Desafios que a AQUALAB resolve

Alterações físicas Aglomeração e formação de grumos Alterações na textura Problemas de viscosidade Alterações químicas Crescimento microbiano Migração de umidade Redução do prazo de validade Otimização da produção Otimização da embalagem

Alterações na textura

Como é

Os produtos vão perdendo gradualmente a textura para a qual foram concebidos. Os alimentos crocantes amolecem, os produtos macios endurecem e os produtos em camadas ficam irregulares. A textura pode alterar-se durante o armazenamento ou ao longo do processo de distribuição.

Por que isso acontece

A umidade circula entre o produto e o ambiente ao seu redor ou entre diferentes partes do produto. Com o tempo, o produto atinge um novo equilíbrio de umidade. À medida que a umidade muda, a textura também muda.

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