Serviços especializados
Serviços laboratoriais, exames e consultas
Os cientistas do setor alimentício sabem que a AQUALAB é sinônimo de medidores de atividade da água rápidos, precisos e de primeira linha. Mas a história não termina aí. Há 40 anos, mantemos um laboratório de pesquisa sobre umidade em plena atividade. Nossos cientistas resolvem problemas complexos para as maiores empresas mundiais dos setores alimentício, farmacêutico, cosmético e de ingredientes — e podemos ajudar você também.
Áreas de especialização
🏭
Inconsistência no processo de produção
🔃
Efeitos da reformulação nas propriedades de umidade
👃
Aceitação pelo consumidor e avaliação sensorial
🍰
Prevenção da migração indesejada de umidade
🬹
Evitando alterações indesejadas na textura ou perda de textura
🏛️ Conformidade regulatória da
Conta com a confiança dos principais fabricantes de alimentos do mundo
Encontre soluções, resolva problemas.
A AQUALAB fornece mais do que apenas instrumentos. Oferecemos soluções para desafios relacionados à umidade, desde a vida útil até a inovação em P&D.
Serviços de testes
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Teste de atividade da água
⚖️
Análise do teor de umidade e do total de sólidos
🈵
Análise da isoterma de sorção de umidade
📦
Previsão da vida útil e otimização da embalagem
🬹
Evitando alterações indesejadas na textura ou perda de textura
🏛️ Conformidade regulatória da
Teste de atividade da água
Em termos estritos, a atividade da água (aw) é o estado energético da água em um sistema. Na prática, a atividade da água controla a qualidade e a segurança de um produto. Quanto mais energia, ou quanto maior a atividade da água, maior a influência dessa água nos processos.
Seja para cumprir as normas de segurança alimentar ou para saber se você está produzindo um produto consistente e estável, nosso laboratório pode ajudar.
Nosso laboratório utiliza nosso sensor de ponto de orvalho com espelho resfriado patenteado no medidor de atividade da água AQUALAB 4TE para amostras que não contêm compostos voláteis. Para amostras que contêm compostos voláteis, não há medidor de atividade da água melhor do que o nosso AQUALAB TDL2.
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Análise do teor de umidade e do teor total de sólidos
Os termos “teor de umidade” e “teor de água” são frequentemente usados de forma intercambiável, mas o que geralmente se quer dizer é a medição da quantidade de água presente em um produto ou substância. O teor de umidade fornece informações valiosas sobre rendimento e quantidade, além de garantir o cumprimento das declarações de rotulagem e potência.
O Analisador de Umidade ROS 1 da AQUALAB utiliza uma fonte de calor exclusiva para elevar de forma suave e precisa a temperatura da amostra, vaporizando a umidade sem queimar ou carbonizar. Seu software automatizado apresenta resultados precisos com uma margem de erro de 0,1 % de teor de umidade.
Isotermas de sorção de umidade
As isotermas de sorção de umidade mostram a relação entre a atividade da água e o teor de umidade de um produto a uma temperatura específica. Essas informações podem ser muito valiosas para compreender a estabilidade do produto e como ele será afetado pelas condições ambientais.
Existem dois métodos para gerar isotermas: a Isoterma Dinâmica do Ponto de Orvalho (DDI) e o método de Sorção Dinâmica de Vapor (DVS).
O método DDI mostra como um produto absorverá ou liberará umidade em tempo real. Os dados DDI podem fornecer informações valiosas sobre as propriedades de umidade do seu produto, que podem ser usadas para identificar e definir limites críticos para produtos e ingredientes, acelerar o processo de formulação e avaliar o desempenho da embalagem e a vida útil.
O AQUALAB VSA fornece gráficos rápidos e de alta resolução que mudam a maneira como você entende seu produto. Os métodos de isoterma DDI e DVS estão disponíveis como serviços de teste.
Previsão da vida útil e otimização da embalagem
É preciso levar em conta muitos fatores ao determinar o prazo de validade de um produto. Podemos ajudar a esclarecer suas dúvidas com nosso software Moisture Analysis Toolkit. Utilizamos a isoterma de sorção de umidade específica do seu produto e identificamos um ponto crítico para falhas relacionadas à umidade. Combinando essas informações com os dados da embalagem e as condições às quais o produto será submetido, podemos prever matematicamente:
- O prazo de validade em diversas condições ambientais
- A variação da atividade da água de um produto durante um período de tempo e em condições específicas
- A taxa de transmissão de vapor de água (WVTR) da embalagem necessária para garantir a estabilidade de um produto durante o prazo de validade desejado
- A WVTR combinada para várias camadas de embalagem (ou seja, os efeitos da embalagem primária + secundária + terciária)
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Avaliação sensorial
A ciência sensorial é uma parte extremamente importante do processo de fabricação de alimentos. É por isso que a AQUALAB firmou uma parceria com oCentro de Ciência Sensorial da Universidade Estadual de Washington, a fim de unir a expertise de nossos dois laboratórios.
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Entre em contato conosco hoje mesmo para saber mais sobre nossas soluções de laboratório e testes, adaptadas às suas necessidades.