Introduzione all'attività acquatica

Esplorare le basi
dell'attività dell'acqua 


Approfondite il concetto fondamentale di attività dell'acqua (aw) e il suo ruolo critico nella conservazione degli alimenti e nel controllo della qualità. Capire perché la misurazione dell'attività dell'acqua è essenziale per gestire la suscettibilità microbica, prevenire i problemi di consistenza e preservare efficacemente la durata di conservazione dei prodotti.

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