SCIENZA ALIMENTARE
Guide didattiche
Guida per principianti alla misurazione della resa e degli scarti nella produzione alimentare
Comprendere ed eliminare gli sprechi è un modo efficace per aumentare i profitti, ma da dove iniziare? Prova a esplorare questi sette metodi comuni per la riduzione degli sprechi.
Guida dettagliata del produttore alimentare per eliminare la formazione di grumi e agglomerati
Le polveri esposte all'umidità assorbono vapore acqueo, smettono di scorrere e la produzione diventa un disastro. Questi tre semplici passaggi prevengono la formazione di grumi e agglomerati.
Guida dettagliata del produttore alimentare per ridurre l'attività dell'acqua con umettanti
Sul mercato esistono innumerevoli umettanti e molti modi per utilizzarli in modo proficuo, ma quale è quello giusto per te e come dovresti utilizzarlo?
Guida per principianti alla stabilità della durata di conservazione e al confezionamento
Il tuo prodotto potrebbe subire alcune modifiche durante il periodo di conservazione, ma la fine del periodo di conservazione è definita come il momento in cui il prodotto non è più accettabile per i consumatori. Scopri di più sulla stabilità del periodo di conservazione e sul confezionamento in questa guida.
Guida completa alla durata di conservazione dei prodotti alimentari
Per "durata di conservazione" si intende il periodo successivo alla data di confezionamento durante il quale un prodotto alimentare non presenta rischi significativi. Abbiamo raccolto tutto ciò che è necessario sapere.
Introduzione all'attività dell'acqua (aw): Guida per principianti al ruolo dell'attività dell'acqua nella produzione alimentare
Questa guida completa ti aiuta a comprendere l'acqua presente nel tuo prodotto attraverso l'attività dell'acqua (aw). Scopri perché le misurazioni dell'attività dell'acqua sono così importanti.
Guida completa per i produttori alimentari sull'attività dell'acqua (aw)
Pur essendo un ingrediente economico, l'acqua può causare molti problemi costosi: proliferazione microbica, muffa, perdita di consistenza, formazione di grumi e agglomerati, irrancidimento e perdita di vitamine. Il modo migliore per comprendere il ruolo dell'acqua nel vostro prodotto è imparare a misurarne l'attività.