| FDA | Cibo | FSMA Sezione 103 | 12-5-16 | Descrive le azioni preventive e l'approccio alla sicurezza basato sul rischio, identifica la necessità di monitorare i controlli preventivi, ma non menziona specificatamente l'attività dell'acqua. |
| FDA | Cibo | 21 CFR parte 117 | 12-5-16 | Descrive la pratica per l'analisi dei pericoli e i controlli preventivi basati sul rischio, comprese le pratiche di monitoraggio per i test quali l'attività dell'acqua (non menziona specificatamente l'attività dell'acqua). |
| FDA | Cibo | Codice alimentare 2013 | 2017 | Il codice alimentare funge da guida per determinare i pericoli e i controlli preventivi nell'ambito delle nuove normative FSMA. La definizione di alimenti potenzialmente pericolosi, riportata nella sezione "Controllo del tempo/temperatura per la sicurezza alimentare" del codice alimentare 2017, si basa suawe pH e utilizza le tabelle di interazione A e B. |
| FDA | Cibo | 21 CFR parte 113 | 5-1-16 | Gli alimenti trattati termicamente sono descritti come non suscettibili alla proliferazione batterica se inferiori a 0,85, codice precedente sostituito dalle informazioni contenute nel codice alimentare del 2013. |
| FDA | Cibo | 21 CFR parte 110.8 | 4-4-15 | Le GMP descritte in questa sezione sotto le operazioni di produzione (2) indicano che le GMP possono essere verificate monitorando l'attività dell'acqua del prodotto per assicurarsi che rimanga a livelli sicuri. |
| USDA | Carne RTE | Modello HACCP generico 10 | 2-5-05 | Identifica l'attività dell'acqua come il metodo appropriato per monitorare il processo di essiccazione, in particolare al posto del rapporto umidità-proteine. |
| USDA | Carne RTE | Linee guida di conformità per la carne essiccata (compresi gli impianti di piccole dimensioni) | 27-05-14 | Identifica la necessità di verificare l'attività dell'acqua per dimostrare che il prodotto soddisfa il punto critico di controllo e raccomandaun valore awinferiore a 0,70 per controllare la muffa, ma fa anche riferimento al livello di 0,85. |
| USDA | Carne RTE | Linee guida di conformità per il controllo della Listeria | 1-2014 | Discute le opzioni per garantire che i prodotti siano privi di listeria, compreso un trattamento post-letalità che ne impedisce la crescita (a tal fine è possibile ricorrere all'attività dell'acqua, ma ciò non viene specificatamente menzionato). |
| USP | Farmaceutico | USP 1112 | 2006 | Fornisce una giustificazione per la riduzione dei test microbici in caso di bassa attività dell'acqua (inferiore a 0,60). |
| USP | Farmaceutico | USP 51 | 5-51-16 | Il metodo per i test microbiologici ora specifica che i test si riferiscono solo ai prodotti con un'attività dell'acqua superiore a 0,60 e fa riferimento alla norma USP 1112. |
| USP | Farmaceutico | USP <922> | 2021 | Establishes the official method for determining water activity in pharmaceutical ingredients and finished products. Specifies water activity testing as a means of assessing microbial risk and product stability under General Chapter <922>. |
| ICH | Farmaceutico | Q6A Albero decisionale 6 e 8 | Ottobre 1999 | Riferimenti: se il prodotto è intrinsecamente secco, in modo tale da non favorire la proliferazione microbica, fornire prove scientifiche a sostegno di tale affermazione; in tal caso, potrebbe non essere necessario effettuare test sui limiti microbici. |
| ISO | Cosmetici | ISO 2961 | 6-1-2010 | Linee guida per la valutazione del rischio e l'identificazione dei prodotti a basso rischio microbiologico – numerosi riferimenti all'attività dell'acqua |
