AQUALAB 연구 보고서 | 2026년 4월
2026년 4월, 식품 과학, 원료 안정성, 제과, 에너지 연구 분야에서 AQUALAB 장비를 인용한 연구 및 기술 관련 보도 요약.
어떤 수분 밸런스가 당신에게 가장 적합할까요?
[더 보기] 수많은 제품 중에서 최적의 수분 균형을 찾아보시나요? 최고의 수분 분석기를 고르는 일은 쉽지 않을 수 있습니다.
수분 분석기란 무엇인가요? 저울, 오븐, 적정법, NIR은 각각 어떻게 다른가요?
수분 분석기는 시료의 수분 함량을 측정합니다. 수분 함량(Mc) 측정기에는 여러 종류가 있습니다.
DVS 수분 흡착 등온선은 식품의 안정성에 대해 무엇을 알려주는가?
수분 흡착 등온선은 시간 경과에 따른 수분 활성도의 변화를 보여줌으로써 제품의 유통기한을 예측하고 연장하는 데 유용한 도구입니다.
식품 안전 및 품질을 위한 수분 활성도
수분 활성도는 미생물 증식을 억제하고, 뭉침과 덩어리짐을 방지하며, 유통기한을 결정하는 등 식품의 품질과 안전성을 좌우하는 핵심 지표입니다.
수분 활성도의 정의
수분 활성도는 물질 내 수증기 압력(p)과 동일한 온도에서의 순수 수증기 압력(po)의 비율로 정의된다.
동결 전후의 수분 활성도
식품을 냉동하면 수분 활성도가 변할까요? 해동하면 어떨까요? 한 달간의 연구와 실험 끝에, 우리 과학자들은 다음과 같은 결론을 내렸습니다.
제약 분야의 수분 활성도 USP 922 기준
[새로운 표준에 대해 알아보기 — 미국약전(USP)] 제약 업계에서 수분 활성도가 널리 알려짐에 따라 새로운 규정과 표준이 도입되었습니다.
휘발성 성분 및 수분 활성도: 적합한 센서 선택
제품의 수분 활성도(aw, RH, ERH 또는 수증기압이라고도 함)를 측정할 때, 특정 성분인 휘발성 화합물이 문제를 일으킬 수 있습니다. 수분 활성도 센서 중에는 휘발성 물질에 대해 다른 센서보다 더 뛰어난 내성을 가진 제품도 있습니다. 그렇다면 어느 정도의 내성이 필요할까요?
허들 기술을 활용한 더 안전하고 신선한 식품
가공 과정을 줄이고 보존 기간을 연장하는 허들 기술은 큰 이점을 제공합니다. 하지만 50여 가지가 넘는 허들 기술 중 어떤 것이 귀사에 적합할까요?
수분 활성을 활용해 적절한 질감을 얻고 유지하세요
[전문 지식 라이브러리] 사탕, 과자, 칩, 스낵 – 적절한 식감이 없다면 음식의 매력은 반감됩니다. Aw가 완벽한 식감을 구현하도록 도와드립니다.
유통기한, 쉽게 이해하기
유통기한 테스트는 부담스럽고, 시간이 많이 걸리며, 비용도 많이 들 수 있습니다. 수분 활성도 측정은 훨씬 더 쉽고 경제적인 방법을 제공합니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
식품 제조 공정 제어를 위한 실시간 데이터
대부분의 기업은 데이터를 수집합니다. 하지만 그 중에서도 최고의 기업만이 이를 경쟁 우위로 활용합니다. 올바른 도구를 활용하면 데이터를 수익 창출로 이어지는 실행 계획으로 전환할 수 있습니다.
포장 성능을 예측하여 제품의 유통기한을 극대화하십시오
포장을 평가하는 데는 수분 활성도와 포장재 투과성, 이 두 가지 핵심 지표만 있으면 됩니다. 이 지표들을 어떻게 활용하는지, 그리고 왜 중요한지 함께 살펴보겠습니다.
수분 함량 대 수분 활성도: 올바른 측정 방법 선택하기
수분 함량과 수분 활성도는 모두 물과 관련이 있지만, 두 개념의 차이가 항상 명확한 것은 아닙니다. 수분 함량과 수분 활성도를 측정해야 하는 이유를 알아보세요.
수분 함량 측정: 생각보다 훨씬 복잡합니다
[방법 알아보기] 이론적으로 수분 함량(MC) 측정은 간단합니다. 제품에 포함된 물의 양을 측정하고, 이를 무게와 비교하기만 하면 됩니다.
건과일과 견과류의 수분 변동 관리
과일과 견과류는 성분표에서 익숙한 식재료를 보는 것을 좋아하는 소비자들의 마음을 사로잡습니다. 하지만 천연 재료를 다루는 일은 까다로울 수 있습니다.
수분 활도가 미생물 증식을 어떻게 조절하는가
당사의 고속 수분 분석기로 측정 지연을 없애세요. 1분도 채 걸리지 않아 수분 활성도와 수분 함량 측정값을 모두 확인할 수 있습니다.
수분 활도와 pH가 어떻게 상호작용하여 미생물 증식을 억제하는가
[과학의 힘] 수분 활도와 pH는 함께 측정할 때 더 큰 효과를 발휘하는 두 가지 지표입니다. 시중에서 판매되는 분석 장비를 활용하여 작업 과정을 간소화하세요.
수분 활성을 이용한 수분 이동 예측 방법
수분 함량이 아니라 수분 활성도가 수분의 이동 경로를 예측합니다. 수분 활성도 수준을 파악하면 제품 배합 및 포장 방식을 결정하는 데 도움이 됩니다.
식품 건조, 베이킹 또는 탈수 과정을 최적화하는 방법
대부분의 식품 기업들은 건조 공정을 어느 정도는 개선할 수 있다는 사실을 알고 있습니다. 하지만 거의 모든 기업이 이를 통해 얻을 수 있는 이점을 과소평가하고 있으며, 문제를 방치함으로써 잃게 되는 것 또한 간과하고 있습니다.
식품 제조 과정에서 지질 산화를 제어하는 방법
제품이 산패되어 쓴맛이 나는 속도를 조절할 수 있는 방법이 있다면 어떨까요? 알고 보니 그런 방법이 있습니다. 바로 수분 활성도입니다.
정부 규정은 식품의 수분 활성도를 측정할 것을 권장하고 있다
전 세계 규제 기관들은 수분 활성도(water activity)의 사용을 의무화하고 있습니다. 이에 따라 당사는 관련 규정을 종합한 참고 목록을 마련했습니다.
분말 안정성 평가: 물리적, 화학적 및 미생물학적
대부분의 사람들은 분말이 무엇인지 직관적으로 알고 있습니다. 분말은 어디에나 있으며, 우리는 매일 이를 접합니다. 하지만 향신료, 식재료, 화장품, 의약품 부형제 및 원료의약품(API) 등 수많은 종류의 분말이 존재하기 때문에, 구체적인 문제를 정의하고 해결하기는 쉽지 않을 수 있습니다.
동적 기상 흡착 입문: 무엇이며, 왜 필요한지, 그리고 어떻게 하는가?
식품 및 의약품에 포함된 수분은 제품의 사용 방법, 분해 시기 등에 영향을 미칩니다. 수분 문제는 결코 간과할 수 없는 요소입니다. 그렇다면 수분이 미치는 영향을 어떻게 측정하고 고려해야 할까요?
식품 과학자를 위한 에너지 변화량 계산
에너지의 변화에는 증기압의 변화가 수반됩니다. 열역학 제1법칙을 활용하여 변화량을 계산하는 방법을 자세히 살펴보겠습니다.
물 활동 지수가 실제로 무엇을 측정하는가
제품의 유통기한을 더 이상 추측하지 마세요. 수분 활성도가 수분의 거동을 어떻게 측정하여 제품의 곰팡이 발생, 뭉침, 변질을 방지하는지 알아보세요.