Sunrise Fresh Dalle letture più popolari ai prodotti più venduti su Amazon.

Nella sua ricerca per produrre il prodotto più fresco e naturale possibile, Sunrise Fresh ha puntato sull'innovazione nel contenuto di umidità. Durante la sua ricerca, ha scoperto Aqualab e la misurazione dell'attività dell'acqua, prima ancora di comprenderne i vantaggi.

"Abbiamo scoperto AQUALAB mentre cercavamo un misuratore di umidità, prima ancora di capire cosa fosse l'attività dell'acqua."

Sunrise Fresh ha iniziato con AQUALAB, che misura l'attività dell'acqua e l'umidità su un singolo campione. La misurazione del contenuto di umidità ha una precisione maggiore rispetto ai misuratori di umidità LOD veloci o ai misuratori di umidità DFA. AQUALAB li ha aiutati a ottenere contenuti di umidità più precisi e li ha anche introdotti al concetto di attività dell'acqua.

"Abbiamo notato che l'umidità può cambiare molto rapidamente, ma l'attività dell'acqua rimane piuttosto costante".

Alla Sunrise Fresh l'obiettivo era ottenere una consistenza uniforme delle ciliegie essiccate, note per essere un prodotto difficile da lavorare.

Grazie al software SKALA, Sunrise Fresh ha potuto raccogliere tutti i propri dati in un unico posto e ottenere una visione più completa: registrando tutto, dalle temperature degli essiccatori alle temperature interne del magazzino, fino alle letture dell'umidità e dell'attività dell'acqua fornite da AQUALAB.

Il monitoraggio dell'attività dell'acqua nel prodotto e della temperatura dell'essiccatore ha permesso di comprendere chiaramente in quale fase del ciclo di vita si trovasse la frutta e se fossero necessarie delle regolazioni.

"Possiamo monitorare la qualità del prodotto, assicurarci di rispettare le specifiche relative alla durata di conservazione e alla qualità".

Dai supervisori di reparto ai tecnici addetti al controllo qualità e ai proprietari, tutte le informazioni sono accessibili e consentono un ulteriore controllo in qualsiasi fase del processo.

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