Publications citées pour AQUALAB VSA

Akev, Koray, Mehmet Ali Koyuncu, et Derya Erbaş. "Qualité des raisins secs dans différentes conditions d'emballage et de stockage". The Journal of Horticultural Science and Biotechnology (2017) : 1-6.(Lien article)

Allen, K., D. Cornforth, D. Whittier, M. Vasavada et B. Nummer. "Evaluation of high humidity and wet marinade methods for pasteurization of jerky". Journal of food science 72, no. 7 (2007).(Lien article)

Aramouni, Fadi M., Karim K. Kone, Jean A. Craig, et Daniel YC Fung. "Growth of Clostridium sporogenes PA 3679 in home-style canned quick breads". Journal of food protection 57, no. 10 (1994) : 882-886.(Lien article)

Barrett, A. H., A. V. Cardello, L. Mair, P. Maguire, L. L. Lesher, M. Richardson, J. Briggs, et I. A. Taub. "Optimisation texturale du pain de longue conservation : Effects of glycerol content and dough-forming technique". Cereal chemistry 77, no. 2 (2000) : 169-176.(Lien article)

Bell, Leonard N., et Theodore P. Labuza. "Compositional Influence on the pH of Reduced-Moisture Solutions". Journal of Food Science 57, no. 3 (1992) : 732-734.(Lien article)

Calicioglu, Mehmet, Nancy G. Faith, Dennis R. Buege et John B. Luchansky. "Validation of a manufacturing process for fermented, semidry Turkish soudjouk to control Escherichia coli O157 : H7". Journal of food protection 64, no. 8 (2001) : 1156-1161.(Lien article)

Cerrutti, Patricia, Mauricio R. Terebiznik, MARTA SEGOVIA de HUERGO, Rosa Jagus et Ana MR Pilosof. "Effet combiné de l'activité de l'eau et du pH sur l'inhibition d'Escherichia coli par la nisine". Journal of food protection 64, no. 10 (2001) : 1510-1514.(Lien article)

Ceylan, E., et D. Y. C. Fung. "Destruction de Yersinia enterocolitica par Lactobacillus sake et Pediococcus acidilactici pendant la fermentation à basse température du saucisson sec turc (sucuk)". Journal of food science 65, no. 5 (2000) : 876-879.(Lien article)

Correia, Roberta TarginoPinto, Margarida Maria dos Anjos Magalhães, Márcia Reginada Silva Pedrini, Amanda Valéria Ferreira da Cruz, et Igor Clementino. "Ice cream made from cow and goat milk : chemical composition and melting characteristics" (Crème glacée à base de lait de vache et de chèvre : composition chimique et caractéristiques de fonte). Revista Ciencia Agronomica 39, no. 2 (2008) : 251.(Lien article)

Delhom, Christopher, et James Rodgers. "L'humidité du coton - son importance, ses mesures et ses impacts". In 33rd International Cotton Conference Breman. 2016.(Lien article)

Deng, Kai, Prabhat K. Talukdar, Mahfuzur R. Sarker, Daniel Paredes-Sabja et J. Antonio Torres. "Survie des spores de Clostridium difficile à faible activité de l'eau". Food Microbiology 65 (2017) : 274-278.(Lien article)

Gliemmo, M. F., C. A. Campos, et L. N. Gerschenson. "Interaction between potassium sorbate and aspartame in aqueous model sugar systems". Journal of food science 66, no. 3 (2001) : 428-431.(Lien article)

Fontana Jr, Anthony J. Mesure de l'activité de l'eau, des isothermes de sorption de l'humidité et de la teneur en eau des aliments. Blackwell Publishing Professional : Ames, IA, USA, 2008.(Lien article)