Guias educacionais

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Guia completo sobre a atividade da água (aw) para fabricantes de alimentos

Saiba como medir, controlar e otimizar a atividade da água na produção de alimentos. Orientações práticas para fabricantes de alimentos sobre prazo de validade, segurança e conformidade.

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Guia completo sobre prazo de validade para fabricantes de alimentos

O prazo de validade refere-se ao período após a data de embalagem durante o qual um produto alimentício não apresenta riscos significativos. Reunimos tudo o que você precisa saber.

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Guia para iniciantes sobre estabilidade de prazo de validade e embalagem

Seu produto pode apresentar algumas alterações durante o prazo de validade, mas o fim desse prazo é definido como o momento em que o produto deixa de ser aceitável para os consumidores. Saiba mais sobre a estabilidade durante o prazo de validade e a embalagem neste guia.

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Guia passo a passo para fabricantes de alimentos sobre como reduzir a atividade da água com umectantes

Existem inúmeros umectantes no mercado e muitas maneiras de utilizá-los com eficácia — mas qual é o ideal para você e como você deve aplicá-lo?

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Guia para iniciantes sobre como medir o rendimento e o desperdício na indústria alimentícia

Compreender e eliminar o desperdício é uma forma eficaz de aumentar os lucros – mas por onde começar? Experimente explorar estes sete métodos comuns para reduzir o desperdício.

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Introdução à atividade da água (aw): Guia para iniciantes sobre o papel da atividade da água na produção de alimentos

Este guia completo ajuda você a compreender a água presente no seu produto por meio da atividade da água (aw). Descubra por que as medições da atividade da água são tão importantes.

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Guia passo a passo para fabricantes de alimentos: como eliminar o aglomeramento e a formação de grumos

Os pós expostos à umidade absorvem vapor de água, deixam de fluir e a produção fica comprometida. Estas três etapas simples evitam a aglomeração e a formação de grumos.