALAB 4TEで顧客から信頼されている精度を維持しつつ、データへのアクセス、校正に伴うダウンタイム、監査対応に関する長年にわたるフィードバックに応えるものです。

要するに、5つのポイントとは

1. インターフェース。7インチのグローブ対応タッチスクリーンで、チュートリアルが内蔵されており、ユーザーごとに言語設定が可能で、バーコードスキャナーやキーボードなどのプラグアンドプレイ対応USB周辺機器に対応しています。
2. コンプライアンスとデータ。5TEは、電子記録および電子署名に関するFDAの規則である「21 CFR Part 11」に基づいて構築されています。役割に応じた権限設定と検索可能な監査証跡により、すべての結果について、その作成者、作成時刻、および作成時の状況を追跡することが可能です。記録されたデータは編集できません。
3. 校正。BlockSwap を使用すると、測定ブロックを現場で事前に校正済みのものと交換することができます。交換にかかる時間は約 1 分ですが、測定器を外部に送付して校正を行う場合は、数日あるいは数週間を要します。検証手順は、測定器本体上でガイドに従って実行されます。
4. 耐久性。耐食性のあるサーモパイルメッキにより、スパイスや香料などの揮発性の高い試料からセンサーを保護します。状態診断機能により問題を早期に検知できるため、清掃が必要か、それとも修理が必要かを把握できます。
5. スピード。わずか60秒で水分活性（aw）と水分含有量を測定し、音声および視覚によるフィードバックが表示されます。水分含有量は、AQUALAB Cloud内の製品の等温線モデルに基づいて算出されます。

データはどうなるのか

計測結果の取得は、あくまで第一歩に過ぎません。このウェビナーでは、AQUALAB Cloudから取得した接続測定データを、お好みの分析ツールにエクスポートする方法について、研究開発、生産、品質管理、包装の各分野における4つの事例を交えてご紹介します。

次回のウェビナーでは、AQUALAB Cloudについてさらに詳しく解説します。[登録リンクと日程を追加してください。]

5TEをぜひご自身の目で確かめてみてください

すでにAQUALAB 3およびAQUALAB 4TEをご利用のお客様は、担当のアカウントエグゼクティブに、アップグレードがチームにとってどのような意味を持つかについてご相談ください。AQUALABを初めてご利用になる方は、アドバイザーが5TEをお手元にお渡しし、ワークフローをご案内いたします。

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よくある質問

5TEに移行すると、過去のデータは失われてしまいますか？

いいえ。以前のAQUALAB機器のデータは引き継がれます。SKALAのデータはAQUALAB Cloudにインポートでき、新しい測定値は定期的に取り込まれます。過去のデータと5TEの結果は、1つのアプリケーション内に時系列順に表示されます。

ウォーターアクティビティメーターを選ぶ際、どのような点を比較すべきでしょうか？

精度の仕様だけにとどまらず、センサーがawをどのように測定しているか、メーカーがその測定をどのくらいの期間行ってきたか、そしてデータの検証、記録、分析がどれほど容易に行えるかを確認してください。一部のセンサーはawを間接的に推定していますが、その推定値は時間の経過とともに正確でなくなる可能性があります。

すでに水分含有量を測定しているのに、なぜ水分活度を測定する必要があるのでしょうか？

水分含有量は、製品に含まれる水の量を示します。水分活性は、その水がどのような作用を及ぼすかを示します。水分活性（aw）が上昇すると、製品は微生物的、化学的、酵素的変化や食感の変化を起こしやすくなるため、水分含有量だけでは得られない情報を補完するものです。