Pullman, WA (16 de dezembro de 2021) A METER Group, Inc. EUA (METER) divulgou hoje uma importante atualização do kit de ferramentas de análise de umidade AQUALAB Vapor Sorption Analyzer (VSA), permitindo que empresas dos setores alimentício e farmacêutico utilizem análises e modelagem preditiva para acelerar a formulação de produtos, maximizar a eficiência de custos das embalagens e prolongar o prazo de validade. 

O AQUALAB VSA Moisture Analysis Toolkit (MAT) é uma solução de modelagem intuitiva e completa, pioneira no gênero, que transforma dados de umidade em soluções por meio de modelos preditivos comprovados por pesquisas.

Este software ajuda a superar os principais desafios de pesquisa e desenvolvimento relacionados à água. Ele é particularmente relevante, uma vez que os fabricantes de alimentos estão recorrendo a soluções de alta tecnologia para aumentar a rentabilidade diante dos problemas na cadeia de suprimentos e das preocupações dos consumidores com a segurança e a sustentabilidade.

Assim como a maioria dos fabricantes, os produtores de alimentos estão sendo cada vez mais afetados pela escassez na cadeia de suprimentos. A pandemia agravou os problemas já existentes no abastecimento de ingredientes, causados pelas mudanças climáticas. Com o Kit de Ferramentas de Análise de Umidade, os fabricantes podem utilizar dados de umidade em alta resolução para prever o efeito de novos ingredientes em potencial sobre a umidade do produto final.

“Quando surge um novo fornecedor, nossos clientes contam com o kit de ferramentas para tomar decisões mais rápidas e reagir prontamente ao abastecimento de novos ingredientes”, afirma Takuya Ohki, vice-presidente executivo da METER. “É exatamente para isso que serve o kit de ferramentas: decisões mais rápidas e baseadas em dados, que permitem que nossos clientes se mantenham competitivos em um mercado em constante mudança.” 

Ohki afirma que a tomada de decisões baseada em dados está no cerne do MAT, que inclui ferramentas para selecionar a embalagem correta e determinar o prazo de validade. “Historicamente, as empresas tendiam a usar embalagens excessivas e a definir prazos de validade conservadores. Agora, os consumidores estão pressionando as empresas a resolver o problema do desperdício de 30% a 40% na cadeia de abastecimento alimentar — ao mesmo tempo em que continuam exigindo um produto sem mofo.

“Abordar a segurança e a sustentabilidade em conjunto exige que façamos o melhor uso possível da ciência. Grande parte dessa pesquisa ainda não é aplicada na indústria. O Kit de Ferramentas para Análise de Umidade foi concebido para tornar essa ciência imediatamente acessível, permitindo que os fabricantes de alimentos resolvam esses problemas já hoje.”

O MAT utiliza um mapa de umidade exclusivo criado pelo AQUALAB VSA do METER Group. O VSA gera uma isoterma de alta resolução denominada curva de ponto de orvalho dinâmico (DDI). As curvas DDI podem poupar às empresas meses de trabalho na identificação da atividade da água crítica em alimentos e produtos farmacêuticos com baixo e médio teor de umidade, pois ilustram claramente a variação nas propriedades de sorção.

Enquanto os instrumentos da concorrência utilizam apenas o método DVS, o MAT do METER Group não só fornece isotermas DVS, como também oferece curvas de isotermas DDI verdadeiramente dinâmicas e de alta resolução, revelando detalhes minuciosos nunca antes observados. O acesso a essas informações essenciais permite uma formulação mais precisa, previsões mais exatas e um conhecimento mais completo do produto. 

Os benefícios e o valor para os negócios são significativos. Por exemplo, uma empresa de ingredientes secos que enfrentava dificuldades devido ao excesso de mão de obra, tempo e espaço dedicados a estudos de prazo de validade reduziu o número de testes físicos de prazo de validade em 75%, diminuindo os gastos com testes de US$ 300.000 para menos de US$ 50.000 por ano.

O Kit de Ferramentas de Análise de Umidade da METER também permite que os fabricantes trabalhem de forma inversa, escolhendo uma atividade de água final que maximize o prazo de validade e, em seguida, obtenham orientações sobre decisões específicas de formulação relacionadas à seleção de ingredientes. Isso não só torna o processo de formulação mais preciso, como também o agiliza. 

Uma empresa de barras prensadas a frio utilizou o MAT com isotermas DDI geradas pelo VSA para avaliar a migração de umidade durante o processo de P&D, o que lhe permitiu lançar novos produtos cinco vezes mais rápido e introduzir novos sabores no mercado antes dos concorrentes.

“Vemos nossos clientes obtendo sucesso do ponto de vista da rentabilidade, mas, para mim, isso é apenas parte da equação”, afirma Ohki. “O Moisture Analysis Toolkit capacita empresas dos setores alimentício e farmacêutico a eliminar desperdícios e ineficiências em suas respectivas cadeias de suprimentos em uma escala sem precedentes. Trata-se de algo que vai além da rentabilidade — trata-se de colocar a ciência existente a serviço dos grandes problemas que precisamos enfrentar como sociedade.”

Sobre o Grupo METER

O METER Group, uma empresa resultante da fusão entre a Decagon e a UMS, fornece dados em tempo real e de alta resolução que impulsionam a produção e os processos nos setores de qualidade alimentar, pesquisa ambiental, urbano e agrícola. Graças ao talento de seus funcionários, o METER combina conhecimentos em ciência, engenharia e design para transformar medições físicas em informações úteis.

Saiba mais em www.metergroup.com. 

‍

CONTATO COM A IMPRENSA:

Mostafa Razzak 

JMRConnect

[email protegido]

202.904.2048

‍