Analisi del mercato

Attività idrica e tabacco

La stagionatura del tabacco provoca cambiamenti nella composizione chimica e nell'umidità. Un controllo rigoroso dell'umidità consente ai responsabili del controllo qualità di fornire un prodotto omogeneo.

Misurazione dell'umidità

Per un determinato prodotto, l'attività dell'acqua e l'umidità sono collegate: se una aumenta, aumenta anche l'altra. Quindi, se volete un modo migliore per misurare l'umidità, l'attività dell'acqua può fornirvelo. Perché? I misuratori dell'attività dell'acqua sono molto più sensibili alle variazioni di umidità rispetto alla maggior parte dei misuratori del contenuto di umidità. Infatti, nei prodotti del tabacco secchi, una minima variazione di umidità crea una grande variazione dell'attività dell'acqua. Rispetto ai metodi di misurazione dell'umidità approvati dall'AOAC, come l'essiccazione in forno, l'attività dell'acqua offre una precisione 10 volte superiore.

Crescita fungina

I prodotti agricoli "umidi" sono suscettibili alla crescita di funghi fino a quando l'attività dell'acqua non viene portata a un livello inferiore. Di solito, questo significa portare il prodotto al di sotto del livello di attività dell'acqua di 0,_7aw il prima possibile. La misurazione dell'attività dell'acqua vi dirà sempre se il vostro prodotto è a rischio, indipendentemente dal prodotto che state misurando.

Conformità normativa

I prodotti del tabacco sono regolamentati dalla FDA e l'attività dell'acqua è l'unica lettura relativa all'umidità accettata dalla FDA come punto critico di controllo.