Wasseraktivität: Ein besserer Feuchtigkeitsmesswert für Tiernahrung

Feuchtigkeit spielt eine wichtige Rolle für die Qualität von Tiernahrungsprodukten. Für jedes Produkt gibt es einen idealen Bereich von Wasseraktivitätswerten, der den Gewinn, den Nährwert und den Geschmack maximiert und gleichzeitig das Produkt vor Mikroben und Schimmel schützt.

Beispielsweise hat eine Tüte Hundefutter-Kroketten einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt von 0,55 bis 0,65. Liegt dieser Wert unter 0,55, ist das Hundefutter unappetitlich trocken und hart. Ganz zu schweigen davon, dass der Verkäufer Geld verliert, weil das Produkt übermäßig verarbeitet wurde. Liegt der Wert über 0,65, schimmelt das Produkt in der Tüte und wird ungenießbar.

Intelligent formulieren

Die Wasseraktivität wurde als Leitfaden für die Entwicklung einiger der innovativsten – und kommerziell erfolgreichsten – Tierfutterprodukte herangezogen. Komplexe Tierfutterzusammensetzungen wie ein künstlicher Knochen mit Markfüllung, ein fleischhaltiges Katzenfutter mit knusprigen Vitaminstückchen und ein haltbares, feuchtes, fleischähnliches Produkt werden alle durch die Wasseraktivität gesteuert.

Isothermen (Kurven, die zeigen, wie sich die Wasseraktivität bei steigender und sinkender Feuchtigkeit in einem bestimmten Produkt verändert) sind ebenfalls ein wichtiges Hilfsmittel bei der Rezepturentwicklung. Sie können verwendet werden, um kritische Punkte zu lokalisieren, an denen Phasenübergänge stattfinden, um Mischmodelle zu erstellen, um feuchtigkeitsbedingte Probleme zu untersuchen und für viele andere Zwecke.

Die Super-Spezifikation für Feuchtigkeit kennen

Die Verwendung der Wasseraktivität als Feuchtigkeitsspezifikation kann Ihnen dabei helfen, bestimmte Herausforderungen im Zusammenhang mit Feuchtigkeit zu lösen, die Haltbarkeit zu bestimmen, die Verpackung auszuwählen, eingehende Zutaten zu überwachen, Verderb zu verhindern und Geschmack, Textur und Nährwert zu erhalten.

Beispielsweise gibt es mehrere Produkte auf dem Markt mit mehreren Texturen, die die Wasseraktivität nutzen. Diese Produkte kombinieren hartes, trocken gebackenes Tierfutter mit weichem, feuchtem Tierfutter. Die harte, trockene Komponente hat den Vorteil, dass sie die Zähne reinigt, ist jedoch weniger schmackhaft als weiches, feuchtes Futter. Durch eine sorgfältige Rezeptur unter Verwendung der Wasseraktivität bleiben die knusprigen Kroketten knusprig und die feuchten Stücke weich. Beide können in einer Verpackung angeboten werden und sind lange haltbar, ohne dass die Kroketten weich werden und die Stücke ihre feuchte Konsistenz verlieren.

Machen Sie jeden Mitarbeiter zu einem Feuchtigkeitsexperten

Die Wasseraktivität ist ein Test, den jeder nach präzisen wissenschaftlichen Standards durchführen kann. In einem Zertifizierungskurs werden neue Anwender in der Messung der Wasseraktivität geschult. In 20 Minuten kann fast jeder lernen, einen zuverlässigen, wiederholbaren und verifizierten Wasseraktivitätstest durchzuführen.

Feuchtemessung mit Vorteilen

Hersteller von Tiernahrung nutzen die Wasseraktivität zur Überwachung ihrer Produkte, weil:

Es sagt die Sicherheit genau voraus: Die Wasseraktivität sagt voraus, ob Mikroben auf oder in einem Produkt wachsen werden.

Sie sagt auch die Qualität voraus: Die Wasseraktivität steht in Zusammenhang mit vielen Reaktionen (Lipidoxidation, Vitaminabbau, Texturveränderungen), die die Haltbarkeit beeinträchtigen.

Es ist wiederholbar: Die Wasseraktivität ist ein Test, den jeder nach präzisen wissenschaftlichen Standards durchführen kann. Messen Sie die Wasseraktivität auf±0,003 genau.

Es basiert auf Standards: Im Gegensatz zu anderen Feuchtigkeitsmessungen verfügt die Wasseraktivität über eine Skala mit einem bekannten Nullpunkt, und die Messungen können mit bekannten NIST-rückverfolgbaren Standards überprüft werden. Die Ergebnisse können zwischen Abteilungen, Fabriken oder Unternehmen verglichen werden, unabhängig davon, wo sie sich befinden oder wer die Messung durchführt.

Produktion

Messen Sie an der Linie mit der wissenschaftlichen Genauigkeit eines F&E- oder QS/QC-Labors.

Verpackung/Versand

Stellen Sie sicher, dass die Verpackung die Produktsicherheit und -qualität während der gesamten Haltbarkeitsdauer gewährleistet.

Vorhersage der Auswirkungen von Lagerung oder Transport unter missbräuchlichen Bedingungen

Genaue Verfalls-/Verbrauchsdaten festlegen

Lagerbedarf ermitteln

Eingehende Zutaten

Testen Sie eingehende Zutaten auf Sicherheit und Qualität.

Stellen Sie sicher, dass die zu mischenden Zutaten einen kompatiblen Feuchtigkeitsgehalt (aw) aufweisen.

Betrieb

• Maximieren Sie die Betriebseffizienz, indem Sie die richtigen Spezifikationen ermitteln.
• Reduzierung von Abfall in der Lieferkette und im Herstellungsprozess
• Sichern Sie Qualität und Gewinn durch genaue Feuchtemessung zum richtigen Zeitpunkt.

Qualitätssicherung/Qualitätskontrolle

• Beseitigen Sie Schwankungen mit einer standardbasierten Feuchtigkeitsmessung.
• Verwenden Sie eine wiederholbare, zuverlässige Messung.
• Führen Sie hochpräzise Tests in Forschungsqualität in maximal 5 Minuten durch.

Forschung und Entwicklung

Verhindern Sie die Migration von Feuchtigkeit in Mehrkomponenten-Systemen

Beschleunigte Haltbarkeitstests durchführen

Legen Sie eine Spezifikation für das Produkt fest, um Sicherheits- und Qualitätsprobleme wie Schimmel, mikrobielles Wachstum, Texturprobleme, Fremdgerüche oder -geschmäcker zu vermeiden.

Beseitigen Sie Schwankungen mit einer standardbasierten Feuchtigkeitsmessung.

Nutzen Sie die Wasseraktivität als Leitfaden für innovative Rezepturen.

Marktüberblick: Die wichtigsten Wettbewerber im Bereich Tiernahrung

Wir haben bei verschiedenen Händlern Säcke mit Trockenfutter gekauft. Wir haben große Marken neben kleinen Nischenunternehmen getestet. Das Ergebnis? Eine Marktübersicht über dreizehn Tierfuttermarken. In diesem kurzen 15-minütigen Webinar stellt Scott Campbell die Ergebnisse vor.

Lernen:

• welche Marken fast die Feuchtigkeitsgrenze von 10 % überschritten haben.
• Was einige große Marken viel besser machen als kleine.
• Welche Marken überverpacken – und welche erreichen nicht ganz das Minimum.
• die voraussichtlichen Kosten für Inkonsistenzen bei der Verpackung und Trocknung.