Wasseraktivität: Ein besserer Feuchtigkeitsindikator für Tiernahrung

Feuchtigkeit spielt eine entscheidende Rolle für die Qualität von Tiernahrungsprodukten. Für jedes Produkt gibt es einen idealen Bereich von Wasseraktivität , der Gewinn, Nährwert und Geschmack maximiert und gleichzeitig das Produkt vor Mikroben und Schimmel schützt.

Beispielsweise hat eine Tüte Hundefutter-Kroketten einen optimalen Feuchtigkeitsgehalt von 0,55 bis 0,65. Liegt dieser Wert unter 0,55, ist das Hundefutter unappetitlich trocken und hart. Ganz zu schweigen davon, dass der Verkäufer Geld verliert, weil das Produkt übermäßig verarbeitet wurde. Liegt der Wert über 0,65, schimmelt das Produkt in der Tüte und wird ungenießbar.

Intelligent formulieren

Die Wasseraktivität diente als Richtschnur bei der „ Rezeptur “ einiger der innovativsten – und kommerziell erfolgreichsten – Tierfutterprodukte. Komplexe Tierfutterrezepturen wie ein simulierter, mit Mark gefüllter Knochen, ein fleischhaltiges Katzenfutter mit knusprigen Vitaminstückchen und ein haltbares, feuchtes, fleischähnliches Produkt werden alle durch die Wasseraktivität gesteuert.

Isothermen (Kurven, die zeigen, wie sich die Wasseraktivität bei steigender und sinkender Feuchtigkeit in einem bestimmten Produkt verändert) sind ebenfalls ein wichtiges Werkzeug der „ Rezeptur “. Sie können genutzt werden, um kritische Punkte zu lokalisieren, an denen Phasenübergänge stattfinden, um Mischmodelle zu erstellen, um feuchtigkeitsbezogene Probleme zu untersuchen und für viele weitere Zwecke.

Die Super-Spezifikation für Feuchtigkeit kennen

Die Verwendung der Wasseraktivität als „Super-Spezifikation“ für den Feuchtigkeitsgehalt kann Ihnen helfen, spezifische Herausforderungen im Zusammenhang mit der Feuchtigkeit zu bewältigen, Haltbarkeit, Verpackungen auszuwählen, eingehende Zutaten zu überwachen, Verderb zu verhindern sowie Geschmack, Konsistenz und Nährwert zu erhalten.

So gibt es beispielsweise mehrere Produkte auf dem Markt mit unterschiedlichen Texturen, bei denen die Wasseraktivität genutzt wird. Diese Produkte kombinieren hartes, trockengebackenes Tierfutter mit weichem, feuchtem Tierfutter. Die harte, trockene Komponente hat den Vorteil, dass sie die Zähne reinigt, ist jedoch weniger schmackhaft als weiches, feuchtes Futter. Eine sorgfältige „ Rezeptur “ unter Berücksichtigung der Wasseraktivität sorgt dafür, dass das knusprige Trockenfutter knusprig und die feuchten Stücke weich bleiben. Beide Komponenten können in einer Verpackung und über einen langen Zeitraum Haltbarkeit aufbewahrt werden, ohne dass das Trockenfutter weich wird und die feuchten Stücke ihre feuchte Konsistenz verlieren.

Machen Sie jeden Mitarbeiter zu einem Feuchtigkeitsexperten

Wasseraktivität ein Test, den jeder nach präzisen wissenschaftlichen Standards durchführen kann. In einem Zertifizierungskurs werden neue Anwender in der Messung Wasseraktivität geschult. In nur 20 Minuten kann fast jeder lernen, einen zuverlässigen, wiederholbaren und verifizierten Wasseraktivität durchzuführen.

Feuchtemessung mit Vorteilen

Tiernahrungshersteller nutzen Wasseraktivität Überwachung ihrer Produkte, weil:

Sie liefert präzise Vorhersagen zur Sicherheit: Wasseraktivität , ob sich Mikroben auf oder in einem Produkt vermehren werden.

Sie sagt zudem die Qualität voraus: Die Wasseraktivität steht in Zusammenhang mit vielen Reaktionen (Lipidoxidationz. B. Vitaminabbau, Texturveränderungen), die zu einer Beendigung des Prozesses führen Haltbarkeit.

Das Verfahren ist reproduzierbar: Wasseraktivität ein Test, den jeder nach präzisen wissenschaftlichen Standards durchführen kann. Messen Sie Wasseraktivitätauf ±0,003 genau.

Es basiert auf Standards: Im Gegensatz zu anderen Feuchtigkeitsmessungen Wasseraktivität eine Skala mit einem bekannten Nullpunkt, und die Messwerte lassen sich anhand bekannter, auf das NIST rückführbarer Standards überprüfen. Die Ergebnisse können zwischen Abteilungen, Werken oder Unternehmen verglichen werden, unabhängig davon, wo diese sich befinden oder wer die Messung durchführt.

Produktion

Messen Sie an der Linie mit der wissenschaftlichen Genauigkeit eines F&E- oder QS/QC-Labors.

Verpackung/Versand

Stellen Sie sicher, dass die Verpackung die Produktsicherheit und -qualität über Haltbarkeit

Vorhersage der Auswirkungen von Lagerung oder Transport unter missbräuchlichen Bedingungen

Genaue Verfalls-/Verbrauchsdaten festlegen

Lagerbedarf ermitteln

Eingehende Zutaten

Testen Sie eingehende Zutaten auf Sicherheit und Qualität.

Stellen Sie sicher, dass die zu mischenden Zutaten einen kompatiblen Feuchtigkeitsgehalt (aw) aufweisen.

Betrieb

• Maximieren Sie die Betriebseffizienz, indem Sie die richtigen Spezifikationen ermitteln.
• Reduzierung von Abfall in der Lieferkette und im Herstellungsprozess
• Sichern Sie Qualität und Gewinn durch genaue Feuchtemessung zum richtigen Zeitpunkt.

Qualitätssicherung/Qualitätskontrolle

• Beseitigen Sie Schwankungen mit einer standardbasierten Feuchtigkeitsmessung.
• Verwenden Sie eine wiederholbare, zuverlässige Messung.
• Führen Sie hochpräzise Tests in Forschungsqualität in maximal 5 Minuten durch.

Forschung und Entwicklung

Vermeiden Sie Mehrkomponenten-Systeme Feuchtemigration

Beschleunigte Haltbarkeitstests durchführen

Legen Sie eine Spezifikation für das Produkt fest, um Sicherheits- und Qualitätsprobleme wie Schimmel, Mikrobielles Wachstum, Probleme mit der Konsistenz sowie unerwünschte Gerüche oder Geschmacksstoffe zu vermeiden.

Beseitigen Sie Schwankungen mit einer standardbasierten Feuchtigkeitsmessung.

Nutzen Sie Wasseraktivität Leitfaden für innovative Rezepturen

Marktüberblick: Die wichtigsten Wettbewerber im Bereich Tiernahrung

Wir haben bei verschiedenen Händlern Säcke mit Trockenfutter gekauft. Wir haben große Marken neben kleinen Nischenunternehmen getestet. Das Ergebnis? Eine Marktübersicht über dreizehn Tierfuttermarken. In diesem kurzen 15-minütigen Webinar stellt Scott Campbell die Ergebnisse vor.

Lernen:

• welche Marken fast die Feuchtigkeitsgrenze von 10 % überschritten haben.
• Was einige große Marken viel besser machen als kleine.
• Welche Marken überverpacken – und welche erreichen nicht ganz das Minimum.
• die voraussichtlichen Kosten für Inkonsistenzen bei der Verpackung und Trocknung.