Desafios que a AQUALAB resolve

Como é

Com o tempo, os produtos começam a perder qualidade. As cores podem desbotar ou escurecer, os sabores podem mudar e os nutrientes podem se degradar. Em alguns casos, surgem odores desagradáveis ou o produto deixa de ter o sabor esperado. Com o tempo, essas alterações reduzem o prazo de validade e o desempenho geral do produto.

Por que isso acontece

Ocorrem alterações químicas quando se verificam reações no interior do produto durante o armazenamento e a distribuição. Fatores como a umidade e a temperatura influenciam a rapidez com que essas reações ocorrem. Mesmo quando o teor total de umidade permanece o mesmo, variações no equilíbrio hídrico podem acelerar processos como a oxidação, o escurecimento ou a degradação.